Reteta vodca din grâu

Tehnologia de producție de grâu vodca este cel mai dificil din seria de similare, și, astfel, procesul de fabricație pare obositor și prelungită în timp. În schimb, produsul rezultat este superior tuturor celorlalte băuturi obținute prin distilare acasă, în gust, și conținutul de impurități nocive reduse la minimum. Reteta vodca din grâu necesită, mai presus de toate, răbdare, respectarea strictă a instrucțiunilor și a materiei prime de calitate excelentă.

Producția de malț - componentă de bază de la care, în cele din urmă, depinde de preparare a cafelei factorul de calitate. malț de cereale trebuie să îndeplinească cele mai înalte standarde, să fie de cel puțin două luni și nu mai mult de un an după recoltare. Nu permiteți murdăriei, putreziciune, daune din cauza înghețului, atacul dăunătorilor.

reteta Moonshine presupune înmuierea boabe de grâu în timpul zilei cu trei schimbări de apă. Bobul umed sunt plasate în cutii strat nu mai mult de 10 cm și ted fiecare 8-10 ore pentru a elimina dioxidul de carbon în exces. Dacă bobul este prea uscat, se presara, dar, în orice caz, nu udă. Grâul crește într-o săptămână medie: rădăcini ajung una cm, varză - 7 mm, gustul de porumb dulce sunt, prin urmare, malț gata. Aceasta se numește malțul verde. Așa cum prescris de reteta de vodca din grâu, trebuie să-l utilizați în termen de câteva zile, apoi doar răsfață. Malțul verde este uscat la o temperatură de 40 ° C, atâta timp cât nu capătă o culoare albă. malț alb cu 20% mai puțin verde, dar poate fi depozitat timp de ani, protejându-l de umiditate.

Malțul servește ca o enzimă prin reacția chimică a amidonului de conversie în zaharuri. Se adaugă la mustul de bere sub formă de lapte malt, adică un amestec de malț și apă. Înainte de amestecarea cu apa malțul este măcinat în făină.

Mustul se prepară după cum urmează: făină se toarnă apă fierbinte într - un raport de 1: 4, iar temperatura se aduce la fierbere. Pentru făina nu arde, la abur utilizat ca sursă de încălzire. Gătitul de porumb durează aproximativ două ore, durata procesului depinde de calitatea și măcinarea materiei prime. wort A terminat este răcit forțat și turnat lapte malt în acesta într-o proporție de 5: 1. Când amestecul ajunge la T = 30 ° C, se adaugă drojdie, această temperatură este menținută pe tot timpul de fermentație. După cinci zile de bere preparată la domiciliu este gata. Conținutul de alcool în ea - 7-12%.

Brew de zahăr pentru a produce mult mai ușor și mai rapid din cauza lipsei de etapa de zaharificare a amidonului. este necesar 4, pentru fiecare kilogram de 100g zahăr de drojdie uscată: 1 - raportul dintre zahăr / apă. Braga gata în aproximativ 7-10 zile.

Brew de amidon este, de asemenea, destul de simplu: amidon umplut cu apă într-un raport de 1: 2, jeleu fierte, de preferință fără cocoloașe. Budinca este umplut rata de zahăr de 1 kg de amidon - 100 g zahăr și drojdie uscată se adaugă - 50 g per 1 kg de amidon. Braga gata de distilare în 5 zile.

Numai vodca reteta de grâu insistă categoric asupra utilizării aburului atunci când must încălzit, pentru alte tipuri de acceptabil este orice modalitate de a se încălzi. Pentru toate tipurile de (distilare) aparate normale preparată mash utilizată distilarea. Temperatura optimă a T = + 98 C, este clar că menținerea acestuia în gazul este aproape imposibil, motiv fiertură are un gust și un miros neplăcut.

Există diferite modalități de a curăța și de atenuare apă de ploaie. La 1 litru de alcool distilat se adaugă 10 g de hidroxid de sodiu, agitat și lăsat să se stabilizeze, apoi se toarnă o soluție de mangan de 2 g pe litru. Reacția are loc timp de 30 minute, apoi frământat soda si lasat la infuzat 12 ore. În partea inferioară a vasului format precipitat. Cu ajutorul unui furtun de preparare a cafelei este turnat într-un recipient curat. Puteți fi apoi re-distilare. Atenuare gustul de zahăr apă de ploaie, împingându-l pe iarba, scoarta de stejar, portocale uscate sau coaja de lamaie.