Vin "Black Doctor". Vin „Massandra“ și „Sun Valley“, și comentarii despre aceasta. vinurile din Crimeea

Istoria Tara Vinului din Crimeea are mai mult de 2000 de ani. Chiar și în cele mai vechi timpuri, coloniști din greacă oraș-colonii, situat pe peninsula Crimeea, având în vedere o cantitate de vin pe care îi lipsea nu numai pentru a satisface nevoile interne, dar și pentru export în regiunile învecinate. Și astăzi, vinuri ieftine și gustoase făcute aici sunt cunoscute în întreaga lume. „Valea Solar“ Crește oarecum unic, așa-numitele indigene soiuri de struguri din care produc un unic și special, cum ar fi „negru colonel“ și vin „Black Doctor“.

Caracteristici și caracteristici

gust unic a produs din struguri cultivate în Sun Valley vin de desert de epocă cu un nume ușor ciudat - „Black Doctor“. Pentru producția utilizează numai soiuri, cum ar fi Kefesiya, Ekim Kara, boala lui Cevat Kara și unii pe alții, nativ, cultivate numai în „Solar Valley“. Acest Crimeea vin de desert are o culoare frumoasă și profundă-granat roșu și joacă pe scoate în evidență rubin lumina. Gustul profund și catifelat, plin și ușor lui tarta, umplut cu arome de pere uscate, smântână și dud. Buchet „Black Doctor“ - perfect echilibrat, bogat, viu și memorabil, cu tonurile de bază de ciocolată neagră, prune uscate și ușoare indicii de vanilie si lemn dulce. Un alt gust interesant - cacao amar și smântână din lapte. Acest vin de desert alcoolizat, care este compus din 16% zahăr și alcool. Timpul de expunere vinului acestui brand în butoaie de stejar mici, doar aproximativ doi ani.

proprietăți de vindecare

Nu zgâriați sa născut legenda posibilitățile de vindecare ale „Black Doctor“. Cercetările moderne au stabilit că, pe lângă caracteristicile gustative unice ale vinului și are proprietăți de vindecare. Datorită acizilor organici membre sale, flavonoide, vitamine și minerale, precum și fructoză și glucoză într-o formă ușor de digerat, „Black Doctor“ în dozele terapeutice recomandate pentru anemie și diferite etiologii, epuizare fizică și sindromul oboselii cronice, pentru îmbunătățirea funcționării mușchiul inimii și starea sistemului circulator in ateroscleroza.

legendă

Localnicii spun legenda a modului în care a fost acest vin extraordinar. Potrivit ei, în cele mai vechi timpuri, în „Solar Valley“ Am trăit doctorul, care știa nu numai știința de vindecare, dar, de asemenea, practica magia și a studiat mișcarea corpurilor cerești. Pentru talentul medical, compasiune și bunătate a sătenilor a început să cheme medicul său. Acest om nu numai că a fost un mare vindecător, dar, de asemenea, un viticultor mare. Pe site-ul său să crească soiuri neobișnuite de struguri din care se face băuturi, capacitatea de a vindeca. Într-o zi, un prieten de-al său - un colonel - a fost grav rănit la vânătoare. Sătenii au fost luate la casa doctorului pe moarte, dar nu era acasă. Apoi, încercând să ajute, oameni buni au dat să bea vin, vindecarea răniților, dar i-au dat nici o fracție, și un ulcior. băutură Magic ajutat - corpul a fost vindecat, dar mintea lui este întunecatã. A revenit la casa lui Doctor colonel nu a recunoscut și a ucis. Dezmeticit în dimineața următoare, el a dat seama că a făcut, și din acel moment și nu a băut o picătură de vin. Medicii salvat săteni și viță de vie lui, și amintirea acelui incident, apeland struguri Ekim Kara, ceea ce înseamnă „Black Doctor“, iar celălalt - Cevat Kara, tradus în limba rusă -. „Negru colonel“

Un pic de istorie

Și legende, desigur, romantic, dar „Black Doctor“ - vinul, adevărata poveste nu este mai puțin dramatică. În cei 30 de ani ai secolului trecut, pe peninsula Crimeea, a început să organizeze producția de vinuri alcoolizate și de desert. Sa decis să folosească inclusiv astfel de soi locale vechi ca Ekim Kara. Pe baza ei, am început să producă „Crimeea Ruby“ - un vin gustos și de calitate, dar nu a fost popular, iar în a doua jumătate a secolului XX a existat o întrebare cu privire la încetarea producției sale. Vinul salvat de la dispariție doar că un senior oficiali sovietici a fost un mare fan al numelui său. În 1965, „Crimeea Ruby“ a fost redenumit „Black Doctor“. În același an a fost pus mai întâi pe o viteză colector. Acest roșu de struguri de vin, în ciuda prețului relativ ridicat, clienții o dată râvnit în Uniunea Sovietică, a devenit una dintre cele mai populare și bine cunoscute. La sfârșitul anilor '70 ai secolului trecut, majoritatea țărilor europene, inclusiv viile din Crimeea au fost practic distruse de filoxeră - afide, importate din America. Pentru a salva viță de vie a trebuit sa se vaccineze toate soiurile de struguri cultivate în Crimeea, butași de viță de vie americane sunt rezistente la acest parazit. Managed pentru a salva soiuri unice, numai calitatea strugurilor și gustul deosebit, care a avut vinurile din Crimeea, unele s- au schimbat. Acest lucru sa întâmplat deoarece soiurile americane sunt luate din sol este mult mai de umiditate și se acumulează în mod semnificativ mai puțin zahăr. Experții spun că toate au jucat un rol în epuizarea caracteristicilor gustative ale vinurilor.

deceniu deranjant

Până la sfârșitul anului '70 ai secolului XX, principalele soiuri de struguri de viță de vie utilizate pentru producția de „Black Doctor“, cum ar fi Kefesiya, și Ekim Kara, sunt vechi și au nevoie de actualizare și perezakladku. Cu toate acestea, din cauza unor „probleme“ birocratice obscure în aparatul birocratic sovietic înseamnă că nu a fost marcată. În următorii treizeci de ani, fabrica de-ferma „Solar Valley“ a suferit multe schimbări organizaționale. În acest timp, el a trebuit să se retragă din „Massandra“, anexa planta, care produce vinuri spumante „Lumea Nouă“ și transformată în anul 2001 de „Solar Valley“. Vin „Black Doctor“, „Massandra“ nu a emis 80-e ai secolului trecut și până în 2003, ca „Sun Valley“, a ieșit din ea, are toate informațiile despre tehnologia de formare, prelucrare și expunerea în conformitate cu acesta a produs acest soi de vin din struguri locali originale.

Și acum ce?

Relativ recent, de plante de luare de vin „Massandra“ a fost permis să facă „Black Doctor“. Vinul obținut aici nu are gustul unic, astfel ca soiuri de struguri Ekim Kara cultivate într-un complet diferit de sol și de condițiile climatice. În plus, prepararea formula patentata a acestui vin este doar pentru „Sun Valley“ și „Massandra“ folosește compoziția și proporția de soiuri diferite de struguri în preparat. Astfel, astăzi vinul „Black Doctor“ - mândria Crimeea - este disponibil in doua companii diferite, „Sun Valley“ și „Massandra“. Și în mod semnificativ diferite, atât în ceea ce privește gustul și aroma, și proprietăți biologice.

Caracteristici ale gustului

Ce este atât de special despre acest brand de vin, cum se deosebește de celelalte, care sunt produse în Crimeea? Oamenii de știință de la Institutul de „Magarach“ a efectuat o serie de studii care au condus la concluzia că a fost făcută unic gust, buchet si culoare paleta de vinuri crimeeni dulci roșii depinde de cantitatea în care conțin complecși fenolici și taninuri. Spre deosebire de alte „Black Doctor“ - vinul produs de „Sun Valley“ - un fenoli saturate, flavonoide, și sunt de asemenea responsabile pentru aroma și gustul de alcooli superiori și esteri. Oamenii de știință sunt, de asemenea, în măsură să stabilească faptul că diferențele în compoziția vinului „Doctor negru“ din alte modele produse în alte zone, din cauza:

• sol unic și condițiile climatice ale zonei în care strugurii sunt cultivate soiuri locale;
• Sepazh specifică compoziția soiurilor;
• vinificarea tradiții de o anumită regiune.

cunoscătorii Recenzii

Despre vinuri unice din Crimeea: Champagne și camere de luat masa, de epocă și fortificate, dulci și uscate, semi-dulce și drepturile de autor - se poate vorbi la nesfârșit. Opinii de majoritatea de pe piață astăzi vin din Crimeea și degustători profesioniști somelieri lasă pozitiv. În plus, multe vinuri, cum ar fi șampanie „New World“, a fost premiat la Internațional al Viei și Spirit Competition la Moscova, o medalie de aur și a primit Grand Prix, și „Madeira Massandra“ este inclus în lista celor mai bune vinuri din lume. Cel mai preferat din întreg spațiul post-sovietic „Black Doctor“ de la „Sun Valley“ premiat - el are cinci de argint și douăzeci de medalii de aur.

Cât de mult?

„Black Doctor“ este deja în timpurile sovietice îndepărtate de cost destul de scump vin alcoolizat. Preț astăzi el prea mare - de la 1300 în magazinul din Crimeea, dar în orașele Rusiei europene mai puțin de 1500 de ruble găsi puțin probabilă. copii de colecție timpurile sovietice sunt la fel ca orice obiecte rare și exclusive, foarte scumpe. Mulți sunt interesați, de ceea ce face prețul unui anumit vin. În primul rând varietatea, cantitatea și calitatea strugurilor, randamentul pe an de producție de vin, condițiile tehnologice de producție și perioada de îmbătrânire, precum și alte nuanțe. Dacă decideți să încercați acest tip unic de vinuri vechi fortificate, cum ar fi „Black Doctor“, cumpararea ar trebui să fie în magazinele de vânzare cu amănuntul, citiți cu atenție informațiile furnizate pe etichetă. Amintiți-vă că astăzi este angajat în producerea și îmbutelierea doar două dintre întreprinderile din Crimeea, „Sun Valley“ și „Massandra“. Toți ceilalți producători pur și simplu nu au drepturi legale pentru a producției sale.