Ce sunt carbohidratii?

Nu este nici un secret faptul că orice, chiar și mâncarea sofisticată și exotice gastronomic pot fi descompuse în elementele sale componente, a cărei denumire comună macronutrienti. Lista ei foarte scurt și bine cunoscute:

• proteine;
• grăsimi;
• hidrati de carbon.

In plus, fiecare produs în proporții diferite cuprinde apă, vitamine și oligoelemente. Este în acest punct de vedere a alimentelor absorbite de către organism a explodat. Fiecare ingestia de alimente, în funcție de compoziția procentuală de macronutrienți, are un efect diferit asupra sănătății umane. Lucru este că fiecare „cărămidă“ are funcția sa și servesc unor scopuri diferite. Acest articol va fi discutat în mai multe glucide detaliu și funcția lor.

De multe ori produsele cu valoare energetică ridicată asociată cu calorii. Recent, la modă să fie excluse din dieta alimente care conțin carbohidrați, deoarece se crede că modul de aportul de calorii este redus. Adevărul în această abordare, desigur. Mai ales daca esti un atlet profesionist. Cu toate acestea, primele lucruri mai întâi.

Deci , ce glucide?

Funcția principală a acestor macronutrienti - energie. Ca un fel de baterie pentru organism, hidrati de carbon ajuta la susținerea mijloacelor de existență, datorită energiei de scindare a acestora se realizează activitatea tuturor sistemelor organismului. Este cunoscut faptul că randamentele clivaj 1 g glucide 4 corp kcal. Aceeași sumă este furnizat în corp și în scindarea 1 g de grăsime. Cu toate acestea, împărțirea lanțurilor lungi de derivați ai monozaharidelor cheltuit mult mai puțină energie, și , prin urmare, organismul este mai ușor de a „arde“ 1 g carbohidrați, 1 g de grăsime decât din rezerva.

Carbohidrații, în funcție de structura moleculară sau, cu alte cuvinte, lungimea lanțului molecular, sunt împărțite în simple și complexe.

Care sunt carbohidrati simpli?

Știința, există două tipuri de monozaharide și dizaharide. Printre monozaharidele cele mai comune și apar în formă liberă în natură - glucoză și fructoză. Acestea se găsesc în sucuri proaspete, fructe. Lanțul de monozaharide, așa cum se poate observa din titlu - cel mai simplu, ceea ce contribuie la absorbția rapidă a acestora de către organism. dizaharide Formula (zaharoză, maltoză, lactoză) - resturi de lant ale mai multor monozaharide. Dizaharide conținute în produsele lactate (lactoză), trestia de zahăr (sucroză) și în unele cereale (maltoză).

Care sunt carbohidrati complecsi?

Alte -polisaharidy numele lor, ele sunt compuse din mai multe mii de reziduuri de monozaharidă, adică, să aibă un lanț lung și ramificare mai mare de carbohidrati simpli. Cei mai cunoscuți reprezentanți ai acestui grup sunt pectină, celuloză, amidon și glicogen. Carbohidratii sunt grupul în forma sa inițială, nu este absorbit de către organism. Divizarea-le într-o formă simplă și ușor de digerat necesită costuri semnificative de energie. Unele tipuri (fibre) nu este absorbită deloc. Aceasta ajută să le utilizeze ca un stimulator al activității tractului gastro-intestinal și curățarea de toxine. Mai mult, glicogen, cum ar fi un material de construcție pentru corp (ficat, mușchi).

Odată ce am aflat ce carbohidrații, are sens să se întoarcă la întrebarea de utilitatea lor pentru organism. Este evident că formele lor complexe, sunt utile și chiar necesare pentru ca organismul să funcționeze în mod corespunzător, datorită faptului că acestea efectuează construcția și funcția nutritivă.

Datorită faptului că polizaharidele împărțit cu un consum ridicat de energie și sunt digerate mai lent, acestea sunt cu greu depozitate sub forma de grasime, deoarece pur și simplu nu au timp. Monozaharide, dimpotrivă, de învățare mult mai rapid și care acționează direct în sânge, provocând așa-numitul „salt carbohidrati“, care este o creștere bruscă de energie. Utilizarea lor excesivă, în absența unui consum ridicat de energie, ceea ce duce la prelucrarea carbohidraților și acumularea lor sub formă de grăsime.

Aceasta este carbohidrații, trebuie să știți pentru a construi alimentația corectă. Utilizarea formelor simple și complexe necesare pentru organism, altfel procesele (inclusiv mentală) încetinire, apare letargie si apatie.