Oțet de struguri în casă: reteta de gătit

Datorită aroma și gustul de struguri sale (vin) oțet beneficii în comparație cu alte esențe, care sunt compuse din acid acetic, de aceea este adesea folosit în bucătărie. În plus, conține vitaminele A și C, o cantitate mare de substanțe minerale. Prin urmare, acesta este, de asemenea, utilizat în medicină. De exemplu, încă din cele mai vechi timpuri au fost tratati cu hipertensiune arteriala, oboseala si epuizare nervoasa. Și adăugați mierea, îl puteți folosi pentru boli ale tractului gastro-intestinal. Înainte de a ne uităm la modul de a face oțet de struguri acasă, să vorbim despre zonele în care se aplică.

Domeniul de utilizare oțet de vin

Acest produs este folosit aproape peste tot. Este folosit ca un sos pentru salată de carne și legume, la marinat pește, carne de porc, vită, pasăre și așa mai departe. Acest lucru se datorează faptului că oțet este bine pune accentul pe gustul produselor, oferindu-le un gust acrișor neobișnuit și picanterie. Pentru că are efecte benefice asupra activității tractului digestiv, normalizeaza activitatea rinichilor și a ficatului, este adesea utilizat în medicină. Cu ea face, de asemenea, o varietate de frecare pentru a calma oboseala, umflarea și curat luptă cu varice.

Oțet de struguri, o reteta pe care o vom discuta mai jos, este folosit în produsele cosmetice. Astfel, ștergerea din ea contribuie la eliminarea inflamațiilor pielii, dau elasticitate si netezime. Cu aceasta, a scăpa de bătături pe pielea picioarelor, ei se spală, de asemenea, parul sa fie moale si stralucitor.

Nutritionistii recomanda consumul de mușcătură de struguri pentru a scapa corpul de toxine și săruri inutile, normalizând cu scaunul. Să vedem cât de bine puteți găti acasă.

Vechea reteta de otet

Ingrediente: sirop de struguri (per litru de apă ia două sute de grame de zahăr).

Pregătirea. Boabele sunt separate de crengi, se toarnă siropul cald, astfel încât să acopere strugurii la patru centimetri. Totul a pus într-un loc cald întuneric timp de cincisprezece zile, fără a uita să se amestecă în mod regulat pentru a preveni formarea unei cruste. Odată cu trecerea timpului, lichidul se filtrează și se toarnă într-un vas curat, incomplet de umplere a borul zece centimetri, deoarece procesul de fermentare este încă nu sa terminat. Pe partea de sus a containerului este acoperit cu tifon și a pus în același loc timp de două săptămâni. Apoi, oțet de struguri acasă este turnată în flacoane pre-sterilizate și plasate într-un loc rece. Utilizați produsul sub forma unei soluții, pe stomacul gol, luând două linguri și amestecate sale cu o jumătate de pahar de apă.

Astăzi, există mai multe modalități de oțet de vin de gătit, uita-te la fiecare dintre ele.

Oțet de struguri din pielițele

Puteți utiliza resturile strugurilor. Acest lucru poate fi din tescovină sau fructe de pădure, struguri amânate sortare.

Ingrediente: tescovină de (tescovină de struguri), zahăr, apă fiartă.

Prelucrare. Oțet de struguri, pregătirea pe care acum considerăm să facem este foarte simplu. Pentru aceasta, tescovină de (pulpă) este plasată în sticlă într-o cantitate astfel încât acestea ocupă jumătate din container. Apoi se toarnă în apă, numărul care este ușor de calculat: opt sute de grame de pastă de ia un litru de lichid. Apoi, a pus pe cincizeci de grame de zahăr pe litru de apă. Trebuie spus că mai mult zahăr, oțet se va transforma acru. Gâtul sticlei este acoperit cu un tifon și a pus în ambalaje loc cald întuneric, la o temperatură de cel puțin douăzeci de grade Celsius. Mustul este lăsat să fermenteze timp de paisprezece zile, iar conținutul băncilor ar trebui să fie amestecat în fiecare zi, pentru saturarea cu oxigen, accelerând astfel, procesul de fermentare. După o mulțime de timp a pus într-o pungă de tifon și stoarce bine. Lichidul rezultat este strecurat prin tifon și se toarnă într-un recipient de sticlă, care pune mai mult zahăr în proporție de o sută de grame pe litru de must, totul este bine agitat.

Considerăm în continuare modul de a face oțet de vin. container de gât din nou înfășurat cu tifon și a pus într-un loc cald pentru un timp de la patruzeci la șaizeci de zile. În această perioadă, procesul de fermentație trebuie să fie finalizată. Produsul finit este filtrat prin tifon și se toarnă în borcane sterile.

Aceasta reteta este foarte popular printre factorii de decizie de vin, deoarece acestea au încă materia primă, după fabricarea produsului principal. Gospodinele folosesc, de asemenea, un alt mod de oțet de vin de gătit. Să ne uităm la ea.

oțet de struguri cu boabe proaspete și miere

Ingrediente: opt sute de grame de struguri, două sute de grame de miere și zece grame de drojdie uscată, un litru de apă fiartă.

Pregătirea. Oțet de struguri preparate acasă, după cum urmează: fructe de pădure spălate și pus într-un recipient de sticlă, în cazul în care, cu ajutorul tolkushkoy le framanta bine. În această masă se adaugă drojdie, miere și apă. Pe gât purta mănuși de cauciuc medicale cu o gaură mică, care trebuie să fie făcut mai întâi. Tara a pus într-un loc cald timp de trei săptămâni. În această mănușă, după ceva timp complet să se ridice deasupra borcan, și apoi cade. Aceasta înseamnă că procesul de fermentare este terminat. Apoi, o mulțime de tulpina prin tifon si apoi pune lichidul într-un loc cald până atunci, până când acesta este complet lumina. Gata reteta otet de struguri este foarte simplu, aveți nevoie pentru a stoca într-un loc răcoros și uscat.

Câteva sfaturi simple

Se recomandă să se folosească miere în loc de zahăr în oțet de vin de gătit. Acest lucru ajută la îmbunătățirea gustului calitățile de umplere și o face moale. În plus, toate cunoscute proprietățile benefice ale mierii. Atunci când oțet este turnat pe sticla, acestea vor trebui mai întâi spre Cork de la hârtie la reziduurile de oxigen poate ieși în condiții de siguranță. Apoi, containerul este sigilat cu parafină sau ceară. A se păstra sos într-un recipient din sticlă, puneți-l într-un loc răcoros.

Oțetul de vin din suc de struguri

Ingrediente: un litru de suc de struguri, o jumătate de litru de apă fiartă, zece grame de drojdie, o sută de grame de zahăr.

Pregătirea. Mulți oameni folosesc în oțet de vin de gătit. Cum de a face acest lucru, vom lua în considerare acum. Mai întâi trebuie să adăugați suc de apă, se pune zaharul si drojdia. Și puteți adăuga miere în loc de zahăr, acesta va crește conținutul de potasiu. Pe gâtul recipientului unde lichidul este turnat în prealabil, purtând o mănușă de cauciuc, care este determinată prin intermediul sfârșitul procesului de fermentație. Conform completarea lichidului se filtrează prin tifon și se pune într-un loc cald. În cazul în care oțet devine transparent, acesta poate fi consumat.

Oțet de struguri de vin

Ingrediente: trei sute de grame de vin de struguri sec, o sută de grame de apă fiartă, de treizeci de grame de Pumpernickel secară.

Pregătirea. Oțet de struguri în casă se prepară după cum urmează: vinul se diluează cu apă, se agită și se toarnă într-un recipient de sticlă, care apoi a pus o bucată de pâine. Borcan înfășurat tesatura de culoare închisă și a pus să fermenteze timp de opt zile, într-un loc cald. Cu trecerea timpului, oțetul se filtrează prin tifon și se toarnă într-o sticlă de culoare închisă.

Oțet de struguri în casă

Ingrediente: trei kilograme de struguri sau trei linguri de miere este întuneric, două sute de grame de apă fiartă, pâine.

Pregătirea. Primele fructe de padure sunt separate de nuiele, apoi le zdrobi cu ajutorul tolkushkoy. În această masă de apă a fost adăugată cu miere diluată în acesta, se agită și se toarnă într-un flacon de sticlă, care a fost plasat o bucată de pâine. Capacitatea gât legat cu o cârpă sau tifon și a trimis recipientul într-un loc cald timp de paisprezece zile. În această perioadă, lichidul ar trebui să fie un pic pentru a lumina. Apoi se filtrează și se toarnă din nou în sticla pentru fermentarea ulterioară. Lasă-l în același loc, atâta timp cât lichidul este o culoare deschisă.

Oțetul de vin: rețetă ușor

Ingrediente: struguri, apă îmbuteliată, și drojdie.

Pregătirea. oțet de struguri, rețeta pe care o considerăm acum, fierte foarte simplu. Pentru a face acest lucru, boabele umple cu apă și se lasă timp de opt ore. Apoi lichidul este drenat, a fost adăugat drojdia în ea, se agită și se toarnă într-un recipient de sticlă, la margine ușor subumplere. Acoperite cu tifon, astfel încât aerul este alimentat în lichid. Acest amestec de struguri este lăsat într-un loc cald timp de trei luni. La sfârșitul procesului de fermentație, oțetul se filtrează și se toarnă într-o sticlă curată și le pasteuriza. Păstrați completarea un loc răcoros. Acesta este compus dintr-un număr mare de nutrienți și elemente, precum și mulți acizi necesare pentru corpul uman.

Câteva cuvinte în concluzie

Interesant, oțet, care este un lichid incolor, se afla la nouăzeci și cinci la sută din apă. Restul de cinci la suta - l acizi, hidrați de carbon, esteri, alcooli, aldehide și oligoelemente. Un astfel de produs este scăzut de calorii, și utilizate pe scară largă în dietetică. Are proprietăți antiinflamatoare, scade temperatura corpului reduce inflamația în boli cum ar fi angina și faringite, elimină pruritul după înțepături de insecte. Se recomandă să se folosească pentru persoanele care sufera de artrita, reumatism si boli de rinichi de piatra.