Vinul din struguri albastru în casă. Producția de vin

Această băutură cunoscători numesc „nectarul zeilor“ de dreapta. În aroma impetuos, un buchet bogat de arome și gust încântătoare imposibil să nu se încadrează în dragoste la prima înghițitură! Desigur, vorbim despre vin.

Gentle de masă, muscatel dulce, alcoolizat vin îmbătător și chiar de casă din struguri albastru este întotdeauna și peste tot este cea mai populară băutură. Nici o sărbătoare, fie că este vorba de o cină romantică sau nunta elegant, nu se poate face fără acest produs alcoolic delicios.

Va oferim o cufundă în lumea vinului, și în același timp, să învețe cum să facă vin din struguri albastru la domiciliu.

Secret și binecuvântat

Istoria apariției vinului învăluit mistere nerezolvate. Nimeni nu știe cu adevărat în cazul în care primul vin a fost produs și cât de mult timp în urmă sa întâmplat. În jurul acestui subiect și încă nu încetează dezbateri aprinse.

Oamenii de știință pretind că au multe mii de ani înainte de Hristos, strămoșii noștri au consumat suc de struguri fermentat în soare.

Teologii, de asemenea, a dat asigurări că primul vin a fost facut din struguri pe care Domnul le-a dat lui Noe. În Biblie există multe referiri la această băutură. Conform Sfintelor Scripturi, Iisus Hristos a iubit vinul, astfel încât interdicția creștină privind consumul de alcool în vinul nu este acoperit. Clerul a folosit celebra biserică „Cahor“ vin pentru comuniune, nuntă și botez, și pretinde că este bine.

Orice ar fi fost, la fel ca vinul și bea în toate vârstele. Chiar și în momentul adoptării Prohibiției în meșteșugarilor epoca sovietică a făcut struguri de vin cu propriile lor mâini și a folosit - o pentru vacanța lor de origine precum și de vânzare în subteran.

O varietate impresionantă

Efectuarea de vin - aceasta este o afacere foarte profitabilă. Vinul - este, probabil, singura bautura alcoolica, care este prevăzută într-o largă varietate de arome și formulări de fabricație. Gustul variază, în funcție de soiul de struguri, metoda de expunere, și cât de mult zahăr în vin de struguri adăugat producători. Chiar și materialul din care containerul este fabricat din suc de struguri fermentat, afectează aroma și gustul.

Interesant despre vin

cunoscători adevărați și colecționari de vin pot petrece ore cu pasiune maniacală pentru a spune povestea acestei băuturi. Există chiar și o știință a Oenologie, care este angajată în studiul acestui produs.

Vinul cetatii este: uscat, semiuscat, demidulce, desert, lichior, fortificat. În gust, acesta poate fi: de masă, de epocă, colector. Culoarea vinului este, de asemenea, mulțumit de varietatea și poate fi: alb, chihlimbar, roz, rosu, rubin, și chiar negru.

Ar trebui să menționăm, de asemenea, casa de struguri de vin. Cum de a face acest lucru? Citește mai departe!

fabricarea vinului acasă

Pentru a gusta vinul delicios, nu este necesar pentru a rula după el la supermarket și petrece ore studiind etichetele de pe sticle - pot face struguri de vin cu propriile lor mâini pentru a satisface preferințele individuale ale gustului.

Nu-ți fie teamă să se încerce ca un vinificator! Efectuarea de vin - nu este prea proces dificil și interesant, care are o mare șansă de a deveni un hobby.

Primul lucru de făcut - este de a face o listă de ingrediente și instrumente necesare. A doua etapă - pentru a determina ordinea exact ceea ce vreau pentru a obține o băutură. Începătorii sunt recomandate pentru a începe să producă vin din struguri albastru - la domiciliu este cel mai bun.

Toate strugurii de vin albastru

Cele mai multe nemudronoe, dar cu toate acestea uimitor de delicioase și aromate - vin din struguri albastre. La domiciliu, acesta este preparat cea mai mare parte de disponibilitatea și accesibilitatea soiurilor de fructe.

Cele mai bune soiuri de struguri din acest sunt considerate „Livadia neagră“ și „porumbei“. Este modest, nu are nevoie de specii de ingrijire speciale, care pot fi găsite în aproape fiecare țară site-ul. strugurii de vin se coc în toamna devreme, iar apoi gardurile din jurul grădini și tarabe în piețele doar de rupere cu o abundență de fructe de padure.

Albastru de struguri conține o mare cantitate de vitamine și alte elemente nutritive. In fiecare suc boabe este 50-80% saturate pectină, zaharuri naturale, vitaminele A, C, E, PP, H, B, precum și macro și microelemente, cum ar fi magneziu, calciu, sodiu, potasiu, sulf, clor, fosfor, fier, zinc, crom, cupru, mangan, iod, molibden, fluor, siliciu, bor și altele.

Mă întreb ce vinul de casa din struguri albastru nu reduce toate proprietățile sale benefice și pot fi nu numai o băutură alcoolică, dar, de asemenea, într-o oarecare măsură, o vitamina cocktail.

Obținerea de vin

Înainte de a începe de gătit vin din struguri albastru la domiciliu, trebuie să vă asigurați că există are tot ce ai nevoie:

• struguri albastru - 10 kg;
• zahăr - 3 kg;
• container inoxidabil 30 L;
• o pereche de sticle de sticlă la 20 de litri;
• mănuși medicale;
• tifon;
• o strecurătoare;
• tub de 2 m lungime și 1 cm în diametru;

Primul pas, o pregătire

Iată cum să facă vin din struguri albastru, rețeta pentru care
este descris în continuare pentru comoditate este împărțit în mai multe etape.

1. Primul lucru pe care trebuie să colecteze struguri copți. Colecta are nevoie direct de ramuri, care nu iau boabe în sine. Apoi le-am separat de ciorchinii și falduri într-un recipient din oțel inoxidabil. Se spală strugurii nu poate fi, deoarece este în pielea de fructe de padure este o substanță, care apare ca urmare a procesului de fermentare.
2. Apoi, va trebui să suprime pe mâini până când boabele până când alocă o cantitate mare de suc. Mâinile recomandat spălați imediat bine cu apă și săpun, deoarece sucul poate pata pielea și provoacă o senzație de arsură și mâncărime.
3. Apoi se acoperă ușor cu un container de boabe peredavlennymi cheesecloth și se lasă să fermenteze într-o cameră caldă timp de 5 zile.

Pasul doi, cel mai important

După 5 zile, în cazul în care totul a fost făcut în mod corect, în rezervorul ar trebui să crească pulpa. Aceasta este ceea ce a mai rămas din boabe după stoarcere sucul.

1. Tot ce trebuie să se scurgă printr-o strecurătoare, apoi pulpa este ridicat pe tifon și stoarce sucul din ea resturi.
2. suc de struguri cojit, este necesar să se toarnă cu atenție flaconul și se adaugă părți egale de zahăr. Este important să se agite foarte atent.

Faza a treia, finala

Sledet luate în considerare, că zahărul se dizolvă prea repede, deci ar trebui să fie pacient.

1. După ce zahărul este complet dizolvat în sucul, gâtul sticlei este necesară pentru a trage o mănușă medicală. Fiecare deget ar trebui să străpungă acul ei, iar mănușa în sine este bine fixat sticla.
2. Apoi lăsați vinul într-o cameră caldă, se va fermenteze timp de 2-3 săptămâni. În cazul în care procesul merge bine, o mănușă umflă și va rămâne în această stare până la faza de finalizare a fermentării, vinul s-ar pobulkivat. După ce mănușa dezumflă - vinul este gata de acțiune în continuare.
3. Apoi, trebuie să tulpina foarte atent lichidul din sticlă se spală bine. Este important ca, împreună cu vinul care nu a primit un precipitat. Acest lucru se realizează cel mai bine cu ajutorul role.
4. După strecurat flaconul trebuie să fie atent Cork și să aducă într-un loc răcoros. O lună mai târziu, vinul este gata, și poate fi pus pe masă pentru degustare, și apoi toată sărbătoarea de vacanță.

Cel mai probabil, oaspeții vor aprecia vinul de struguri de casă. Cum să o facă și ce trebuie să faci - ei vor spune cu placere nou vinificatorului.

Variațiuni pe tema vinului

Pe lângă metoda tradițională de preparare, este un vin reteta cu apă. El este un pic diferit de obicei, dar vin pare să nu mai puțin gustoase. Pentru fabricarea acestei băuturi trebuie să calculeze măsuri de apă și zahăr în raport cu suc de struguri. 1 kg boabe nevoie la 1,5 L de apă și 0.7 kg de zahăr.

1. După suc de struguri înnodat la amestec și borhotul trebuie să adăugați cantitatea necesară de apă și zahăr și se amestecă bine.
2. Se lasă să fermenteze timp de o săptămână, amestecând în fiecare zi, timp de 3-4 ori, în scopul de a preveni formarea de mucegai.
3. Sucul urmată de tulpina și se toarnă în sticle. Pe gâtul sticlei este pus pe mănuși medicale cu punctii pe degete, iar apoi tot drumul la rețeta tradițională a vinului de gătit.

Secretele de Acasă Vinificatie

Pentru vinul sa întâmplat prima dată, procesul nu devine plictisitoare, dar rezultatul nu a adus dezamăgire, că merită să se familiarizeze cu unele secrete, care sunt foarte utile pentru vinificatorul novice.

• Sucul poate fi obținut nu numai prin strangeri de mana, dar, de asemenea, cu ajutorul storcătoare.
• În loc de sticle pot fi folosite borcan obișnuit de trei litri.
• Pentru lipsa de mănuși medicale prezervativ adecvate.
• Cantitatea de zahăr depinde de dulceața și puterea de vin, astfel încât pentru vinurile seci au nevoie de mai puțin de zahăr, și alcoolizat - mai mult.
• Vinul a fost depozitat mai mult, cel mai bine este să-l toarnă într-un flacon de sticlă, mai degrabă decât din plastic.
• Cel mai bun loc pentru a stoca vin - pivniță sau pivniță.
• Pentru vinul era limpede ca cristalul înainte să-l toarnă în sticle, se recomandă scăderea capacității bentonita special preparate.

Cel mai probabil, după prima producție de vin, urmat de al doilea și al treilea, și a patra. Treptat, acest proces va deveni un svoebraznym anual de rit. După mai mulți ani de studiu și de eroare va fi inventat masa de soiuri de vin de casă. În plus față de strugurii albastre pentru a produce pot fi folosite soiuri cum ar fi Lydia, Isabella, Nastya, Kesha.

În plus, vinul poate fi preparat nu numai din struguri! băuturi alcoolice unice pot fi obținute de zmeură, mure parfumate dulce, mere coapte, coacaze suculent, prune licitație. O multime de cameră pentru imaginație și de experimentare este imens.

Casa de vin este atât de gustoasă și util ca, după ce a încercat o dată, nu veți mai dori să-l cumpere ca în magazin. Naturalețea, o mare cantitate de nutrienți, o aromă și gust de scădere în dragoste o dată pentru totdeauna divin ...