Cel mai bun brandy armeană: numele. Cel mai faimos coniac armean

Tema acestui articol - coniacuri armene. Numele acestor băuturi mai mult de un secol sunt familiare oamenilor. Astăzi vom vorbi cu tine, nu numai pe brandurile individuale, dar, de asemenea, despre istoria și tehnologia de producție a acestui nectar.

În plus, după ce a citit articolul, înveți anumite trucuri care vă vor ajuta să distingeți real de capodopera fals a stat.

Originea băuturii

Istoria vinificației armean are mai mult de o mie de ani. De exemplu, arheologii au descoperit butoaie, a căror vârstă - aproximativ douăzeci și șapte de secole. Despre cramele pe teritoriul Armeniei menționat de Herodot și Tacit. regele armean, când sa dus la Nero, împreună cu multe daruri și a dat un eșantion de lichior național.

Istoria modernă începe în 1887, atunci când un comerciant stabilit o fabrică de coniac pe teritoriul vechea cetate. Dar mai multe detalii despre acest lucru vom vorbi în continuare.

tipuri de coniac

coniacuri armene sunt împărțite, în funcție de fragmente ale termenului de colectie, ordinare și de epocă. În principiu, această clasificare a fost inerentă în perioada sovietică. În Franța, de exemplu, coniac, care sunt mai mult de șase ani, nu este alocat separat. Ei merg la categoria XO

Armean ca coniacuri, sunt clasificate după cum urmează.

• Cognac în vârstă (HF) - perioada de maturare de șase până la șapte ani.
• Cognac susținut, de înaltă calitate (KVVK) - opt - zece ani.
• Vechi (COP) - de la zece la douăzeci de ani de imbatranire.
• Foarte vechi (OS) - timp de peste douăzeci de ani.

brandies ordinare sunt împărțite după cum urmează.

• De trei ani - cel mai tânăr amestec de alcool menține minimum trei ani în butoaie de stejar. De obicei, este indicat de trei asteriscuri.
• De patru ani. Tot la fel, dar viteza obturatorului - patru ani și patru stele de pe etichetă.
• Cele cinci ani, respectiv, in varsta de cinci ani, eticheta este decorat cu cinci stele.

coniacuri armenești, ale căror nume de colecție coincid de obicei cu înaltă calitate, realizate din acesta din urmă. Dar ele sunt păstrate timp de trei - cinci ani mai mult decât clasa de coniac corespunzătoare de epocă.

Această diviziune aparține numai divinuri din fostele republici socialiste. coniac european și Armagnac au o clasificare și etichetare cu totul diferit.

fabrica Yerevan

Aceasta este întreaga istorie a coniac armean pornește de la această producție. În 1887 primul comerciant breaslă Nerses Tairyants, a stabilit această plantă. Cu toate acestea, el a pierdut primii zece ani de contractul de închiriere, iar mai târziu vinde comerciant Nikolai Shustov.

Din acest moment a schimbat radical situația. Shustov imprimă produse vegetale, la nivel mondial, a câștigat premiul întâi la expoziția de la Paris, iar apoi devine dreptul de a scrie cuvântul «coniac» etichete. Cea mai bună băutură a fabricii Erevan acelui timp considerat a fi marca de brandy „Choice“.

După naționalizare a fost unele declin în producție. Cu toate acestea, autoritățile sovietice nu a distrus imaginea, construit de compania „Shustov and Sons“. Pentru creditul noului guvern, au angajat să dezvolte o direcție profitabilă. În perioada sovietică, aceasta planta are șaptezeci-absolvenți cu grade științifice.

Acum, la producția de coniac abordat din punct de vedere al științei și calcule. Băutura a devenit, probabil, un pic mai gustoase, dar sufletul dispăruse. Acest dar prețios a devenit standardul.

Din 1953 până la prăbușirea Uniunii Sovietice, Yerevan Brandy Company a avut un monopol asupra producției acestor băuturi.

Mai târziu, au început să producă produse cu accent pe marketing de consum și calcule. Un exemplu este coniac armean „Shirak“, în sticle de suveniruri.

În 1998 fabrica a fost cumpărată de compania franceză „Pernod Ricard“ treizeci de milioane de dolari. Și am introdus un nou standard numit „coniac armean“, în anul următor.

tehnologia de producție

Producția modernă de coniac armenesc este construit în conformitate cu standardele adoptate în 1999. Să ne uităm la unele dintre dispozițiile sale.

Deci, băuturile sunt realizate numai din struguri crescuți în valea Ararat. Aceste clase includ Mskhali, Kangun, Kakheti, Chilar, Voskehat, blană și Garandmak.

În plus, o condiție importantă este culesul fructelor într-o stare ușor necopt la conținutul de zahăr a fost mai mare de 20 procente.

Procesul de producție este corespunde aproape complet în franceză. Aceasta este, după vinificare, timp de aproximativ zece zile, materia primă este trimis la distilare. În acest scop, aparatul blaz de distilare sau un sistem de tip Zorabyan Charente. Prima se referă la sistemul de dublu sgonki, iar ultima - linie.

Apoi, materia primă este divizat. divinuri ordinare se coc în butoaie de smalț pe doage de stejar, și de epocă și de colecție - în butoaie de stejar.

Datorită temperaturii naturale, care este prezentă în stocarea (rece în timpul iernii, cald vara), aceste băuturi sunt obținute destul de moale și armonios.

Următorul vine de amestecare, în care se adaugă culoare de proces, apă, sirop, și alte componente care sunt descrise în rețetă. Apropo, spre deosebire de brandy franceză, în armeanul conține apă de izvor.

După amestecarea băutură de „repaus“, de la șase luni la câțiva ani. Apoi a fost tratat cu rece, de două ori filtrată și îmbuteliată.

Cum de a distinge un fals

Acum vom învăța cum să se facă distincția brandy armeană reală. Există șapte reguli care guvernează experți.

În primul rând, ar trebui să fie un pic mai pregătită. Dacă doriți cu adevărat să devină o persoană care înțelege aceste băuturi, este necesar să ne amintim unele fabrici producătoare de coniac armean. Nume sunt ușor de găsit în domeniul public. Acum nu inducă în eroare adresa unei producții necunoscute.

Al doilea punct este în preț și ambalare. Dacă valoarea nu se potrivește cu ceilalți în intervalul, sau eticheta nu este in regula, cel mai probabil înainte de fals.

Mai mult, ar trebui să învețe să identifice extractul de băuturi într-o sticlă închisă. Întoarce-l cu susul în jos. Picurare trebuie să lase șanțuri care vor fi incluse timp de cel puțin cinci secunde. În cazul în care urme dispar rapid, astfel încât mai puțin de șase ani de produs.

Când ați deschis sticla și se toarnă conținutul într-un pahar, nu se grăbesc să bea. La prima vedere, prin brandy pentru degetul mare lipită de peretele vasului. Dacă o vedea în mod clar, este un lichid pur, simplu, apoi o băutură de bună calitate.

Și ultimul. Dacă vorbim puțin coniac într-un pahar, se va rula în jos pereții. Grooves, a durat cinci secunde, acesta va arăta reținere în șase ani. Cincisprezece secunde indică produsul de douăzeci și douăzeci și - cel puțin pentru o jumătate de secol.

Shustov

coniac armean produse de nume de figuri celebre și locuri. Mai ales legenda untwisted lui Noe și prima viță de vie. Cu toate acestea, se crede că epoca de aur de coniac armean a început imediat după în 1899 a fost vândut la un comerciant Tairyanom Nikolai Shustov fabrica primul coniac din Armenia.

În doar câțiva ani acest schimbări de familie au fost făcute în tehnologie și echipamente. Fratele mai mic Nicholas, Vasiliy Nikolaevich Shustov, a mers în Europa pentru o rețetă și hărți tehnologice.

Toate acestea au dat un impuls puternic pentru dezvoltarea producției de coniac armean este. Un exemplu este următoarea poveste. La începutul secolului al XX-lea, modelul de familie Shustov coniac a fost trimis în secret pentru a „selecta“ o expoziție la Paris. Acolo, cu degustare orb, el a câștigat Grand Prix-ul.

Din acel moment, doar armean coniac Shustov ar putea avea pe etichetă cuvântul «coniac». Orice altceva care se face în afara zonei rurale franceze cu numele corespunzător, poate fi semnat doar ca un brand.

Asta a primit recunoașterea internațională a coniac armean. Shustov apoi începe să se dezvolte în mod energic de producție. Mai exact, de altfel, a existat, de asemenea, o campanie de publicitate la acest comerciant. El a angajat cetățeni care au venit bine îmbrăcat cu doamnele din cele mai bune restaurante, cele mai scumpe scaunele ocupate și a cerut să-l aducă Shustov coniac. Deoarece acolo nu sa dovedit, actorii au trebuit să creeze un scandal și se lasă, plăti pentru restul comenzii. proprietarii de restaurante Deprimat au fost pur și simplu obligați să cumpere coniacul.

În 1920, toată proprietatea familiei a fost naționalizat, dar ele au creat o tehnologie nu a putut rezista ignoranța proletară. Potrivit cercetatorii estimeaza ca coniac modern, nu este inferior la celebrul Shustov la începutul secolului XX.

"Ararat"

În Armenia, numele „Ararat“ este dat numai la cele mai bune. Clubul de fotbal, un restaurant la modă și scump ... chiar și copiii sunt uneori sub acest nume.
„Ararat“ - faimosul armean coniac, coniac cel mai bun din timpurile sovietice, iar astăzi el va da cote la multe alte marci.

Există o legendă interesantă asociat cu acest munte și struguri. Conform Bibliei, atunci când după ce apa de inundații a început să scadă, Noe a trimis un porumbel, și sa întors cu o crenguta de măsline. Mai târziu, arca a aterizat pe o bucată de teren să goale. Acesta a fost Muntele Ararat în Armenia.

Este de aici, așa cum spun cercetătorii creștini, armeni și să promoveze cu fermitate ideea, și a mers nu numai pentru omenire modernă, dar, de asemenea, vin.

Arheologii au confirmat constatările că prelucrarea strugurilor din zonă au început deja în secolul al XV-lea î.Hr..

Deci, coniac „Ararat“ este de departe una dintre cele mai vechi branduri. Producția sa este deja mai mult de o sută douăzeci de ani. Este demn de remarcat faptul că tehnologia nu sa schimbat de atunci, dar echipamentul este actualizat pentru a ține pasul cu progresul.
Cognac „Ararat“ pentru a face fabrica Erevan. El este reprezentat de specii, cum ar fi „Star“, „cinci stele“, „Dvina“, „Akhtamar“, „Armenia“, și altele. Este de remarcat faptul că cele mai multe dintre soiurile de elită sunt în vârstă de treizeci de ani, și un coniac, ca „Arca lui Noe“ - pentru o jumătate de secol!

„Noe“

În acest caz, din nou operat de legenda biblică a potopului, chivotul și scăparea miraculoasă. Faptul că, potrivit legendei, Noe a pus primele podgorii în noul loc, el merită, potrivit armenilor, că numele său a fost imortalizat într-o băutură fantastică.

Integrame întrebare comună: „coniac armean, numele. 3 litere. " Varianta de răspuns poate fi „Ani“, „Ike“ și „Noe“. Ultimul da cu ușurință cote la primele două, așa că acum vorbim despre asta.

Astfel, în linia de produse care Yerevan Brandy este reprezentat de trei specii - „Lord“ „Araspel“, „Classic“ și

Acestea sunt nuanțe diferite, dar toate aceste băuturi este inerentă într-o aroma de migdale ușoare, cu indicii de fructe coapte. „Clasic“ este maturată între șapte și douăzeci de ani. „Doamne“ ripens, de asemenea, un sfert de secol, acesta este caracterizat prin gust remanent ÎntreMuscat și note ușoare de portul vechi.

Cognac în URSS

acest fanii băutură amintesc încă din perioada sovietică, când totul era mai bine pentru oaspeți, iar standardele nu erau ca moderne.

De altfel, forum poate fi adesea găsit exclamații ofensati cunoscători ai băuturii. Se pare că franceză cuvântul «coniac» a fost brevetat în jurul valorii de 1920. Până în momentul Shustov coniac deja vândute în Europa. În plus, mulți oameni de știință au lucrat în Uniunea Sovietică cu privire la dezvoltarea de tehnologii pentru producerea de coniac. În special, fabrica Erevan angajat mai mult de șaptezeci de cercetători.

Cel mai vechi brandy din Uniunea Sovietică a fost considerată o băutură numită „Șaizeci de ani.“ Acest miracol este valabil timp de sase decenii, este maturat în butoaie.

Multe nume de coniac populare armean a supraviețuit. Cu toate acestea, așa cum se spune generația mai în vârstă, gustul sa schimbat în mod semnificativ. Așa cum este cazul cu cârnați „doctorului“, produsul este de multe ori doar un nume.

Cognac „Alegerea“ este renumit pentru de la începutul secolului al XX-lea. El a fost cel care a fost trimis în secret la Paris, unde a câștigat Marele Premiu. Cu acest produs astăzi permis oficial Shustov pentru a scrie cuvântul «coniac». Invechit in butoaie de timp de șase ani, pentru producția sa foloseste apa din izvorul Katnahbyurskogo. El a fost distins cu trei medalii de aur.

Multe branduri au fost deja menționate mai sus, de exemplu, legendarul coniac armean „Ararat“. Se crede că, în timpul nostru, aceste băuturi această categorie puteți încerca numai în patria lor.

În acest fel, în brandy URSS a fost un cadou valoros, deoarece calitatea acestuia este în continuă creștere. Nu e de mirare „Pernod Ricard“, a cumparat investițiile de plante Erevan respingeau foarte repede. La urma urmei, reputația de producție, a câștigat în perioada sovietică, este cunoscută și apreciată în întreaga lume.

Legendele legate de băut

Cea mai faimoasa poveste a apariției unei astfel de băutură coniac, este după cum urmează. În secolul al XVI-lea, din cauza recesiunii și a crizei economice, a redus volumul exportului de vinuri din regiunea Poitou-Charentes.

În același timp, olandezii incep sa se dezvolte distilare. În orașul Cognac, în sud-vestul Franței au profitat de această idee, dar îmbunătățită de distilare dubla. Produsul a fost depozitat în butoaie de stejar. Rezultatul este o băutură complet nou.

Numele de «coniac» a fost brevetat abia în 1936.

În Uniunea Sovietică, cu toate acestea, m-am dus la o altă legendă despre divinurile armene. Dar aceasta nu este susținută de fapte istorice. Esența ei este după cum urmează.

Churchill a fost foarte atasat de coniac armean „Dvin“, dar odată ce a deschis o sticlă, el a fost lovit de gustul oribil al produsului. Sa dovedit că maestrul, a luat amestec, a fost exilat în Siberia. La insistentele Primului Lord al Amiralității acea persoană a fost eliberată, după care producția a fost restaurat.

Acestea sunt povești interesante du-te despre coniac armean. Nu este surprinzător, deoarece această băutură este foarte gustos și plăcut.

Mult noroc, dragi cititori! Încercați să se bucure de viață mai des.