Somon Sărate - un depozit de substanțe nutritive

Somon - peștele cel mai blând, necesită o abordare delicată. Dacă doriți să aprecieze cu adevărat gustul său și pentru a obține beneficii maxime din utilizarea sa, nu expuneți la tratament termic, și să profite de rețete delicioase soluție salină noastre. Somon deliciu sărat și surprinde caracteristicile lor gust distinctiv.

Somon sau de somon de Atlantic, un rezident al Oceanele Pacific și Atlantic. Acest reprezentant al familiei de somon în sine a stabilit mult timp ca o adevărată sursă de nutrienți

Salmon cuprinde melatonină în cantități mari, ceea ce contribuie la întinerirea celulelor corpului si ofera un somn de sunet. Prezența urmelor de elemente conținute în pește reduce posibilitatea de apariție a bolilor cardiovasculare si imbunatateste functionarea creierului. De asemenea , somonul bogat în acizi grași polinesaturați valoroase omega-3, care contribuie la reducerea nivelului de colesterol din organism.

Metodele de preparare de somon este diferit - somon prăjit, la grătar pe gratar, abur, supa de somon, acestea vor satisface orice gust. Cu toate acestea, procesul de gătire, sau orice alt tratament termic ucide substanțe cele mai utile. Aici, în scopul de a păstra toate mineralele valoroase de somon sărate sau supuse la fumat rece mod. Dar iubitorii reale ale acestui produs vor prefera somon sărat.

Pentru somon sărat dovedit astfel ceea ce este necesar în primul rând trebuie să-l selectați în mod corect. În procesul de cumpărare ar trebui să acorde o atenție la starea pielii de pește, ar trebui să fie netedă și lucioasă. Ochi de pește, în orice caz, nu ar trebui să fie plictisitoare, dar carnea în sine nu are un miros neplăcut.

Dacă ați achiziționat somon proaspăt congelat, stick la regulile de dejivrare sale - Puneți peștele din congelator frigider în obicei și să aștepte până când somonul este fraged. Este nevoie de aproximativ o zi sau două. În nici un caz nu se dezghețe pește congelat în apă, este agrava gustul. unii taie si abdomen chiar, deoarece este suficient de grăsime în pregătirea ulterioară a peștelui. Salmon pregătit pentru soluție salină.

Pregatite sărate somon trei moduri:

• „Dry“ metoda - grătar și se toarnă sare;
• „Wet“ metoda - somon a fost plasată într-o soluție saturată de saramură;
• Metoda „mixt“ - mai întâi utilizând metoda uscată, apoi umed.

somon Sărate la domiciliu este de obicei preparată prin metoda „uscată“ este cea mai simplă. Metoda „umedă“ este folosit, în general, în întreprinderi specializate.

Urmatoarea reteta este foarte bun, a doua zi când ai musafiri, și doriți să trateze peștele sărat delicioase, aici și vin la ajutor de somon sărat repede.

Veți avea nevoie de:

• somon - 1 kilogram;
• sare - 4 linguri;
• zahar - 2 linguri;
• Vodka - 1 lingura;
• marar - 1 lingura.

Carcasa este tăiat în două fileuri, îndepărtați oasele cu ajutorul unei pensete (atât de convenabil) și se îndepărtează coaja. Sare, zahăr, vodca și mărar face amestec de sare de acoperire, care freca carcasa. Depozitați-le într-un vas emailat cu un capac și a pus în frigider. somon Sărate va fi gata în termen de 24 de ore.

Și fanii de pește cu aromă vă recomandăm să utilizați o rețetă pentru gătit somon într - o saramură picant.

Lista de ingrediente:

• somon (file cu piele) - 750 grame;
• Lemon - 1 buc;
• Sare - 1 linguriță;
• muștar - 3 linguri;
• Uleiul de masline - 1 linguri;
• zahăr, piper alb, coriandru - 0,5 linguriță.

Se taie felii file, grosimea de aproximativ 2-3 milimetri. Pentru a facilita procesul de tăiere, să ia de somon nu sunt încă pe deplin decongelate. Efectuarea unui amestec de sare, zahăr, piper, coriandru, muștar, suc de lamaie si coaja. Apoi, distribui marinată pe plăci, iar deasupra acestuia pune un file. Wrap placa în folie de plastic, a pus, la unul pe altul, și pe partea de sus a unei alte plăci de jug. Ușor presat și pus în frigider la 40 de minute și toate somon picant vă încânta cu gustul său rafinat și aroma!

Bucurați-vă de toată masa!