Salata „Waldorf“: cum să gătească? Reteta salata faimoasa „Waldorf“

"Waldorf Astoria" (Waldorf Astoria) - acest faimos hotel, care este situat în Manhattan între 49th și străzile 50 si Park Avenue. Nu mai există doar oaspeții de onoare, care se cufunda literalmente în atmosfera de prestigiu și putere, sorbind încet băuturi scumpe și admirând capodopere de artă decorativă împodobesc interioarele și holul acestei clădiri de lux.

Și în timp ce oaspeții au menționat hotelul se bucură de mâncăruri extraordinare preparate de cei mai buni bucătari pentru ei, ei nu obosesc uimit și surprins de excelență culinară și arta de a serviciului. La urma urmei, în spatele scenei (care este în bucătărie), o echipa de profesionisti este de a face tot ce este posibil și imposibil, astfel încât fiecare moment al șederii dumneavoastră în hotel a lăsat o impresie de durată cu clienții.

Prezentare generală

Salata „Waldorf“ - este incredibil de gustoase, de licitație și fel de mâncare ușor, care a fost pregătit pentru prima dată în hotelul numit (în 1896). Trebuie remarcat faptul că acesta este servit oaspeții hotelului în ziua de azi. Desigur, din moment ce formularea sa schimbat oarecum, dar salata de la ea a devenit doar mai bine și mai gustoase.

Multe gospodine, auz despre astfel de creații culinare ca salata „Waldorf“, încep să se îndoiască dacă acestea vor fi în măsură să pregătească propria lor sărbătoare izvyskannoe pentru masa de sărbătoare. La urma urmei, cei mai mulți oameni cred că în cazul în care a fost servit într-un hotel scump în Statele Unite ale Americii, atunci acesta conține un ciudat ingrediente, care sunt destul de dificil de a găsi în magazinele din Rusia, dar încă la un preț accesibil. Dar aceasta este o concepție greșită, deoarece (salata de pui) „Waldorf“ este un ușor de preparat antena care necesita utilizarea unor ingrediente ieftine și ușor disponibile. Și pentru acest lucru vei vedea pentru tine, am decis să vă prezentăm un pas cu pas mod de a crea.

Salata american "Waldorf": reteta

Pentru a face o astfel de ofertă, gustoase și ușor de antena, avem nevoie pentru a cumpăra o cantitate mică de următoarele produse:

• Apple, soiuri de dulce și acru Big - 1 buc;.
• țelină (de preferință numai tulpinile dobândește) - 2 unități;.
• fileuri de pui, congelate sau refrigerate - 300 g;
• proaspat stors suc de lamaie - adauga la gust (aproximativ 2 linguri de desert);
• nuci decojite - o mână de mediu;
• nuci de pin - o mână mică;
• afine uscate - pentru a decora vasul finit;
• frunze de salată sau de varză coreeană - pentru a decora antena finit;
• sare de sodiu piper măcinat fin și dulce - adăugați pe preferințele personale;
• Strugurii rosii nu sunt foarte mari - 90 de grame (puteți înlocui stafide fără sâmburi negru);
• maioneza maximă de grăsime sau smântână groasă - adaugă la gust (vasul nu a fost prea uscat).

Prelucrarea produselor din carne

Inițial salata „Waldorf“, a fost preparat în celebrul hotel, american, fără a adăuga ingrediente din carne. Dar, după un timp bucătar cu același nume al hotelului au considerat că acest fel de mâncare este prea ușor pentru oaspeți. Pentru a face mai sănătoase, dar încă lăsa un blând, maestru al afacerilor culinare a decis să adauge o pasăre dietetice alb util. Și ei nu sunt greșite în acest sens. Într-adevăr, o astfel de componentă este într-adevăr face, „Waldorf“, salata mai hranitoare, dar nu mai puțin gustoase.

Pentru a prepara puiul, se spală bine și apoi pus în lichid clocotită cu sare, se îndepărtează spuma formată prin intermediul skimmers, strâns aproape capacul și se fierbe timp de 35-45 minute până la gătit. După acest timp, produsul din carne este necesară pentru a obține, se răcește în aer rece, apoi se scoate pielea și oasele și se taie în bucăți mijlocii de file. Dacă se dorește, carnea poate fi divizată de-a lungul fibrelor.

preparare nuci

Ca o regulă, „Waldorf“, salata include, în calitatea sa de membru numai nuci. Dar, pentru o mai mare gust bun și neobișnuit am decis să folosim și conuri de pin nucleoli. Ambele aceste ingrediente trebuie să fie bine spălate și apoi pus într-o tigaie și ușor rumenite. Mai mult, nuci recomandat să lira într-un miez mare utilizând un mojar sau un sucitor regulat.

Prelucrare legume si fructe

În plus față de păsări de curte și nuci prăjite, salata „Waldorf“, rețeta pe care o avem în vedere, include astfel de componente importante, cum ar fi telina si mar acru-dulce. Aceste produse trebuie să fie bine spălate, și apoi să fie sigur de coaja. Apoi, trebuie să taie ingredientele în bucăți subțiri și mici.

Pentru a da salata un neobișnuit gust și aspect, este recomandat să adăugați struguri roșii proaspeți (preferabil fără semințe), care ar trebui să fie bine spălate, ușor uscat, apoi se taie fiecare cu boabe în jumătate. În cazul în care un produs nu ai putea cumpăra, atunci în loc de aceasta este bine, și o mare stafide negre. Dar, înainte de a adăuga fructe uscate într-un vas, este necesar pentru a sorta, opărite cu apă clocotită și se înmoaie în ea timp de aproximativ o jumătate de oră. Cu trecerea timpului, trebuie să clătiți stafidele într-o sită și lăsați să se usuce.

Procesul de feluri de mâncare care formează

După cum puteți vedea, „Waldorf“, salata nu include peste mări și scumpe produse. Prin urmare, pentru a pregăti poate nu numai MasterChef, dar gospodinele obișnuiți, care nu dețin abilitățile culinare.

Odată ce toate ingredientele pentru feluri de mâncare care urmează să fie pregătite, puteți trece imediat la formarea sa. Acest lucru necesită să ia un castron mare smălțuită și pune-l în următoarele produse: telina tocata, mere acre-dulce, piept de pui fiert, struguri felii, nuci prăjite și nuci de pin. În plus, toate componentele trebuie să fie amestecat, proaspăt stors suc de aroma de lamaie, ienibahar si maioneza bogate in calorii (smantana si iaurt disponibil, chiar). Apoi salata gata de a fi plasat în camera de răcire și pentru a rezista la nu mai mult 20 de minute în acesta. După acest timp, vasul trebuie să fie pus pe o placă plană mare, care este recomandat pentru pre-pava frunzele coreene de varză sau de salată.

Cum se aplica pentru masa de sărbătoare?

Gata și au format salată „Waldorf“ (reteta a fost descrisă în detaliu mai sus) ar trebui să fie prezentă în general, oaspeții de vase pentru a furniza prânz cald primar. De altfel, pentru un gust mai bogat și un aspect prezentabil astfel capodoperă culinară recomandat să stropească afine uscate sau agrișă. Odată ce ați încercat acest fel de mâncare neobișnuit și foarte gustoase, vei face din nou și din nou. La urma urmei, în ceea ce privește gustul și ușurința de preparare a acestei salata de multe ori superioare altor creații culinare.

sfat sănătos

În timpul de gătit, nu-ți fie frică să viseze. De fapt, multe feluri de mâncare celebre au devenit mult mai delicios și satisface tocmai pentru că bucătarii au încercat orice mod posibil de a le îmbunătăți. În ceea ce privește salata prezentat, este de multe ori gazda nu se limitează la astfel de ingrediente de bază precum carnea de pui, nuci, telina, adăugarea de noi componente. Astfel, foarte suculente și gustoase obținute fel de mâncare similare folosind conserve de ananas. Poate că cineva va încerca să adăugați piersici marinat sau portocaliu în stare proaspătă ... Crede-mă, de la o astfel de salată neobișnuită, nimeni nu poate refuza.