Ceburek de aluat - se pregătească în mod corespunzător.

Pasties nu fac parte din bucătăria tradițională rusă. Acest fel de mâncare vine la noi din Est. Și acum nu mai este un fel de exotice. A învățat să gătească aproape fiecare acasă. Dar aici e problema, nu fiecare familie Ceburek aluat transformă modul în care aceasta ar trebui să fie. Acum vom încerca să învețe toate secretele de gătit acest fel de mâncare.

Deci, subiectul discuției noastre de astăzi, modul de a face aluatul pentru Ceburek. Să începem cu versiunea clasica. Ia patru sute de grame de făină de grâu, un ou, o jumătate de pahar de apă, ulei vegetal și, desigur, sare. Ei bine, acum toate ingredientele necesare, avem la îndemână. Putem face în condiții de siguranță aluatul pentru Ceburek.

În apă adăugarea de ulei și sare și apoi se fierbe amestecul. Odată ce apa ajunge la fierbere, se toarnă încet în jumătatea ei de făină, fără a uita să se amestecă în mod constant. Acest lucru este necesar pentru a se evita formarea de noduli. Ne-ar dori Ceburek noastre de aluat la o smântână groasă și se lasă să se răcească. Chiar și în masa rece, se adaugă ou și restul de făină. framanta bine aluatul. Nu ar trebui să rămânem la mâini. În acest caz, în funcție de consistența sa aluatul, ca urmare a acțiunilor de mai sus, ar trebui să fie moale și maleabil. Dacă este necesar, puteți adăuga un pic de faina in plus. Dar nu exagera. În caz contrar, Pasties nu va produce așa cum suntem obișnuiți să vadă ei și să mănânce. Lăsați aluatul timp de mai multe ore, iar apoi se framanta din nou. Lăsați aluatul stea timp de încă o oră. Și numai după ce toate manipulările făcut posibilă pentru a începe Ceburek de gătit.

După cum vă amintiți, suntem acum considerate o versiune clasica. Crede-mă, nu e singurul. Există și alte retete, care pot fi, de asemenea, adoptate. Apropo, pasties de patiserie pe vodca nu se întoarce decât mai rău. Și poate chiar ceva mai bun.

Vei avea nevoie de un kilogram de făină, trei sute douăzeci de mililitri de apă, două linguri de vodca, un ou, doua linguri de ulei vegetal și o jumătate de linguriță de sare.

Principiul de aluat în acest caz, nu este cu mult diferit de cele de mai sus. Am să adere la același algoritm. Singura excepție este momentul în care aluatul sa răcit Ceburek. Acesta a fost în acest moment, în plus față de ceea ce sa spus mai devreme, adăugând la ea mai mult și vodca. Și restul tehnologiei este aceeași cu cea a discutat mai sus reteta.

Tu întrebi ce aluatul cu adaos de vodca difera de versiunea clasica? Faptul că pateuri în al doilea caz sunt moi în interior și exterior acoperă-le clare.

Desigur, acest lucru nu este limita toate variantele posibile pe această temă. Exista o multime de tot felul de secrete, ceea ce face ca utilizarea unui astfel de vas ca pateuri, incredibil de delicioase. Și eu sunt gata să împărtășesc cu voi unele dintre ele.

Secretul primul. Dacă aluatul este frământat pe apă clocotită, se pare foarte subțire, cum ar trebui să fie. Puteți face chiar și fără adaos de ouă. Dar acesta este un caz în care Ceburek ca și ouăle nu a fost la îndemână.

Secretul celui de al doilea. Aluatul poate fi frământat pe bere. Este stratificat, și se fierbe nu este necesar. Acesta este timpul petrecut un pic mai puțin decât în rețetele discutate anterior. În acest caz, pasties sunt obținute decât să nu mai rău. Pentru a face acest lucru, să ia un ou, un pahar de bere, făină și sare. Ou în bere ciocan și sare, se amestecă bine toate. Apoi se adaugă făina, atâta timp cât este necesar pentru a obține o moale și aluat subțire, care se lasa la macerat pentru un timp sub un prosop pe o masă. După aceea, se procedează la prepararea Ceburek.

Secretul celui de al treilea. Ceburek aluat se poate face pe baza de apă minerală. Acesta va fi mai licitație datorită prezenței de bule. această tehnologie aluat este aceeași ca mai sus. Singura excepție este o cantitate mică de zahăr, care ar trebui să fie întotdeauna adăugate.

Aici sunt câteva lucruri care vă vor ajuta să vă îmbunătățiți de calificare în Ceburek de gătit. Dar, sigur, și ai secretele lor. Să vă spun cum să se pregătească aluatul pentru Ceburek?!