Selecția de cutite de bucatarie

Atunci când cumpără un cuțit de bucătărie este necesară pentru a determina funcționalitatea lor, precum și diferitele acțiuni se poate face cu ușurință cu cuțite de diferite dimensiuni și forme.

Potrivit pentru tăiere cuțit gastronomie cu o lamă lungă largă, care se termină cu un capăt bont, deoarece acestea pot fi tăiate în produse mari. Același cuțit este convenabil să taie legumele pe salata. Cu dexteritate corespunzătoare se poate face rapid, nu rupând capătul lamei de la bord.

Dar un cuțit mare, incomod pentru a curăța ceapa, usturoi și alte legume. În acest scop, este mai bine să ia un cuțit mic, cu o scurtă lamă îngustă. peeling cartofi, morcovi, sfecla, avocado, fără a se tăia prea mult, puteți produce același cuțit mic, dar puteți cumpăra un cuțit, de asemenea, numit cuțit de curățat cartofi sau o menajeră.

Există, de asemenea, cuțite pentru anumite grupe de produse, acestea au o formă specifică și o anumită dimensiune. Pâine ia, de obicei, un cuțit cu o lamă lungă zimțată. Lungimea cuțitului se poate tăia o bucată mare de pâine, și bavuri cutitul pentru a ajuta la reducerea cantității de sfărâmături și nu rid, pâine moale. Pentru raderea varza oferă tăișuri dublu cuțit. Cele două părți ale lamei - partea superioară și inferioară sunt dispuse ușor deplasat lateral în raport unul cu altul. Aceasta stabilește dimensiunea lățimii de deplasare la un tocător tăiat paie.

În cazul în care planurile în valoare de gătit mâncare japoneză - sushi și role, ar trebui să cumpere un cuțit special pentru tăierea role - are o lamă lungă subțire, ascuțită pe de o parte. Pentru ascutit mai bine să cumpere ascuțitoare cu o piatră, pentru a accentua în mod corespunzător un cuțit japonez.

Cuțite nu diferă numai în mărime și formă, dar, de asemenea, la fabricarea materialului. În plus față de cuțite cu lame din metal sunt din ce în ce mai populare cutite ceramice. Ele sunt ascuțite, lumina, dar ele au un mare dezavantaj - fragilitate.

Metal Blade este, de asemenea, nu toate la fel, ele diferă în densitatea oțelului, grosimea tablei.

Pentru tăieturi fine vor fi mai convenabil cuțit subțire cu lamă, dar este de dorit dintr-un metal dens. Soft este mai ușor să ascuți, dar, de asemenea, în consecință, tocește mai repede și durează mai puțin.

Mânerul de cuțit poate fi realizat din metal sau material plastic. lame de metal solid poate fi considerat cel mai durabil, dar ele sunt destul de grele. Acestea sunt în mare parte alese de bucătari cu experiență. Mai ușor și ieftin opțiune - este un cuțit cu mâner din plastic. Lama poate fi introdusă în mâner, sau fixate cu ajutorul unor nituri.

A doua opțiune este mult mai fiabile și mai ușor de reparat.