Pâine de secară - reteta pentru masina de paine

Stăpână, preferând se cuptor pentru pâine familiei sale știu că, din făină de secară pentru a face mai complicat decât grâul pur sau dintr-un amestec. Capricioasă pâine de secară nu este suficient timp pentru a merge sau nu să se stabilească. Deoarece numai brutarii profesioniști pot fi siguri de un rezultat bun al coacerii. Pentru incepatori, o alternativă mare poate fi o pâine de secară, reteta pentru care se bazează pe utilizarea amestecului făină de grâu și secară în proporții egale.

Acum, mulți oameni preferă să utilizeze echipamente speciale pentru copt. Dacă alegeți o rețetă bună, apoi pâine de secară gatiti foarte gustos Breadmaker! Iată trei opțiuni pe care le-am testat pe mine.

Opțiunea 1: Lituania pâine de secară reteta la bere (pentru masina de paine)

De stabilire într-o găleată de masina de paine:

- un pic mai putin de 2 lingurite drojdie uscată;

- sare de sodiu - 1 linguriță;.

- 1 lingura cu un deal de zahăr;

- 1 linguriță plină miere, care, opțional, poate fi înlocuit cu 1 linguriță zahăr;

- coacere cojit făină de secară 250 g (sau 400 ml);

- coacere făină gradul I sau II 250 g (sau 400 ml);

- un ou;

- 200 ml de bere neagră (lumină nedorită);

- 100 ml iaurt - poate fi înlocuit cu 100 ml de negru puternic ceai cu bergamota, daca iti place aroma sa;

- 2 linguri ulei vegetal.

Dacă pâinea de secară dvs. aparat de făcut pâine pot fi preparate la momentul oportun, trebuie să-l selectați din meniu. Dar, în absența programului „Pâine“, puteți combina mai multe opțiuni: primul lot al regimului pentru pizza sau aluat, atunci, nu este obminaya, să vină 2 ore să aștepte liftul la 2/3 din înălțimea de forme, inclusiv un modul de lot de 45-50 de minute .

Opțiunea 2. pâine de secară Reteta cvas uscat (pentru breadmakers)

infuzare uscat ca bere conține malț - un produs necesar pentru prepararea pâinii de secară (reteta aceasta sunt detaliate mai jos).

necesare:

- un pic mai putin de 2 lingurite drojdie uscată;

- sare de sodiu - 1 linguriță;.

- 1 lingura cu un deal de zahăr;

- 1 linguriță miere, care poate fi înlocuit în mod opțional cu 1 linguriță zahăr;

- coacere cojit făină de secară 250 g (sau 400 ml);

- coacere făină gradul I sau II 250 g (sau 400 ml);

- un ou;

- 2 linguri Dry kvass concentrat - Se toarnă 300 ml de apă caldă (50 ° C) și se lasă să se răcească ușor, turnat în breadmakers găleată;

- oțet de cidru - 2 linguri (Dă gust acru);

- 2 st.lozh. ulei vegetal.

Aceasta se face similar cu varianta 1, singura diferență în câteva ingrediente.

Opțiunea 3: Rețetă Borodino cremă de pâine (pentru masina de paine)

A testat de mai multe ori, găsit întotdeauna pe „noroc“ familie și oaspeții o rețetă minunată de pâine de secară atașat.

necesare:

- drojdie uscată - 2 lingurițe;.

- coacere cojit făină de secară - 420 g;

- făină de grâu copt grad I sau II - 80 g;

- uscat pâine aluat „Extra-R“ - un pic mai puțin de 2 linguri.;

- sare - 1 linguriță fără slide-uri.

- miere - 2 linguri.;

- 72% unt - 2 linguri

- sudarea malt - 40 g (este un malț de secară fermentat, umplut cu apă fierbinte);

- apa la temperatura camerei - 0,5 l (sau 0,8 l + 0,42 l)

- semințele întregi sau măcinate de chimen / coriandru - linguriță

Sudarea secară pregăti în prealabil, care fermentate de malț se toarnă 80 ml apă fierbinte și se răcește.

În cazul în care instrucțiunile pentru Breadmaker dvs. Setați ordinea dorită pentru a stabili produsele pentru prepararea pâinii de secară - apoi să-l urmeze. Am încărca alimente în găleată, după cum urmează: drojdie, făină de secară, făină de grâu, un aluat de pâine uscată „extra-R“, miere, sare, unt, frunze de ceai malț ostuzhennoy și apă.

semințe de chimen și coriandru trebuie să stropească pâine de secară - reteta indică faptul că este necesar să se facă acest lucru timp de o oră până la pâine fierte. Dar e mai ușor doar să adăugați condimente măcinate în aluat, iar cuptorul este deja cu ei, atunci puteți pune coacerea întârziată seara început până dimineața. Coapta pe pâine de secară sau modul, dacă nu există un astfel de program, așa cum este descris în varianta 1.

Sper că cel puțin unele dintre aceste rețete și vă puteți bucura!