Carne parfumată și suculentă în căpitanului

Carnea în căpitan este una dintre acele retete care nu își pierd popularitatea lor în timp. După preparate din carne caldă - un consistent, frumos și util. Multe familii sovietice acest fel de mâncare a fost o coroană, și fiecare gospodină gătesc, ceea ce face ajustări la procesul de gătire, numărul și setul necesar de produse. În acest articol veți găsi cele mai comune și delicioase opțiuni de ceea ce face.

Carnea în căpitanului

ingrediente:

- șapte sute de grame de carne de porc (vită);

- o livră de ciuperci (pădure sau ciuperci);

- două becuri mici;

- două sute de grame de brânză;

- mici (. 200 g) borcan de maioneza;

- un pic de ulei vegetal;

- sare și piper.

Pregătirea. Ia carnea, spălat bine, îndepărtați tendoanele și plenochki. Se taie în bucăți mici din cereale. Pune bucata porționate pe bord, se acoperă cu folie și ușor resping ciocanul de pe ambele părți.

Se clătește și ciupercile curate, se taie în cuburi și mari lor de a prăji ulei pana de aur de start. Mod și ceapă semirings pune jumătate în tigaie, care se va coace carnea în căpitanului. Apoi, așezați carnea repulsie, ea ciuperci. Pe partea de sus a stratului rămas face arc. Trei brânză pe o răzătoare fină și le pritrushivaem ceapa. Iar stratul cel mai de sus - o sită cu ochiuri de maioneza.

Ei bine cuptorul încălzit (220 de grade) și a pus din nou tigaie cu carne. Se coace timp de aproximativ patruzeci de minute.

Carne-de căpitan (vegetal)

Ingrediente.

- patru sute de grame de vițel (porc);

- trei tubercul majore de cartof;

- o ceapa mare;

- o rosie câteva;

- un mare ardei gras;

- două sute de grame de brânză;

- mazăre verde polbanochki;

- fascicul verde (mărar sau pătrunjel);

- piper, sare.

- maioneza.

Pregătirea. Carne (preferabil file sau cotlet) clătiți, îndepărtați toate inutile (film, tendon) și se taie în bucăți mici, în porțiuni, de-a lungul fibrelor. Bate cu un ciocan. Partea de jos a unui vas de copt cu ulei de masline unsoare din belșug. Repartizăm carne de repulsie, se adauga putina sare ea, piper si ulei de maioneza.

Ceapă curat și se taie în jumătăți de inele subțiri. Cu piper tulpină se scot semințele și se taie în fâșii. roșii tăiate felii scăldați. Cartofi curat și se taie în felii de grosime medie. straturi de carne tocata alternative răspândit ceapa, ardei și roșii. Presărați toate mazăre și răspândirea feliile de cartofi. Promazyvayut maioneza strat de cartofi. se presara cu generozitate de top brânză rasă. Capac formă cu folie.

Cuptorul se încălzește și trimite înapoi carnea căpitanului. Se coace timp de aproximativ o oră. Pentru a obține o crustă de aur gustoase-brun de brânză, la zece minute înainte de sfârșitul gătitului îndepărtați folia și dogotavlivaem de carne într-o formă deschisă.

Carnea în căpitanului (cu ciuperci și „bechamel“ sos)

Aceasta este una dintre rețete, în cazul în care carnea nu este căpitan pregătește într-un vas de copt, iar porțiunile skovorodochkah mici sau matrițe plate.

ingrediente:

- lira muschiulet de porc ;

- două bulbi;

- opt cartofi mici;

- o sută de grame de brânză

- cateva linguri de ulei vegetal;

- patru sute de grame de ciuperci;

- sare.

„Bechamel“ Pentru sos:

- o sută de grame de unt;

- un pic de bulion concentrat;

- lingura de faina;

- două sute cincizeci de grame de cremă de 20%;

- sare

- la cererea condimente (nucșoară, piper, etc.)

Pregătirea. Tuberculii de cartofi au fost spălate și fierte în uniformă până la jumătate (15 minute). legumele răciți sunt decojite și tăiate în felii grosimea mijloc. Ciuperci tăiate în felii subțiri și se prăjește până la auriu.

Pentru a prepara sosul în tigaie sau gabaritul grele cratiță, se topeste untul, se adaugă făina și se amestecă bine, de rupere toate bulgării. După ce masa începe să bule (este important ca ea nu a putut schimba culoarea) se toarnă în 3-4 linguri de bulion și, amestecând constant, introduce un flux subțire crema răcit. Se condimentează cu sare și se adaugă condimente.

Carnea se taie de-a lungul fibrei în cât mai multe părți cât există matrițe. Cu această sumă, așa cum se specifică în rețetă, cele patru porțiuni turn. Repel-l. În partea de jos a mucegaiurilor răspândite subțire inele de ceapa felii, aceasta repulsie carne. Apoi, ciuperci și cartofi. Se toarnă un strat de cartofi sos „bechamel“ și se presară cu brânză rasă. Se coace timp de o jumătate de oră la 220 de grade.

Din fericire, cu aceste rețete, întrebarea de modul de a găti carnea căpitanului, nu va fi relevant.

Poftă bună!