Saj de gătit. Reteta delicatesa de Est, ingrediente, reguli de alimentare

Aroma de condimente orientale, carne de licitație, legume prajite, lipie subțire și sos incredibil de gustoase care curge - totul este despre el, SAJ. Se tratează ca și cum purtat în lumea poveștilor orientale antice, covoare cu modele complicate, caucaziană și-a exprimat melodii ... Dar nu numai în patria istorică se pot bucura de saj - o reteta sa destrămat peste tot în lume.

Ce este?

Cuvântul „saj“ vine la noi din Asia Centrală. Deci , Azerbaidjan se numește specială pan fontă , cu un fund înclinat , care se încălzește pe o tipsie mică de cărbuni. Același cuvânt se numește vasul în sine. Pregătiți-l în diferite moduri. Fiecare gazda care se respecta azeră știe că cea mai bună rețetă. Și bucătari din întreaga lume se adapteze metodele de preparare a acestui fel de mâncare de la sine, adăugarea de noi ingrediente pentru a experimenta cu condimente. Cel mai adesea este un fel de mâncare de carne, vinete, ardei gras, roșii mici, lipie. Pentru el, de obicei, servit cu ierburi tocate: busuioc, coriandru, marar, ceapa o tânără. Și vom încerca să gătească o saj delicioasă a cărui rețetă a venit la noi din cele mai vechi timpuri.

Cum de a găti saj?

Principiul preparatului este după cum urmează: ingredientele sunt prajite foarte repede la foc mare într - o grăsime coada de oaie. Pe partea de jos a vasului este pus laminate sau feliate triunghiuri Pita si alte componente prajite plasate pe ea. Servește pe masa de multe ori cu un căldărar. În tot acest timp tăciuni mocnească, oferind produse se răcească. Procesul de component co-stingere este foarte lung. Run-off de suc umeziri lipie, și multe din această parte a bucătăriei este considerată cea mai delicioasă.

saj carne de porc

Inițial, acest fel de mâncare se prepară numai din carne de miel, pune carnea în tigaie din diferite părți ale carcasei. Dar carnea de porc de licitație se potrivește la fel de bun. Dish pare foarte suculent și parfumat. Reteta „Saj de carne de porc“ își propune să utilizeze scapularul și partea pelviană, moderat gras și destul de moale. În acest fel de mâncare, puteți adăuga ciuperci, conopidă. Deoarece prepararea produselor trebuie să adăugați puțină sare și se presară cu condimente.

saj de vită

Potrivit pentru acest fel de mâncare este carne de vită sau de vițel. Carnea se taie lungimi care sunt un pic mai mult decât grosimea unui deget. Grăsime de coada este zdrobit și se împrăștie într-un saj preîncălzit. Beef Reteta poate fi suplimentată cu sparanghel alb.

saj de pui

Sau coapse grăsime de colt - un ingredient minunat pentru feluri de mâncare. reteta de pui Saj este în Asia este la fel de popular ca un fel de mâncare de miel, gatiti nu este dificil. În Azerbaidjan, cu toate carcasa de pui a tăiat carnea, se taie în bucăți și se pune într-un castron. pui domestice sunt mult mai parfumat, dar puteți utiliza broiler.

Cum de a găti saj: reteta pentru incepatori

Dacă există feluri de mâncare speciale cu pui de carne bucătar delicatețe nu este problematică chiar și acasă. Dar procesul poate fi simplificat oarecum. Pentru a face acest lucru, toate ingredientele alternativ prăjit într-o tigaie convențională sau wok. Și numai atunci când se aplică pentru un tabel mutat în SAJ. Rețetă vă permite să înlocuiți grăsimea cozii pe untură sau grăsime de pui.

Cum să mănânce saj?

Acest fel de mâncare este pur și simplu destinat să fie o companie mica placuta! Saj aduna prietenii la masă, da seara o atmosferă magică și să fie sigur de a face apel la toate. Reguli stricte nu există, nu poate fi saj la fel de mult. Este permis să ia bucăți de mâinile sale direct de la feluri de mâncare obișnuite, lipie înmuiată în sos de funcționare în jos. Puteți extinde pe farfuria de pe plăci, împărțind uniform carnea și legumele. Utilizarea de linguri și furculițe nu este esențială. Pe scurt, pentru a se bucura de acest fel de mâncare minunat, nu neapărat o etichetă strictă.

Wonder gătit

Gatiti într-o tigaie poate fi neobișnuit nu numai vasul omonim. Multe restaurante bucătărie orientală de gătit Pallas nisip cocoși de munte organiza un adevarat spectacol. Vizitatorii se pot bucura nu numai gustul, ci și spectacol. În primul rând bucătar pune o tava cu susul în jos și dă-i un cald bun peste cărbuni. În acest moment, ea începe să arunce peste aluat, rostogolindu-l într-un strat subțire. Apoi, el pune turte rotunde dreapta pe jos convexă Pallas nisip cocosul de munte! Pitas prăjit rapid, exudat o aroma magică. Când am colectat suficient, bucătarul-șef se transformă saj și începe să gătească cursul principal. Ca urmare, o idee curge lin într-o sărbătoare festivă.