Fumat fierbinte de pește: o rețetă pentru mâncăruri delicioase și parfumate

fumat fierbinte de pește, rețeta care va fi discutat mai jos, este un fel de tratare a marin de căldură sau un produs de râu îmbunătățirea gustului și fermitatea ei pentru depozitare ulterioară. Trebuie remarcat faptul că o astfel de masă poate fi preparat într-o afumătoare specială, iar în dispozitiv de bucătărie numit oala sub presiune. Astăzi ne uităm la două opțiuni: aer liber la domiciliu.

pește fumat fierbinte: delicatețe rețetă specială într - o afumătoare

Ingrediente necesare:

• sare iodată mare - la discreția;
• macrou congelat - 3 bucăți mari;
• zahăr nisip - 1 lingura mare.

produs de bază de prelucrare a

Hot pește afumat reteta este foarte simplu, implică utilizarea de orice fel de produs. Acest lucru poate fi un păstrăv stâncă, și crap și știucă, și așa mai departe. D. Cu toate acestea, am decis să ia 3 mare macrou proaspăt înghețat și gras. Ei au nevoie să se spele bine (doar congelate), scoateți măruntaiele, și eliberarea capului, aripioarele și coada.

pește marinare Pre

După macrou este procesată complet, acesta trebuie să fie pe toate părțile de un frotiu mare de sare iodată și o cantitate mică de zahăr. Pentru pește inmuiate in condimente, este recomandat să se acopere cu un capac și se lasă la marinat timp de 7-8 ore. După un timp, puteți trece în condiții de siguranță la tratamentul său termic.

Înainte de a fuma pește afumat, ar trebui să se pregătească echipamente speciale și rumeguș. Astfel, în afumătoare necesar pune mesteacăn, așchii de stejar sau alta și setați grilaj superior. În plus, grila trebuie să fie pus macrou murat, dar astfel încât peștii nu se ating între ele. După aceea Smokehouse ar trebui să fie acoperite cu un capac, și sub ea pentru a face un foc.

delicatețe pregătit o în aer liber de la 20 la 50 de minute (în funcție de mărimea și tipul produsului principal). De asemenea, disponibilitatea de macrou poate fi determinată de fum uscat și parfumat, care începe să taie din afumătoare. În acest caz, peștele ar trebui să fie pe deplin acoperite cu ceai auriu culoare.

pește afumat la cald: rețeta folosind o oala sub presiune

Ingrediente necesare:

• sare iodată mare - la discreția;
• macrou congelat - 2 bucăți mici.

de prelucrare a peștelui

reteta fierbinte pește afumat, care implică utilizarea unui oala sub presiune, într-un mod similar ca folosind un afumătoare. Pentru a face acest lucru, macrou ar trebui să se înmoaie, de asemenea, sarea, iar apoi așezați partea de jos chips-uri arini vase, le-a pus pe net și a pus pe ea produsul de pește. Mai mult, oala sub presiune este necesară pentru a susține peste un foc puternic timp de 17-20 minute și apoi îndepărtat de pe placă. Este necesar să dețină peștele într-o tigaie până la răcire.

corect Serviti

macrou afumat ar trebui să fie trimise la cina doar refrigerate, și împreună cu o circulară fiert cartofi, garoafe, pâine de grâu și ceapa, tocate pe o semiring.