Bețișoare chinezești - un atribut obligatoriu de bucătăria asiatică

Este imposibil să ne imaginăm orice restaurant chinezesc fără tacâmuri, cum ar fi bețișoarele. Ei au de secole ajutat să se bucure de preparate delicioase din bucătăria asiatică.

O masă tradițională de mâncare chinezească este un ritual ale cărui atribute nu sunt numai produsele alimentare, dar , de asemenea , mobilier și ustensile. Ca o regulă, chinezii iau hrana pentru mese speciale de formă rotundă, în mijlocul căreia există un stand rotativ special, pe care există o varietate de feluri de mâncare și sosuri. Datorită unei astfel de aprovizionare, oricine poate ajunge cu ușurință la orice fel de mâncare, fără a deranja pe nimeni din așezat în apropiere. Pe masă, mâncarea este servită în bucăți mari, concepute pentru toți cei prezenți, și se taie în bucăți mici, care nu pot musca gura cu bastoane traditionale.

Istoria tabelului instrumentului este estimat de 3-4 mii de ani. Inițial, bețișoarele chinezești în forma sa semăna cu o pensetă, care a fost convenabil pentru a lua piesele preferate de alimente. Separați acestea sunt mult mai târziu. În general, lungimea lor variază de la 15 la 25 cm. Forma Soiurile și lungimea depinde de materialul din care sunt făcute betisoarele, și țara în care acestea sunt produse. În bețele de piață realizate din bambus, fildeș, din plastic, prune, pin, jad, turcoaz, jad, argint și alte câteva materiale. Unele dintre ele - o operă de artă, dar majoritatea este destinat utilizării în masă, iar acestea sunt destul de ieftine.

Lemn betisoarele pentru restaurante convenționale și utilizarea de zi cu zi la domiciliu, din bambus și mai multe tipuri de lemn. Ele de obicei sunt de unică folosință, așa că după ce mănâncă ei nu este acceptată spălate și refolosite. Aceste ustensile sunt numite „kuaytszu“. Uneori, chiar și bețe simple, decorate cu diferite modele si ornamente care le fac mai luxos și elegant. Cele mai valoroase sunt produsele fabricate din scumpe abanos. Aceste betisoarele arata foarte bine pe o masă festivă în legătură cu porțelan chinezesc. În China, se consideră că produsul, decorat cu imagini de macarale, pini și țestoase aduce noroc la proprietar.

Primul „kuaytszu“ au apărut în China, în cazul în care au răspândit mai întâi în Coreea, Japonia, Vietnam și alte țări din Asia, iar apoi a cucerit întreaga lume. Fiecare dintre aceste țări a adus ceva diferit la tacâmuri. Astfel, bețele japoneze tradiționale, numite „bețișoare“, realizate din lemn, acestea sunt un pic mai scurt decât chinezii, iar capetele lor mai ascuțit. stick-uri foarte subtiri coreene fabricate în mod substanțial din metal.

Utilizarea acestei tacâmuri nu este totul vine ușor. Unii oameni, chiar și departe de cultura chineză, maestru cu ușurință „kuaytszu“ , iar unii care eșuează , chiar și după mai multe încercări. Condiția principală pentru utilizarea cu succes a unui astfel de instrument - absența tensiunii în mână. Perie trebuie să fie slăbite, mișcarea făcută cu calm și fără probleme. degetul inelar și degetul mic presate unul împotriva celuilalt, iar indicele și biți de mijloc este tras înainte. Un băț este plasat în gol, care este între degetul mare și mâna. Thin (inferior) de capăt sprijinit pe un relaxat deget inelar. Cea de a doua tijă este susținută de o falanga a indicelui 1, 3 și aderă la mijloc falanga 1 falanga a degetului mare. În timpul mesei bagheta de jos, în orice moment rămâne aproape staționară, și manipulări sunt efectuate de top bagheta.

Există o serie de reguli tradiționale, care trebuie respectate în conformitate cu eticheta chineză. Deci, betisoarele nu se poate stoarce într-un pumn, „trage“ ceva le pe o farfurie, le înțepa alimente. După adoptarea „kuaytszu“ produse alimentare plasate în fața plăcii, capătul gros de dreapta. stick de lins indecenta.