Vinul de afine la domiciliu: în special de gătit și rețete

Cranberry în caracteristicile sale - nu tocmai potrivit pentru struguri de vin. Deoarece aciditate ridicată (3,25%) și un conținut scăzut de zahăr (3,6%) de suc în procesul de preparare trebuie subțiat. Acest lucru reduce semnificativ activitatea materiei prime și dă băutura finită unele apos. Cu toate acestea, în multe regiuni nordice ale Rusiei au fost mult timp prepararea vinului din merișor, folosind o varietate de tehnici și secrete. De exemplu, este în valoare de vedere unele dintre cele mai interesante opțiuni.

produs natural

Pentru afine vin sa dovedit nu atât de acru, este mai bine să folosească boabe, colectate după primul inghet. În acest moment, ele conțin cantitatea maximă de zahăr, care are un efect pozitiv asupra calității materiei prime. Pentru a lucra este necesar să se ia 5 kg de afine proaspete, zahăr și apă curată.

Procesul de preparare are loc în mai multe etape:

1. Mai întâi trebuie să treacă prin boabe, eliminarea de la ei tot gunoiul și fructe stricate.
2. Apoi, ei trebuie să se pisa, transformându-se într-o masă omogenă.
3. Produsul măcinat este amestecat cu apă, se adaugă o jumătate de kilogram de zahăr și a pus într-un recipient adânc. Pentru a evita obținerea în acoperirea de suprafață a impurităților mecanice mai bine cu tifon.
4. Capacitatea de a pune într-un loc cald întuneric timp de cinci zile. În acest caz, conținutul de zi cu zi nevoia de a se amestecă manual sau o lingura de lemn.
5. Când timpul va apărea pe suprafața unui „capac“ dens format din pastă. Apoi, lichidul trebuie să fie atent scurs într-un castron curat. O mai bună pentru această utilizare un flacon de sticlă. Deci, va fi mai ușor pentru a controla procesul. Mash nu este necesar să se arunce. Ar trebui să fie de câteva ori pentru a depăși prin mai multe straturi de tifon și, de asemenea, se adaugă la vasul de fermentație.
6. Piureul rezultat se adaugă 2 kg de zahăr și se amestecă conținutul. Pe partea de sus a gâtului sticlei pentru a trage degetul mănuși de cauciuc înțeapă fiecare ac anterior. Ea va juca rolul de etanșare a apei. Capacitatea ar trebui să fie pus într-un loc întunecat și păstrați-l la temperatura camerei (25 de grade).
7. După 4 zile, lichidul trebuie să fie drenat, se adaugă la ea o jumătate de kilogram de zahăr, iar soluția rezultată a fost pusă în flacon din nou.
8. După ce a așteptat timp de 3-4 zile, trebuie să se repete procedura. În această etapă, restul de zahăr consumat (1 kilogram).
9. Produsul trebuie să fie lăsat în pace. Procesul de fermentație durează, de regulă, de la 3 până la 4,5 săptămâni. Până la sfârșitul termenului de precipitat dens ar trebui să apară în partea de jos și o mănușă de cauciuc stabilește. Aceasta indică sfârșitul fermentației.
10. Apoi, vinul pur, este necesar să se toarnă cu grijă în borcane și le-a pus într-un loc întunecos și rece pentru o perioadă de 3 până la 6 luni. Acesta este timpul necesar pentru produsul în curs de îmbătrânire.

Procesul este complet sedimente poate să apară din nou. Produsul pur ar trebui să fie, de asemenea, drenat printr-un tub. Deci, obține afine vin reale. Acum, produsul finit poate fi turnat pe sticle de sticlă obișnuite și stocate timp de mai mulți ani într-un loc rece, luând periodic să se bucure de un gust plăcut și o aromă delicată.

Fără utilizarea de aluat

În principiu, un vin bun de afine poate fi făcută fără aluat,. Pentru a face acest lucru, produsele trebuie să fie luate în următorul raport: 4,1 litri de suc de afine 3,6 kilograme de zahăr și 1,4 litri de apă.

Tehnologia de proces se va schimba, de asemenea:

1. În primul rând, materii prime bine spalate trebuie plasate timp de 50 de minute într-o apă rece curată.
2. După aceea, boabele trebuie să fie zdrobite bine. Turta rezultată împreună cu suc lăsat să fermenteze timp de 13 zile.
3. Se umple cu zahăr, se amestecă și se pune conținutul într-o sticlă. Pe gât pentru a trage o mănușă de cauciuc cu degetele străpunse. În această poziție, amestecul trebuie să cutreieră încă 29 de zile.
4. În ultima etapă a băuturii finite trebuie să fie curățate de impurități. Pentru a face acest lucru, puteți profita de tifon. Procedura poate fi repetată de mai multe ori.

Produsul trebuie să fie turnat în containere speciale (sticle) și a pus într-un loc rece pentru maturare. După o lună și jumătate de vin va fi complet gata de utilizare.

băutură de fixare

Pentru cei care preferă băuturile mai puternice pot încerca a face vin de casă de afine cu adaos de alcool. Această metodă utilizată recent destul de des. Pentru funcționare este necesară: 1 kg boabe litru de apă și 425 grame de zahăr per litru de alcool pur (96%).

În acest caz, trebuie să efectuați următorii pași:

1. boabe și uscat bine spălate trebuie mai întâi să se pisa. Puteți folosi un blender sau carne de polizor.
2. Piure de cartofi răspândite pe bănci, se toarnă alcool și se lasă timp de 7 zile, produsul ar putea fi bine insistat.
3. Se toarnă cantitatea alocată de apă și se lasă amestecul să se maturizeze pentru încă o săptămână.
4. O cantitate măsurată de zahăr diluat în doi litri de apă și soluția rezultată a fost adăugată la tinctura.
5. Amestecul se toarnă într-o tigaie, se pune pe aragaz și se încălzește până la 70 de grade.
6. După masa sa răcit, este nevoie să se scurgă.
7. Vinul poate turna numai în sticle și să le stea timp de cel puțin încă o zi.

Se pare bautura imbogatite cu un gust de afine plăcută și aroma.

rețete de casă

Nu toată lumea are posibilitatea, în viața reală pentru a obține alcool pur. Prin urmare, oamenii tind să folosească acele produse care sunt ușor de găsit în magazin. Bună vin alcoolizat de afine la domiciliu se poate face, de exemplu, cu adaos de vodca obișnuită. În același gustul băuturii rămâne practic neschimbată. Pentru această metodă au nevoie de următoarele ingrediente: pentru fiecare 500 de grame de boabe de 1 litru de vodca și apă și 1 kg de zahăr.

Se prepară o băutură trebuie să fie după cum urmează:

1. În primul rând, fructe de padure proaspete au nevoie pentru a merge, se spală, apoi se toarnă într-o strecurătoare pentru a se scurge toată apa a putut. Acest lucru va necesita ceva timp.
2. Merișor de a trece într-un recipient adânc și se toarnă zahăr. Pre fiecare boabe trebuie să înțeapă cu un ac.
3. După o jumătate de oră pe sucul va suprafață. În acest timp, ar trebui să aibă timp să se fierbe apa si se lasa sa se raceasca.
4. Conținutul recipientului să se toarnă într-un borcan de trei litri. Adăugați vodcă și apă pregătită, se amestecă, apoi se acoperă cu un capac etanș.
5. Banca pentru a pune într-un loc întunecat și păstrați-l acolo timp de cel puțin o lună. Temperatura camerei trebuie să fie de aproximativ 20 de grade. Produsul poate fi păstrate mai mult timp. Gustul va primi doar mai bine.

După aceea, amestecul trebuie filtrează cu grijă prin tesatura. Pe masă o băutură servită cel mai bine într-un carafe cut-sticlă, pentru a sublinia mai bine culoarea neobișnuită.

vin dulce

În ciuda aciditatea crescută a boabelor, puteți face o foarte delicios dulce de afine vin de casă. Rețeta acestui produs, vă puteți ridica pentru bărbați și femei. În primul caz, au nevoie de: 1 flacon (0,5 litri) cana zahar vodca si jumatate boabe de cupă.

O metodă de preparare a băuturii este extrem de simplu:

1. Curățați boabele trebuie să se întindă în primul rând, apoi se amestecă cu zahăr.
2. Variația de masă rezultând într-un borcan de quart, se toarnă vodca și se lasă timp de două săptămâni, închizând-o strâns cu capac de plastic. De-a lungul timpului a compoziției trebuie să fie agitată periodic.
3. După aceea, banca ar trebui să fie o zi în frigider, apoi tulpina de două ori în mai multe straturi de tifon. Este necesară o scădere a temperaturii ascuțite pentru a se asigura că, în produsul finit nu a fost neplăcut precipitat gelatinos.

Femeile au fost cunoscute să se bucure de un vin dulce. De aceea, înainte de a gusta produsul finit trebuie să adăugați siropul făcut din două căni de apă și zahăr.

Această adăugare va afecta în mod pozitiv tonul băuturii. Acesta va deveni mai pronunțată. În cazul în care vinul pare încă prea puternic, apoi o procedură similară poate fi repetată de mai multe ori pentru a obține rezultatul dorit.

productie fara deseuri

Dezavantajul tuturor metodelor anterioare de producere a vinului este că, după procesarea boabelor de a fi aruncate. Acest lucru este - foarte risipitoare, având în vedere enorme beneficiile de afine. gospodinele economi trebuie să îți placă o opțiune interesantă, în care puteți face vinul foarte gustos de afine la domiciliu. Reteta este bună, deoarece exclude orice fermentare, care necesită o mulțime de timp. Pentru a lucra nevoie de:

zahăr, afine și votcă proaspete (puteți lua, de asemenea, alcool sau vodca).

Procesul de preparare cuprinde trei etape:

1. Primul lucru pe care trebuie să curățați boabele împăturit într-un castron și se umple cu zahăr. În această stare, merișorul ar trebui să stea zi. In mod similar gazda a primit atunci când se pregătește gem.
2. A doua zi, puteți vedea că, în pelvis, un număr mare de suc. Ar trebui să fie drenat.
3. produs dulce pentru a combina cu vodca în cantitatea potrivită. Totul va depinde de preferințele personale gust.

Și boabele rămase pot fi gătite un mare blocaj.