Ca păstrăvul sare în casă, precum și prin intermediul unui alt pește roșu

Red pește - un păstrăv, sockeye, Coho, Chum, somon roz, somon. Toate aceste specii sunt recunoscute delicatesă. Dar Chum și somon roz în decaparea va dryish. Acestea sunt cele mai bune pentru a fuma modul cald sau la rece. Dar alte tipuri de după sărare devine surprinzător de licitație și gustoase. Puteți cumpăra cu siguranță, o pungă de delicatese în magazin. Dar este mult mai ieftin pentru a găti gourmet încântă-te. Astăzi vom învăța cum să murarea roșu pește. Pastrav sau somon, în același timp , poate fi atât în stare proaspătă și congelată.

În primul rând de pește sculptez. Curat, eviscerat, meu. Apoi taie capul, coada, aripioare. Dintre ei mai târziu a lansat o ureche mare. Dar acum nu vorbim despre supa de pește, ci despre cum să murarea păstrăv la domiciliu. Se taie în bucăți mari de carcasă. Deoarece foarte mici, impregnate cu sare și pierd palatabilitate. Acum avem o operație dificilă de a separa fileul de piele.

Poate că acest lucru este cel mai dificil pas în procesul de a fi sărat păstrăv în casă. Braț cu un cuțit mare și hiperacută. Ei vom face incizia în jurul înotătoarea dorsală. Alegerea ridică mâna stângă, și ascunde ei bombat, și dreapta (în cazul în care cuțitul) continuă să-l taie cu atenție. Făcându-lama fel sub piele, se deplasează la tăiat pe abdomen. Aceeași operațiune a fost efectuată cu ceilalți pești lateral, cu singura diferență că este luată cu mâna și trageți coloanei vertebrale, împreună cu mai multe oase coaste.

Să presupunem că ați făcut față cu succes subtierea. Piei și oase, cu carne aderă la acesta, puteți merge după cap și coadă la setul de supa, dar , de asemenea , puteți murarea ca o gustare cu bere. Asta e pentru tine de a decide. Acum vom trece la faza finala de a fi sărate păstrăv în casă. Aceasta - prepararea amestecului. Sarea trebuie să fie de piatră, grosier. Pentru a da afecțiune, trebuie să adăugați o sumă egală obligatorie a zahărului. (Există rețete care pun în loc de miere lichidă și stropite cu un amestec de pește și nu freca în ea) și se toarnă sare pentru aroma condimentele preferate. Dar știu această măsură: plante aromatice și ienibahar uscate nu ar trebui să pună în umbră aroma cea mai delicată de pește roșu.

Acum, despre vasul. Acesta joacă un rol important în modul în care păstrăvul sare la domiciliu. Capacitanță (bol sau bazin) nu trebuie să fie metalic, astfel încât să nu vină reacție chimică de oxidare. bit Sypem pe fundul amestecului preparat pentru sărare. Am pus pe primele două frunze și mazăre piper. Ei - prima bucată de piele de pește în jos. se toarnă amestecul său abundent, frunze de dafin răspândit, piper. Și așa mai departe. Stratul de sus - în mod natural, amestec ser fiziologic.

Asta e tot. Capacitanță capac camuflaj și stabilit într-un loc răcoros (nu mai mult de + 10 ° C), loc. Este cel mai bine pentru a se potrivi raftul de jos a frigiderului. De asemenea, este recomandat să acopere sarcina de pește. Mulți oameni se întreabă cât de mult sare păstrăvul? Paradox, dar pentru a strica somonul este practic imposibil. Carnea absoarbe la fel de mult de sare după cum este necesar. Puteți să-l o zi, două, trei zile păstrează. Dar dacă vrei să gust de pește sărat, efectul dorit este atins în două ore.