Pește pelagic. Tipuri și descriere

Termenul „pelagice de pește“ provine de la locul în care trăiesc. Această zonă este zona de mare sau ocean, care nu de frontieră de pe suprafața de jos.

Pelageal - ce este?

Din greacă „pelagic“ este interpretat ca „mare deschisă“, care este habitatul de Nekton și pleuston plancton. Zona pelagic Convențional este împărțit în mai multe straturi:

• epipelagic - situat la o adâncime de 200 de metri;
• mezopelagial - la o adâncime de 1000 de metri;
• batipelagial - până la 4000 de metri;
• mai mult de 4000 de metri - abisopelagial.

pești pelagici: Descriere

Această viață marină, o trăsătură caracteristică a, care este sfera de habitat - zona pelagice. Există două tipuri de pești pelagici: de coastă și oceanice. În primul rând ocupă apă puțin adâncă, în cazul în care se prelinge lumina soarelui, iar a doua cea mai mare realizată în straturile mai profunde, uneori înot departe în zona de coastă, în principal pentru depunerea icrelor.

Cea mai mare parte pești pelagici sa dovedit a fi înotători excelent. Organismul torpilă sau fusiforme le permite să taie rapid o masă densă de apă, în timp ce în curs de dezvoltare o viteză mare. Dimensiunile de pește pelagice variază de la destul de mici (hering, saury și hering) la animalele de pradă gigant rechinul oceanic și toni. Pelagice formează adesea școli mari, uneori ajungând la mai mult de o mie de tone, dar sunt cei care preferă o singură locuință.

tipuri populare

Principalul pește de captură de pescuit este pelagika. Acesta reprezintă 65-75% din captura totală. Având în vedere rezervația naturală mare, precum și disponibilitatea de pești pelagici - aceasta este forma cea mai ieftina de fructe de mare. Cu toate acestea, acest lucru nu a afectat gustul și benefic. Poziția de lider ocupată de captură pelagice comerciale de pește a Negre Marea, nord, Marea Marmara, Marea Baltică și mare în Atlanticul de Nord și Pacific. Acestea includ smelt (capelin), hamsie, hering, hering, carangide, cod (merlan), Scombridae.

Poate cel mai frecvent și popular peștele este considerat hering. Practic ea trăiește în zona pelagice mărilor din Atlanticul de Nord, Marea Barents și nord. Există patru grupuri de hering: de depunere a icrelor, prespawning mare, grăsime și mici hering. Produsul cel mai valoros este hering grăsime. La urma urmei, este ușor de cedat la conservarea și prosalivaetsya bine.

Locul al doilea în popularitate în rândul consumatorilor ia macrou. Acest pește aparține Perciformes și răspândite în Marea Baltică, Marea Neagră și Marea Marmara. Durata medie de macrou - 30-35 centimetri. Unele exemplare individuale pot ajunge la o lungime de până la 60 de centimetri. macrou de culoare gri-verde, cu un număr mare de dungi negre dispuse pe spătarul scaunului. Este ideal pentru fabricarea de conserve, produse afumate la rece, precum și peștele și provesnoy Balykov.

Al treilea tip comun pelagic peștii care sunt recoltate, includ capelin și hering. Moiva - mirosit, Arctic pește, crustacee și se hrănesc cu plancton. Lungimea sa este rareori mai mult de 20 de centimetri. Acest pește de școlarizare care populează straturile superioare aproape krugopolyarno. Folosit ca șprot, decapat și afumată în formă, precum și uscate vindecat cu aer.

Șprotul populates preferabil Marea Baltică. Pe plan extern, este foarte similar cu hering, dar are o dimensiune mai mică, care variază de la 20 de centimetri. heringului are un corp alungit și o culoare argintie. Punerea în aplicare a acestui pește în formă congelată, ca un semi-conservate și conservate în varianta refrigerat.

gust calități

Pelagice a fost mult timp cunoscut pentru faptul că, în compoziția sa au un conținut ridicat de grăsimi, mai mult de 20%. Anumite tipuri de heringi sunt bogate in vitaminele B12, A, D, acizi iod și aminoacizi, sunt incluși în compoziția de proteine din hering. Studiile științifice au arătat că prezența de hering în dieta reduce riscul de boli ale sistemului cardiovascular. file de pește are o textură elastică, moale, densă și un gust foarte plăcut.

pește afumat Scombridae diferă în gust delicat, delicat și prăjit sau carne fiartă se caracterizează printr-o consistență uscată. Macrou conține multe elemente utile urme, cum ar fi fosfor, mangan, zinc și vitamine B

Pietrosel sunt pești pelagici sunt ușor de digerat și conțin proteine de aproximativ 20%. Ele sunt bogate in aminoacizi, proteine, calciu și astfel un element necesar ca seleniu. carne de pește Mirosea este moale și fraged, care le conferă o savoare aparte.