Ce este chevapchichi? Rețetă de gătit și mese

Pentru a înțelege mai bine o națiune străină, este necesar să se cunoască mai bine tradițiile sale. Acest lucru este valabil nu numai pentru politică și cultură. Primul lucru pentru a înțelege, oamenii trăiesc și ce mănâncă. Astfel, în multe țări din Peninsula Balcanică, aproape fiecare familie știe ce chevapchichi. Rețetă pentru acest fel de mâncare este cunoscut de mulți din copilărie și este transmis din generație în generație. Cu toate acestea, există mai multe moduri diferite de a le găti. numai unele dintre ele pot fi considerate ca un exemplu.

O opțiune populară

Croația sau Muntenegru, orice gospodina vă poate spune cum să gătească chevapchichi. Rețeta este de fapt relativ simplă și necesită de interpret de cunoștințe sau aptitudini speciale. Pentru a începe, trebuie să știți că un astfel de nume neobișnuit în fosta Iugoslavie, numit cârnați realizate cu carne tocată amestecată la grătar. Pentru o funcționare nevoie de următoarele produse: 0,5 kg de carne semifinisate - 1 ceapa, putina sare si piper, arpagic si jumatate de lingurita bicarbonat de soda.

În principiu, acest lucru este tot ce ai nevoie pentru a chevapchichi. Rețeta, prin care a decis să se pregătească, este format din mai multe etape obligatorii:

1. În primul rând, trebuie să fie pregătite toate produsele. Pentru a face acest lucru, ei trebuie să fie un anumit fel cotlet. Ceapa poate pur și simplu se năruie și usturoi - să treacă prin presă. În loc de umplutura este mai bine, desigur, utilizează carne proaspătă, care ar trebui să fie atent taie cu un cuțit ascuțit.
2. Toate componentele pregătite conectate între ele și apoi timp de 10 minute să le frămîntă la carnea tocată rezultată a fost destul de vâscos.
3. Livrați produsul într-un frigider timp de cel puțin 3 h. Mai bine dacă acesta va rămâne acolo toată noaptea.
4. După aceea au nevoie de o astfel de formă tocată îngrijite cârnați grosimea de 2 și o lungime de cel mult 8 centimetri.
5. Apoi, piesa de prelucrat trebuie să se prajeste pe toate părțile într-o tigaie-gratar.

Pentru masa de acest fel de mâncare este de obicei servit cu o garnitura de ceapa prajita, legume proaspete (ardei grași și roșii) și pâine nedospită proaspătă.

Un mod original

În unele cazuri, acest fel de mâncare nu destul de modul obișnuit. Conform tehnicii de preparare, este uneori foarte similar cu kebab de est. Cu toate acestea, acest lucru este chevapchichi cel mai real, din care rețeta prevede următoarele ingrediente: 400 de grame de carne (de porc), ceapa, 1 lingura boia uscat si sare, 200 de grame de grăsime, gălbenușul de ou, 20 grame de usturoi și 10 grame de orice condimente sau condimente .

Tehnologia de proces, în acest caz, este după cum urmează:

1. Carnea cu untură trebuie să fie transformat în carne tocată.
2. Se adauga ceapa tocata si usturoiul.
3. Introduceți restul componentelor prevăzute pentru formularea și să facă lotul final.
4. Rulati mix tort în formă de cârnați alungite și le-a pus pe bețișoare de lemn.
5. Se pune semifabricatul în tigaie cu uleiul vegetal încălzit și se prăjește bine pe ambele părți.

Inainte de a servi un gratar improvizat este necesar să se schimbe într-un castron și adăugați-l cu ierburi proaspete (patrunjel) si legume (tomate, castraveți).

metoda de coacere

Inițial, în Balcani au fost făcute cârnați naționale pentru a găti pe cărbuni deschise. Dar astăzi, în condițiile de apartamente moderne, este dificil să se repete. Ca și în această situație pentru a face chevapchichi? Rețeta în cuptor pentru acest caz se potrivesc cel mai bine. Pentru a maximiza antena corespunde variantei de realizare clasic, este necesar să se ia produsele principale în următoarele cantități: 0,5 kg de carne (miel, porc și vită), sare de linguriță, usturoi și cățeii 2 ½ cana tocat ceapa.

Metoda în esență rămâne aceeași:

1. În primul rând, carnea ar trebui să fie măcinate pentru umplutura de stat.
2. Apoi, se adaugă restul ingredientelor și amestecul rezultat a fost bine bătut.
3. Rulou terminat greutatea sub forma unui cilindru, și apoi se taie în bucăți de aproximativ 10 cm lungime.
4. Ori goale în containere din plastic, închis cu folie de plastic și a pus în frigider timp de o oră. În acest timp, amestecul ar trebui să fie un pic să se stabilească.
5. După aceea trebuie să coace cârnații în cuptor pe o foaie de copt, prevăzută de pergament.

Afară, produsul trebuie să fie bine făcut, și în interior să rămână ușor roz.

viclean culinare

Există o altă rețetă interesantă. Chevapchichi bacon obținut mult mai gustoasă. Mai ales că, pentru adăugarea de bacon va avea nevoie de toate aceleași produse: carne tocată, sare, ceapă, usturoi, piper și ulei vegetal.

Metodele de preparare de feluri de mâncare rămâne aceeași și include aceleași etape:

1. alimente de frezat (usturoi, ceapa).
2. Prepararea amestecului. Unele gospodine să se pregătească cât mai mult posibil netedă, folosind un blender.
3. Apoi umplutura parfumat trebuie să derulăm sub formă de cârnați plate și să le taie în bucăți de lungime egală.
4. După aceea, fiecare gol strâns înfășurat într-o placă subțire de slănină.
5. Acum, trebuie doar să prăji masa gata gătită într-o tigaie cu putin ulei.

chevapchichi spectaculoase poate servi cu chips-uri calde și o varietate de tăiere legume. Frumusetea acestei reteta este că puteți semifinisate direct produsele fabricate în număr mare și le-a pus în congelator, și apoi utilizați momentul potrivit.

Secretele de bucătari sârbi

Nu într-adevăr, de obicei, a făcut chevapchichi sârb. Rețetă astfel antena include un număr minim de ingrediente. Este nevoie de doar 0,3 kilograme de carne de vită, carne de porc și de miel, alb 1 ou, precum și unele sifon alimente, apă și sare.

Prepararea produs popular durează foarte puțin timp:

1. În primul rând, este necesar să se pisa carnea din umplutura. Acest lucru se poate face printr-o mașină de tocat carne. Și greutatea sa transformat moale și blând, procedura este mai bine să se repete de două ori.
2. Adăugați albus de ou batut separat.
3. Se toarnă ½ cana de apa obișnuită sau minerală.
4. Introduceți restul componentelor și produc o frământare finală până când amestecul este neted.
5. Rezultată rola amestec de cârnați de lungime egală.
6. Produsele se răspândește pe grătarul grătar și se prăjește pe ambele părți, până când crusta caracteristică. Această procedură este de a efectua o mai bună în aer curat, cu cărbune natural. Deoarece produsul este impregnat în continuare cu fum.

Bucătarii moderne ca un fel de mâncare se servește de obicei cartofi prăjiți și legume proaspete cu verdeață.