Quince - fructe este oarecum similar cu un măr, crește în Asia Centrală și este un oaspete rar la mesele noastre. Dar dacă doriți să-și diversifice oferta de preparate pe piața internă, puteți cumpăra de pe piață câteva kilograme de fructe și se fierbe gem de gutui pentru iarna. Crede-mă, aceasta este una dintre cele mai delicioase delicatese, parfumate, aromatice și, de asemenea, frumoase pe care le-ați gătit vreodată în propria bucătărie. Despre toate complicațiile de pregătire a piesei va fi discutată în articolul nostru.
Pentru câteva borcane veți avea nevoie de:
- 2,5 kg gutuie foarte coapte;
- 2 kg de zahăr;
- puțin mai mult decât o simplă ceașcă de apă filtrată;
- sticlă decojite nuci;
- dimensiunea medie a unei lămâie.
Se spală fructe, tăiate în jumătate și îndepărtați păstăile de semințe. Fii atent - este în mijlocul unei gutuie este cel mai solid. Skins pot fi eliminate, sau pot lăsa - totul depinde de dorinta ta. După ce fructele sunt preparate cubulete sau felii, într-o tigaie mai mică de apă și pălească fierbere timp de cinci minute. Apoi, ori conținutul într-o strecurătoare și lăsați-se scurgă. Se prepară siropul: se iau 700-800 grame de zahăr și se dizolvă în 300 ml de apă, cel mai bine este să ia cea care este deja fierte gutuie. Se aduce lichidul la fierbere, după care se scufundă feliile de fructe. Gutui cu nuci ar trebui să se fierbe timp de 10 minute, iar apoi, la fel ca cele mai multe dintre aceste preparate, avea nevoie de un pic de preparare a cafelei. De obicei, gazda a părăsit blocajul pe timp de noapte: în acest timp fructele vor obține o cantitate suficientă de zahăr. Deci, a doua zi se poate trece la a doua etapă de gătit: adăugați într-o cratiță următoarele 700 de grame de zahăr, se amestecă bine și se fierbe timp de 10 minute din nou. În cazul în care suprafața spumei va fi format, acesta trebuie să fie îndepărtate cu grijă. Aici, din nou, trebuie să așteptați - după a doua feluri de mâncare se fierbe, în cazul în care se gateste cu gutui cu nuci, se acoperă cu un prosop și se lasă timp de o jumătate de zi. Și, în sfârșit, ultima etapă. Se toarnă în tigaie cu fructe restul de zahăr, lămâie feliată pune cu crustă (asigurați-vă că pentru a elimina toate oasele de la ea), precum și nuci tocate (cineva le adaugă în întregime, iar unii prefera mărunțită în firimituri).
Se fierbe timp de 10 minute, verificați disponibilitatea. Este ușor de determinat dintr-o privire: gutuie cu lemn de nuc poate fi scos din cuptor, atunci când siropul va deveni o frumoasă culoare chihlimbar, și ia-o picăturii nu se va răspândi pe o farfurie, cu bucăți de fructe ar trebui să fie foarte moale și translucide. Efectuat. Acum rămâne ambalate în borcane sterilizate, capace de ruliu și trimis la depozitare până la iarnă. Dacă vedeți brusc semne de fermentare în bănci, în acest caz, într-un blocaj, puteți adăuga un pic de zahăr și se fierbe din nou. Această recoltare aromatică va fi un mare plus pentru micul dejun, precum și o umplere neobișnuită pentru plăcinte sau briose. gustoase și au un ceai sau răspândit pe pâine. Acum, că știi cum să gătească cu gutui și nuci. Asigurați-vă că și să-l o dată, vă va stoca în fiecare an, această delicatesă parfumat, gustul pe care fiecare dinte dulce-adăpare gura.