Termenul de valabilitate de prăjituri și produse de patiserie: caracteristici și recomandări de stocare

La ocazii speciale sau tort aniversare vom dobândi. Acesta este personajul principal al oricărui eveniment, înălțător și acordează în starea de spirit festiv. Până în prezent, producătorii ne oferă interpretări foarte diferite - cu ciocolată, nuci, fructe, lapte bătut, toate variantele sunt nenumărate. Este aceste ingrediente și sunt responsabile pentru viața de viață tort raft și necesită respectarea anumitor condiții.

selectați funcțiile

Primul lucru pe care am să acorde o atenție, obtinerea de tort sau tort, este gustul. Confection ar trebui să ne implice și de a crea dorința de a mânca cât mai curând posibil. Dar sunt momente, indicând perioada de valabilitate a tort, pe care mulți oameni nu observă.

1. În primul rând - acesta este locul în care magazinul de patiserie. Acestea ar trebui să fie plasate într-un caz de afișare special concepute pentru aceste scopuri.
2. Toate echipamentele trebuie să fie curate, frumos decorate, cu un unghi de vizualizare mare. Ei bine, în cazul în care fereastra este glazurată pe toate laturile, atunci puteți vedea toate detaliile prăjitura achiziționate.
3. Un aspect important aici este termenul de valabilitate al care fiecare producător specifică pe cutie cu tort.
4. culori luminoase nenatural de crem si decoratiuni spune despre o mulțime de culori artificiale și alți aditivi nocivi.
5. Cel mai bine este de a cere să țină cutia în mână și să citească compoziția. confecție Calitativ, care va aduce beneficii de sanatate, foloseste numai produse naturale - brânză, smântână, smântână și ouă.

tartă

Cu cofetărie din magazin mai ușor de a decide, dar prăjituri de casă necesită cea mai mare grijă. Pentru a pregăti acest tort fiecare femeie încearcă să aleagă numai cele mai bune produse de calitate și naturale, magazinele sunt, de obicei, foarte mult timp. Ingredientul cel mai delicios aici este crema, el este cel mai periculos, deoarece de multe ori este format din proteine brute sau smântână. Termenul de valabilitate de prăjituri de casă depinde tocmai de el. brutari cu experiență recomanda:

- depozitați produsul numai în frigider;

- să fie preparată imediat înainte de utilizare;

- Utilizați numai produse proaspete de calitate;

- se poate ajunge la optsprezece ore după fabricare termenul de valabilitate și impregnare tort în frigider, aceasta depinde exclusiv de ingredientele folosite în aceasta.

La scară industrială o astfel de întrebare nu se ridică, iar unele produse sunt depozitate până la o lună sau mai mult în detrimentul conservanților lor constitutive și așa mai departe. D. Consuma aceste prăjituri nu sunt recomandate, și chiar mai mult pentru a da copiilor lor. Dar există în această listă sunt excepții.

Cea mai mare termenul de valabilitate

În funcție de ce componente au fost folosite, termenul de valabilitate tort poate varia semnificativ.

1. Cel mai puțin cremă stocate naturale produse de patiserie de casă realizate cu smântână proaspătă sau proteine, produsul trebuie să fie consumate cât mai curând posibil, în scopul de a preveni dezvoltarea bacteriilor dăunătoare în ea.
2. Torturi cu fructe confiate, iaurt sau branza smantana pot fi păstrate într-un frigider la o temperatură de la +3 la +6 grade timp de treizeci și șase de ore.
3. Produse de cofetărie din boabe, fructe cu adaos de jeleu și suc de prolezhat în liniște la trei zile, desigur, cu condiția ca compoziția lor nu include o cremă hidratantă suplimentară. Chiar și în cantități mici, se reduce în mod semnificativ perioada de valabilitate a tort.
4. Există și alte tipuri de creme - ulei, cel mai adesea acestea sunt pregătite pentru a planta pe bază de (din margarina bogate în grăsimi), care pentru o lungă perioadă de timp să nu se deterioreze. Acest tort nu schimbă proprietățile sale timp de cinci zile. Dar pierde mult din calitatea naturală a ingredientelor utilizate în ea și utilitatea lor.
5. Ocupă o poziție de lider aici Torturi din napolitane cu nuci sau alte straturi, inclusiv conservanți, termenul de valabilitate de cel mai lung, și poate varia de la două săptămâni la o lună.

Având în vedere aceste puncte, puteți calcula aproximativ condițiile de valabilitate a prăjituri, produse de patiserie și alte produse de cofetărie.

Cum se păstrează

După achiziționarea unui tort, sau o auto-producție, este important să-i ofere condiții optime pentru o mai bună siguranță.

• Produse pe bază de smântână și de fructe ar trebui să fie trimise imediat la raft în frigider.
• Rețineți că orice tort foarte bine absoarbe mirosurile, în special carne și cârnați. Opțiunile de magazin, un ambalaj special, care protejează bine produsul de la influențe externe. tort de casă trebuie să fie ambalate în cutii de carton, sau să fie plasate într-un vas special cu un capac etanș.
• Tort volum de produse și nu este întotdeauna în loc în frigider pentru el, atât de multe în timpul sezonului rece, l-au așezat pe balcon. Rețineți că nu există nici o temperatură constantă și fluctuațiile sale și umiditatea ridicată pot reduce în mod semnificativ perioada de valabilitate a prăjituri cu cremă.

Depozitare fără refrigerare

Orice produs alimentar este mult mai bună senzație în frigider, dar sunt acele confectii care sunt frumos conservate și fără ea. De regulă, ei stoca, de asemenea se află doar în ferestrele și pe eticheta sunt specificate perioadei lor de depozitare de până la treizeci de zile la o temperatură de 18 de grade și umiditate relativă de până la 75%. Acest prăjituri waffle uscate, decorate cu praline.

biscuiți pe bază de produse de cofetărie și ciocolată este, de asemenea, bine păstrate la temperatura camerei, dar ar trebui să ia în considerare conținutul de grăsime al glazura. În căldura se poate scurge și tort va pierde aspectul inițial estetic plăcut.

O nouă modalitate de stocare - congelare

gospodinele cu experiență știu că termenul de valabilitate de tort brânză de vaci sau un produs cremă cu o proteină poate fi crescută în mod substanțial în cazul în care produsul congelat. Această metodă este folosită pentru o lungă perioadă de timp, mai ales în cafenele și restaurante, se utilizează o înghețare rapidă, care nu se poate ajunge pentru a efectua la domiciliu. Dar dacă vacanța a trecut, și o parte din tort a rămas, această metodă va ajuta să-l păstrați în stare proaspătă până la următorul ceai acasă.

• Chiar dacă prezența unor bucăți informe de tort, acestea pot fi congelate și mai târziu, se fierbe pe baza lor nou desert.
• În cazul în care o mulțime de produse, este mai bine să le separe în porțiuni și puse în ambalaje separate, astfel încât este mai convenabil de a le folosi ulterior.
• Puteți salva individual cozonaci sau alte, și apoi le asamblează într-un tort.
• Produse cu fondant și congelare pe bază de gelatină nu este necesară, ei vor pierde forma lor și pur și simplu se topesc departe.

Sfaturi utile atunci când aleg un tort

Alegerea unui tort în magazin, să acorde o atenție aproape de etichete, care conține data eliberării. De multe ori în supermarketuri această etichetă se înlocuiește.

Ocolind produse de patiserie reambalate deja tăiate și, astfel încât producătorul de obicei le ascunde termenul de valabilitate expirat.

Nu cumpărați un produs similar pe stradă cu mâinile poziționate ca lor de origine, dar termenul de valabilitate de prăjituri cu cremă mici (maximum 18 ore), dar, în lumina directă a soarelui este redusă de mai multe ori.