Sosul pentru castraveți. Cele mai bune rețete

V - ați gândit vreodată să gătesc castraveți marinați pe cont propriu? În ciuda faptului că astăzi puteți cumpăra orice produse sub formă finită, nimic nu poate fi comparat cu produsele de origine. Pentru a face astfel de preparate pentru iarnă pe cont propriu, au nevoie de o sursă de borcane curate și marinată pentru castraveți.

În cazul în care pentru a începe de gătit?

Primul pas este de a găsi bănci cu o capacitate suficientă. Lăsați un spațiu între stratul superior și partea de sus a băncilor marinata.

Sosul pentru castraveți: rețeta și ingredientele

• 3 linguri de semințe de muștar.
• 14 capete stem marar proaspat.
• 4 ½ linguri semințe de fenicul.
• 4 kg dimensiune medie castravete.
• 7 litri de apă.
• 1¼ sare grosier ceașcă.
• 1 ½ litru de otet (5 la sută).
• 1/4 cana zahar 2 litri de apă.
• 2 linguri uscate condimente la alegere.

Echipament:

• O cratiță mare cu un capac.
• Conservarea borcane și capace.
• Iavașe pentru a obține malurile apei de fierbere.
• Palnie de umplere borcane.

Notă: dacă sunteți un număr mai mic de legume recoltate, trebuie să se pregătească sosul pentru castraveți la 1 litru de apă prin calcularea proporției de alte ingrediente în funcție de rețetă.

Instrucțiuni de preparare

1. Se spală și se taie castraveți se încheie pe de o parte, dar lasă aproximativ 5 mm de tulpini. Se dizolvă sare ceașcă ¾ în 5 litri de apă. Se toarnă amestecul în castraveți rezultate și să le permită să stea timp de 12 ore, apoi se scurge. Se amestecă oțet, sare ½ cană, zahăr și 2 litri de apă. Adăugați condimente amestecate împreună uscate.

2. Căldură pregătită pentru castraveți marinat la fierbere. Se umple borcane fierbinte, sterilizate anterior castraveți. Se adaugă 1 linguriță de semințe de muștar și cap mărar 1½ la fiecare borcan și umple o cantitate suficientă de marinată fierbere pentru a acoperi complet castraveți. Ar trebui să rămână timp de aproximativ un an și jumătate de centimetri de spațiu între nivelul superior al lichidului și partea superioară a cutiei. Se elimină orice bule de aer din cutii, fiecare muiată în lingură nemetalic pur sau spatula. Ștergeți fiecare borcan cu un prosop de hârtie curat și închideți capacele la cald, atent sterilizate.

3. Apoi, trebuie să fie sterilizate banca castravete prin plasarea lor într-o oală mare de apă clocotită. Se încălzește vasul într-o baie de apă trebuie să fie de 10-15 minute, în funcție de volumul lor. Pan utilizat pentru sterilizarea ar trebui să fie suficient de adânc pentru cutii de conserve în apă clocotită au fost aproape complet în timpul tratamentului, acționând spre exterior, în toate 2-2,5 cm. Apoi trageți casa conserve preparate cu forcepsul, având grijă să nu atingeți capacul. Băncile ar trebui să se răcească la temperatura camerei, timp de 24 de ore, fiind dispuse pe rafturi sau prosoape.

4. După 24 de ore, verificați capacele de montaj, făcând clic pe fiecare mijloc. În cazul în care capacul se curbează, este fixat și astfel de castraveți rele nu ar trebui să fie consumate. În acest caz, puteți încerca să trateze borcan în apă clocotită și închideți-l din nou. Depozitați muraturi într - un loc răcoros și uscat. Aceste muraturi sunt sigure pentru a utiliza, în timp ce capacul rămâne intact. Odată deschis, banca va trebui să fie deja stocate în porțiunile neconsumate frigider. Puteți începe să mâncați castraveți, după cel puțin 24 de ore după ce au fost laminate. Cu toate acestea, este mai bine să aștepte mai mult, astfel încât acestea inmuiate un maxim de asezonare. Cel mai bine este să se stabilească atunci când deschideți fiecare borcan, aceasta va ajuta pentru a determina cât de mult marinata pentru castraveți are gust plăcut.

Opțiunea rețetă rapidă

A fost o reteta care vă permite să pregătească castravete pentru o lungă perioadă de timp. Cu toate acestea, mulți oameni preferă o rețetă rapidă, care vă permite să se bucure de o legume sărate, în cel mai scurt timp posibil. De exemplu, mulți oameni iubesc sandwich-uri cu mărar și castraveți sărate. Cum au pregătesc?

Primul lucru pe care să taie castravetele în felii subțiri. În cazul în care acestea urmează să fie utilizate pentru sandwich-uri, este mai bine să taie în ovalelor subțiri rotunde la un unghi mic, mai degrabă decât felii longitudinale. Mai mult, marinată la castraveți murați trebuie preparate folosind o sare de masă obișnuită sau la mare. Aromatizată, iodată și fluorizata pentru această rețetă nu sunt potrivite, deoarece acestea pot adăuga o aromă străină. Această metodă va apela la cei care doresc să murarea rapid castraveți. Marinata se fierbe și nu necesită utilizarea de echipamente speciale.

Urmatoarea reteta este printre cele mai simplă și necesită doar o scurtă legume găsind în frigider. Rezultatul este un castraveți parfumat și crocante, care păstrează toate substanțele nutritive.

Sosul pentru castraveți murați. De ce ai nevoie?

• borcan de 1 litru cu un capac.
• Mai mulți castraveți proaspeți (la fel de mult ca tine poate pune în bancă).
• 5 crengute marar (sau 1 lingura uscata).
• Măcinat catei de usturoi 2-4 (sau pudra de usturoi).
• 3 linguri de otet alb.
• ½-1 lingură de masă sau de sare de mare gust.
• Apă distilată sau filtrată într-o cantitate necesară pentru umplerea borcanelor.
• 20 mazăre piper negru (opțional).
• ¼ linguriță ardei roșu (opțional).

Metoda de preparare

Felie de castravete inele, ovalurile sau pe lungime felii, se adauga borcanul cu toate ingredientele, cu excepția apei, se amestecă bine. După ce toate se pliază și se amestecă, se toarnă conținutul cutiei în vârful de apă distilată sau filtrată și închideți capacul filetat este foarte strâns. Se agită vasul pentru cea mai bună distribuție de condimente și se lasă la temperatura camerei timp de douăsprezece ore. După acest timp, bine potryahnite din nou la marinat pentru castraveți mai bine absorbit în legumele, apoi se lasă timp de încă 12 ore într-o stare inversată. După aceea castraveții sunt pe deplin pregătite pentru consumul uman, acestea rămân clare și parfumat. Păstrați-le în frigider, produsul poate fi acolo pentru o lună, fără nici o deteriorare.

sfaturi suplimentare

Reteta de mai sus conține o listă de ingrediente cu care pregătesc o marinată pentru castraveți de 1 litru. Puteți face orice sumă, în funcție de proporțiile de produse.

În plus, sosul de castraveți (reteta de mai sus) vă permite să-l utilizați cu orice legume, astfel încât nu sunteți limitat la doar un castravete. Cu usturoi și mărar se combină aproape toate legumele: roșii, ardei dulci și mai mult. Opțional, puteți adăuga orice alte condimente pe gustul dumneavoastră prin ajustarea cantității de propria lor.

Cum să păstrați murături mai mult?

Dacă vă legume stivuite într-un borcan este foarte strâns, iar cantitatea de marinată a transformat un pic în timp ce folosesc, ar trebui să pregătească un nou lot adauga in borcan. În caz contrar, castraveți sărați nu vor fi stocate mai mult de câteva zile. Mai mult, se poate turna doar puțin filtrată sau apă distilată, cu adăugarea unei cantități mici de oțet.

Dacă vă păstrați murături gust prea mult și sărat devenit prea intens, aveți posibilitatea să le scufunda într-o cantitate mică de apă filtrată. De obicei, ele sunt plasate într-un recipient de apă în frigider peste noapte.