Aplicarea pulberilor de alge. Algele marine în cosmetologie și culinare

Algele marine sunt un nume comun pentru un grup de diferite organisme, inclusiv bentonice, unicelulare și multicelulare, precum și unele alge verzi, albastre, roșii și maro.

Ele au o varietate de aspect și aplicare - de la rolul aditivilor alimentari și se termină cu îngrășăminte pentru structurile agricole. Cele două zone cele mai mari și bine cunoscute în care sunt folosite algele sunt gătitul și cosmetologia.

Alge marine în gătit

Gătitul este unul dintre cele mai creative domenii de activitate, iar aici fructele de mare își iau imensul loc. Este justificată folosirea unei pulberi de alge marine - ca condimente, singure sau în combinație cu alte condimente. Ingredientele uscate și conservate își găsesc locul în prima și a doua feluri de mâncare, salate, deserturi.

"Fructe de mare" se transformă în suplimente de vitamine, mâncate în dulciuri și beți în cocktail-uri. Alge comestibile foarte mult - câteva duzini, dar aici se va ocupa doar de câteva dintre cele mai populare.

varec

Multe tipuri de mămăligi sunt folosite pentru hrană . Pentru a umple necesarul zilnic de iod, este suficient sa mananci 30-40 de grame. O multitudine de feluri de mâncare sunt preparate din aluat: poate fi folosit în loc de varză obișnuită în supe, cu carne sau pește, în mâncăruri laterale, este potrivit pentru dulciuri, paste, comestibile în formă confecționată.

În Japonia, de la kombu, așa cum ei numesc unul dintre tipurile de ardei, pregătesc un fel de mâncare tradițională - supa dasi. Se folosește de asemenea ca condimente - multe alge în pulbere sunt potrivite ca aditivi de aromă atât în mod independent cât și în amestec cu alte condimente.

Spirulina

Alge, foarte bogat în proteine, în ea la 77% - cam de trei ori mai mult decât în carne. Și, bineînțeles, este plină de viață, adică conține toți aminoacizii esențiali și în plus față de ei - vitamine utile, elemente micro și macro.

Spirulina este disponibilă sub formă de pulbere (sub formă de suplimente alimentare) și sub formă de tablete. Utilizarea pulberilor de alge ca aditiv ne permite să îmbogăm preparatele tradiționale occidentale cu ingrediente utile.

vezică urinară

Acest alge marine maro nu are un gust bun, deci este adesea folosit într-o formă uscată ca aditiv. Fucus conține o cantitate mare de vitamine și macronutrienți, inclusiv acizii omega-3, polizaharide, este capabil să reducă grăsimea corporală și colesterolul.

Norit

Porfirul de alge roșu se ascunde sub acest nume. Inclus în mâncarea tradițională din sudul Țării Galilor - "micul dejun cu miner" - cu cârnați, ouă prăjite și slănină prăjită și roșii. Nu toate tipurile de porfirie sunt comestibile, dar acestea sunt de obicei înțelese ca nori, potrivite pentru hrană, care cresc nu numai lângă Japonia, dar și nu departe de Țara Galilor și China.

În nori, ca și în multe alte "plante marine", există o mulțime de proteine, vitamine și oligoelemente, pe lângă acestea se potrivesc perfect cu orezul și sunt, de asemenea, potrivite pentru condimentele pentru fidea. Există multe rețete pentru pregătirea mâncărurilor cu ei - în bucătăria tradițională japoneză ele reprezintă o componentă a aproape un sfert din rețetele bucătăriei naționale.

Daune și rime

Dals a fost mult timp folosit pentru hrană în Irlanda și Scoția, pe rafturile magazinelor se găsește sub formă uscată. Nașterea este același ingredient în bucătăria islandeză, unde a fost considerat un remediu pentru multe boli.

"Sare" din plante marine

Sarea de alge este una dintre formele cele mai convenabile care pot fi găsite în vânzare. Nu toată lumea iubește algele și poate învăța cum să le gătească. Totuși, aproape toți folosesc sare.

Utilizarea pudrei de alge sub formă de sare este o opțiune culinară convenabilă. În plus, sarea din alge are un avantaj imens față de clorura de sodiu convențională. Gătit corect, păstrează întregul set de micro- și macro-elemente, vitamine, aminoacizi, care conțineau o plantă vie. Puteți să o utilizați în același mod ca de obicei. În Rusia, în magazine puteți găsi sare de la fucus și laminaria.

Condimente din alge marine

Cu toate acestea, fructele de mare pot fi utilizate nu numai sub formă de sare. Utilizarea pulberelor de alge marine sub formă de condimente este, de asemenea, o modalitate foarte bună de a le introduce în regim alimentar. Cele mai ușoare din această serie sunt nori și dulce, cele mai puternice sunt kombu și kelp, cel mai sărat este să wakame.

Gătiți-le destul de simplu: prăjiți în cuptor la o temperatură scăzută, până când se întunecă și devin crocante. După sfărâmare într-un mortar în pulbere fină. Pulberea rezultată poate fi combinată cu alte condimente.

Alge marine ca produse cosmetice

Printre cele mai frecvent utilizate - alge, spirulina, fucus. Algele în cosmetologie fac parte din măști, creme, uleiuri de masaj, utilizate pentru împachetare, băi și peeling.

Laminaria este valoroasă în lupta împotriva celulitei, a vergeturilor și a tulburărilor metabolice. În saloanele sale se găsește fie sub formă de pulbere micronizată sau tallus. Spirulina datorită compoziției sale este capabilă să ridice tonul pielii, să hidrateze și să o hrănească, să aibă efect antiinflamator și antioxidant.

Fucus este un remediu eficient pentru prevenirea vergeturilor, ridurilor și celulitei. Are un efect de detoxifiere asupra corpului. În cosmetologie se utilizează cel mai adesea sub formă de extract, ulei sau pulbere micronizată.