Cocktail „Penicilina“: compoziția, reteta, reguli de gătit

Cultura Cocktail cucereste din ce in ce lume. Dar, de cele mai multe băuturi inventat mult timp în urmă, și ei au devenit deja clasice. Una dintre cele mai recente distincții Asociația Barmanii a devenit cocktail „penicilinei,“ inventat de Sam Ross în noul mileniu. Mixologie însuși spune că el pur și simplu a perfectat „Whiskey Sour“ lung cunoscute, dar colegii nu sunt de acord: ei cred ceea ce a spus el complet nou cuvânt în arta de a face cocktail-uri.

Sam Ross Reteta: ghimbir corect

Cocktail-ul unic „Penicilină“? Compoziția sa este prima dată în istoria bartending include whisky single malt. Cu toate acestea, acest lucru nu este singura nuanta, iar secretul (și nu este stocat în secret). Ross consideră că depozitul este pus arome - suc de ghimbir expert fierte. El a stors într-o centrifugă sau un storcator de bucătărie și un gust puțin zahăr. condițiile de preparare, numai două. În primul rând, este imposibil să se înlocuiască sirop de nisip, sau parfum rădăcină va dispărea foarte repede. În al doilea rând, este strict interzis să fie fiert de ghimbir în miere sau sirop, ca niște barmani. Cu această abordare, se pierde nu numai parfumate ierburi proaspete, dar, de asemenea, proprietățile sale benefice. Și cocktail „penicilinei“ se transformă într-o băutură obișnuită, care trece. Dar sucul preparat în mod corespunzător poate fi folosit toată seara, fără a aduce la un cocktail.

Cum se face siropul?

Sirop în băutură este numai miere. Grad de produse apicole nu au o semnificație deosebită: deși pe bază de plante, deși var, chiar hrisca. Principalul lucru - nu zaharisit. Pregătirea unui sirop de miere trei părți într-un volum de apă. Pentru a accelera amestecul de dizolvare a fost lăsat să se încălzească, dar nu mai mare de 60-70 de grade nu ucide favoare și miros de miere inerente.

Termenii care combină ingredientele

Ca cocktail de alcool Sam Ross propune utilizarea Laphroaig whisky, care perfect echilibreaza si armonizeaza arome de ghimbir cu miere. Cu toate acestea, aplicarea ambelor posibile „fum“ soi.

O atenție deosebită este acordată barmanul comanda „asamblare“ cocktail. Potrivit lui, trebuie mai întâi să se stabilească componentele citrice, și apoi - după dulce - alcoolic. Ice prinde pe urmă, începe imediat să se topească, reducând palatabilitatea băuturii.

Ei bine, în cele din urmă, raportul primordial al ingredientelor:

1. 60 ml de whisky amestecate din Scoția.
2. 22,5 ml (cred că, la zecimi de precizie mililitru, nu este necesar să se observe) suc de lămâie, doar presat.
3. 12 ml de sirop de miere.
4. Aceeași cantitate de suc de ghimbir.
5. 7,5 ml (aproximativ vorbind - linguriță) Laphroaig whisky.

Biciuit toate, dar ultima componentă este filtrat într-un pahar de gheață, se toarnă în partea de sus a listei № 5, ghimbir decorat (preferabil confiate).

Cocktail „Penicilină“: rețeta într-o formă simplificată

Nu toți lucrătorii mixerului astfel încât să respecte cu scrupulozitate rețete ale autorului. De obicei, barmani sunt pe o cale mai simplă. În cocktail lor de performanță „Penicilină“, după cum urmează.

Cu coaja de lamaie bobina eliminat proiectat pentru a fi un element de decor. Sucul este stors într - un agitator, care a plasat stivă (50 ml) a fost whisky amestecat, o lingură (15 ml) sirop de ghimbir, o bucată de rădăcină proaspătă și albuș de ou. Ultima - este o referire clară la un cocktail de „Whisky Sour“, care este acoperit și de a fi modestă, Sam. Toate acestea se agită timp de 5 secunde, se adaugă gheață, un cuplu de shake-uri - și în sticlă.

Cine poate face un cocktail „Penicillin“ în ambele sensuri și comparare. Practic, cineva de genul asta, și fiecare propria sa.

Alternativa: „penicilină roz“

Acest cocktail este cunoscut ca fiind unul dintre cele zece cele mai „criminal“, în ciuda destul de nevinovat „aspectul“. Pentru el, a intrat în părți egale (de obicei - 30 mililitri) fixează 99 de banane, pepene galben japonez lichior „Midori“ și smântână. Pentru a diminua gustul ascuțit al schnapps adăugate grenadine - suma depinde deja de preferințele dumneavoastră. Unele retete recomanda pepene galben „Midori“ se înlocuiește pepene verde.

Cocktail considerat revigorant. Dar cred că oamenii care nu sunt utilizate pentru soi alcoolic, mai mult de o portie nu va sta în nici un caz, într-o stare conștientă. Dacă preferați să vă amintiți seara și nu fard de obraz în dimineața, ar fi mai bine pentru a alege un cocktail „Penicilină“, a carui reteta a sugerat Sam Ross: gustos, neobișnuite, și poate fi suficient de lung pentru a sorbi.