Pangasius pește Delicious

Pangasius pește - o somoobraznyh echipa de peste râu. În principal, este un furnizor global de Vietnam, în care 90% este cultivat în toate pangasius populația lumii. Există două tipuri de Pangasius de crescătorie din Vietnam - Tra (Pangasius hypophthalmus) și Basa (Pangasius bocourti). Ambele tipuri de pangasius sunt omnivori, hrănire pe pește, crustacee, fructe și legume produse alimentare.

Vezi Pangasius „tra“ în Vietnam, trăiește exclusiv în gura delta fluviului Mekong, cu excepția Vietnam, trăiește în Thailanda, Cambodgia și Laos. Pangasius „tra“ are un corp lung de culoare gri închis, cu burtă argintie. Pentru a „tra“ a crescut la dimensiunea comercială, adică. E. Greutate 1,5 kg, este nevoie de aproximativ opt luni, deci cultivarea ei este mai ușor și mai ieftin decât reproducție „bas“, care a necesitat mai mult de un an pentru a atinge dimensiunea comercială. În plus, „tra“ are mai puțină carne de grăsime și poate crește în apă, oxigen malonasyschennoy. Pubertatea Pangasius este de trei ani, de sex feminin matur poate depune până la 100 mii. Ouăle și se pot reproduce până la 4 ori pe an. „Bass“ se află pe întreaga lungime a râului Mekong, este lent în creștere de pește gras, care are o gura larg și o burtă mare.

Delicios și ușor de Pangasius pește nu necesită tăiere, vândute sub formă de carcase și fileuri, carnea suculenta, moderat gras. Oase de file pangasius sunt îndepărtate manual, dar această grăsime este eliminat, procedura este numit tundere. fileuri tratate trebuie să fie curate și albe. După procedura de congelarea, fileuri pangasius sunt livrate către clienți. Există patru tipuri de fileuri produse în Vietnam, care diferă de culoare: alb, galben, galben deschis si roz deschis. Foarte rare Pangasius file de culoare roșie. Diferența de culoare este cauzată de condițiile de file de tip furaj și metoda de fabricație.

Daca pestele cultivat in Pangasius apa bogata in oxigen, iar la sângele razdelyvaniya a fost atent îndepărtată, se transformă alburiu file, care este apreciată în special în Statele Unite. Piețele europene sunt mai populare file de pangasius cu o strălucire roz deschis, care se obține în cazul peștilor sângerare incomplet la sacrificare. Pangasius file, care a crescut în iazuri și hrănit un anumit aliment, are o nuanță de culoare galben deschis și este deosebit de popular în Europa de Est. Fillet cu o culoare galben, numit uneori „crema pangasius“, are o aroma specifica, foarte popular în piețele asiatice.

Datorită faptului că peștele Pangasius este vândut în formă congelată, înainte de a începe să-l gătească, trebuie să se dezghețe și trebuie să fie făcut în mod corect. Nu este necesar să se recurgă la astfel de procese de șoc dezghețare ca apa fierbinte sau cuptorul cu microunde, lasa decongelare va avea loc într-un mod natural, și anume la temperatura camerei.

Cum de a găti pește Pangasius?

Modalități de a găti acest pește foarte mulți, ele sunt limitate doar de imaginația bucătarului. Pangasius cu succes pot fi coapte, prajite, aburit, folosit ca umplutură și se fierbe-l supă.

Pește Pangasius: rețete pentru mâncăruri delicioase

Una dintre cele mai populare feluri de mâncare foarte este așa-numita „Pangasius Furai“ - File de pește, pane în pesmet și prăjit în grăsime adânc. În plus, foarte popular Pangasius, coapte în cuptor. Pentru a face aceasta, veți avea nevoie de: Pangasius file - 1 kg, ouă - 2 bucăți, morcovi - 2 bucati, ceapa - 3 buc, 200 de grame de făină, prune .... ulei - 2 linguri. linguri, brânză - 100g, maioneza, sare si piper negru dupa gust.

Ceapa, coaja si se taie în inele, morcovi spală, coji de fructe și grătar. Bate oul și sarea și frecați-l în brânză. File de pește tăiat în bucăți, rola în făină, dip în amestecul de ou și se prăjește până capătă o culoare aurie.

La fundul vasului de copt unsă pune un strat de ceapa, apoi ceapa prăjită și al doilea strat. Apoi, a pus morcovi cu maioneza, se presara cu apă și se pune într-un cuptor preîncălzit 160-180 grade. Gatiti 25-30 minute.