Mead fără drojdie - naratorii băutură, zei, eroi și HONEYMOONERS

poveste populară rusă se termină întotdeauna cu victoria binelui asupra răului și este încununat cu o sărbătoare în cinstea acestei victorii. Sau nunta protagonistului cu personajul principal și, din nou, o sărbătoare. Ce naratorul însuși cu cuvintele: „Și am fost acolo, miere, bea bere ...“ Stop! Este posibil să bea miere în același mod ca și bere? Desigur. Dacă vorbim despre slave vechi Bauturi slab alcoolice - mied.

Toate națiunile care au avut posibilitatea de a colecta mierea de albine sălbatice, angajate în apicultură din timpuri imemoriale. În Rusia făceau înainte de secolul al XVII -lea , se deplasează treptat apicultură Pasechnoye ca defrișarea și domesticirea albinelor. Mierea slavilor a fost întotdeauna din abundență - și conace domnești, și în colibele commoners. Am preparat din ea și principala băutură alcoolică rusă (până să se răspândească în secolul al XVIII-lea, vodca) - miedul fără drojdie, apoi numit miere sau pur și simplu îmbătător de miere. După cum indică și numele că tăria băuturii a crescut prin adăugarea la ea în procesul de fermentare a hameiului.

Prin urmare, prima reteta - vechi, cel mai aproape de vechiul originalul rus. Acesta oferă un suc de fructe de pădure proces de fermentație, care este amestecat cu miere într-un raport de 2: 1. Hameiul se adaugă la amestec la discreție. Apoi, au nevoie de aproximativ o săptămână, timp în timp pentru a se amestecă. Odată ce fermentația este terminată - turnat în rezervorul colector. Trebuie să spun că cei care sunt în căutarea pentru o rețetă, cum să facă mied fără drojdie, această metodă imediat căsătorit. Și nu pentru că aceasta necesită prezența unui depozit subteran pentru butoaie de stejar rece. Și pentru că mied în ele trebuie să fie păstrate timp de cel puțin cinci ani. Cel mai bun din toate - douăzeci de ani. Adevărat, cu abisul de răbdare obținut Beverage uimitor de delicios și aromatice.

Preferința devine mult mai scurt - de cinci luni - mied fără drojdie. In 2 litri de apă pentru a dizolva o livră de miere, se fierbe un sfert de oră, apoi se răcește la 50 de grade. Șterge cireșe din oase. Aceasta poate dura 2 kg; dacă doriți un gust mai luminos și mai distincte - 4 kg. Cherry toarnă sirop de miere. Înainte de a adăuga fermentarea 2-3 conuri de hamei. Coperta tifon umed elimina un loc cald pentru o zi. După aceea, asigurați-vă că procesul de fermentare are loc, și pentru a trimite o băutură într-un loc răcoros. Aici el vine în 3-4 luni. Apoi se filtrează și se ... în principiu, mied fără drojdie este gata de utilizare. Dar, dacă doriți cel mai bun gust, macerat timp de încă o lună.

Aproape în aceeași rețetă pregătită și miedul, nu fortificat cu hamei. Începe fermentarea „începe“, stafide, care, la fel ca mierea, per litru de apă pe care trebuie să le ia în care nu este necesară anilor '50 pentru a fierbe amestecul de apă și miere, trebuie doar să adăugați stafidele în ea. Insista la temperatura camerei, au nevoie de două zile. După filtrare, se toarnă într-un recipient, sigilat și pus într-un loc rece timp de 2-3 luni. sigiliu de apă cu setul nu este necesar.

Acum puteți găsi zeci de diferite rețete pentru mied, un rafinat alta. Cu toate acestea, numai prepararea de mied fără drojdie cel mai bine original vechea reteta rusă: deoarece la acel moment nu exista ciuperci „o singură celulă“ nu știu Rusichi. Da, și ei nu au nevoie de ele.

În cele din urmă, este de remarcat faptul că, ca rezultat veți obține o băutură și lăsați low-alcool, dar destul de înșelătoare. Faptul că puterea - de obicei 5-6, un maxim de 10 de grade, nu ar trebui să vă inducă în eroare. Mead fără drojdie este rapid absorbit în fluxul sanguin și destul de „impletituri“ picioarele păstrând în același timp capul în sobrietate și claritate. Cu toate acestea, după o perioadă scurtă de timp (și cu moderație, desigur), picioarele vor înceta să se clatine.

Și amintiți-vă: mied - nu pentru libații neîngrădită. După toate slavii ritualic-l împarte cu zeii lor, iar finlandezii considera ei apa vie fabulos, care se va ridica morții din mormânt. Și cum crezi că cuplul a băut în prima lună după nuntă, care este numit încă mierea?