Cum să murarea somon la domiciliu

Somon este considerat una dintre speciile de pești mai delicioase. Este păcat că, în formă de sare, este destul de un produs scump, și nu toată lumea își poate permite. Pentru a economisi bani, puteți cumpăra pește congelat sau proaspăt și sărat ei. După un somon congelat este delicios la fel. Nu știi cum să murarea somon acasă? Să examinăm în acest articol.

alegerea potrivită

Când cumpărați pește, să acorde o atenție la modul în care aceasta este în stare proaspătă. somon proaspăt nu are nici un miros ciudat de pește, miroase destul de frumos, un pic ca un castravete. Carnea de pește proaspăt dens și rapid a revenit la forma anterioară, dacă faceți clic pe ea cu degetul pentru carnea de oase adiacente strâns, pielea suplă și netedă.

somon dezghețat trebuie să fie pe raftul de jos a frigiderului. Dar acest lucru familiar tuturor „unelte“, cum ar fi apa (in special la cald) - nu cel mai bun mod de a dezgheța. După peștele va spăla, iar brațul cuțit ascuțit în interiorul carcasei tăiate în două jumătăți, separând astfel coasta și creasta de pulpă. Pentru a face mai ușor să sculpteze pește, asigurați - vă că aveți complet decongelate.

Dacă ați cumpărat trunchiul de pește și nu știu cum să murarea somon la domiciliu, cred, poate că nu este necesar să se sare totul? Orice parte poate fi preparată în cuptor, friptură pe grătar sau găti o supă delicioasă.

Cum să murarea somon la domiciliu

Astfel, considerăm modul în care să murarea somon: rețeta prima.

Primul mod în care puteți face acest lucru: sărarea uscată. Imprastiati pe o tăiere bord somon fileuri, astfel încât pielea a fost în partea de jos. Acum, se amestecă o linguriță de zahăr, o lingură de sare grunjoasă și o linguriță de piper negru măcinat. Amestecul rezultat este necesar pentru a freca peștele pe ambele părți, apoi ori în jumătate, strâns înfășurat într-un prosop și curat timp de 2 zile în frigider. somon marinat pot fi stocate pe săptămână. Serviti aceasta ar trebui să taie în felii subțiri, se stropesc cu câteva picături de suc de lămâie și se adaugă verdeață.

O a doua metodă de decapare - ulei de somon.

Înainte de somon sărat, o rețetă care este o continuare a elimina din piele de pește, scoateți coloana vertebrală și toate oasele mici, se taie în fileuri pe plăci de aproximativ o jumătate de centimetru.

La kilogram de somon marinat nevoie de 3 lingurițe de lingură de sare. Pune benzi tăiate felii într-un castron, se presara sare si se amesteca totul cu atenție. Apoi se adaugă o jumatate de cana de ulei vegetal, se amestecă din nou. Puneți peștele într-un borcan și se păstrează în frigider. La sfârșitul 10:00 somon va fi acolo. La cerere, puteți adăuga un pic de oțet, piper și zahăr.

Urmatoarea reteta este ca somonul sărat acasă, necesită o lămâie

Pentru sărare trebuie să ia cele două jumătăți de somon, zahăr și sare într-o cantitate egală, un pic de piper și alte condimente. La kilogram de pește marinat, aveți nevoie pentru a se amesteca 3,5-4 linguri de sare și aceeași cantitate de zahăr.

Pe baza rolei din tava în amestec de zahăr, sare și condimente, pune o jumătate de pește, astfel încât pielea este în partea de jos, rezultă strat se presară amestec se presara suc de lămâie, se adaugă orice frunză verde și dafin (opțional). Același lucru trebuie să fie făcut în a doua jumătate a peștelui, dar este necesar să se stabilească pielea în sus. La urma urmei de somon va fi în oală, trebuie să-l eliminați în frigider. Pentru sărare de pește, suficient timp de două zile.

Dacă vă place peștele sărat, puteți mânca după prima zi. pește decapat scos din saramura, care este sigur să apară, se îndepărtează amestecul de decapare și sare de acoperire, ud peștele cu un prosop de hârtie.

Există, de asemenea, o modalitate rapidă de a murarea de pește. După un somon sărare pot fi consumate aproape imediat. Deci, veți avea nevoie de sare fina piper negru m. Se taie fileurile în fâșii subțiri, puse într-un bol sau sac, se toarnă sare și piper, se amestecă și se lasă să stea timp de 45-60 minute la temperatura camerei. O oră mai târziu, peștele este pe deplin pregătit, acesta poate fi adăugat la salate sau sandwich-uri pentru a face cu ea.