Rețete de gătit un curcan la cuptor

Turcia, coaptă în cuptor, maro parfumat și auriu, natural , ne asociem cu mari sarbatorilor, cum ar fi Anul Nou sau de Crăciun. Este la astfel de momente de gătit un curcan în cuptor este o ocupație foarte responsabil, și strica carnea nu poate fi în nici un caz, un curcan strica cu ușurință, mai ales usca. În acest caz, carnea este uscat și greu, și acolo ar fi foarte dificil și frustrant, astfel încât în acest articol ne vom uita la nu doar unele rețete de curcan la cuptor, dar subtilitățile de gătit.

Aproape toate retetele pentru curcan la cuptor sugerează că umplutura în diferite amestecuri. rețetele lor vom discuta mai târziu, dar acum hai sa vorbim despre cum să gătească un curcan în cuptor, astfel încât acesta să rămână suculent și moale. În acest scop, este de dorit să se coace curcan nu este doar tigaie, și în folia sau în manșonul de coacere. Puteți utiliza, de asemenea, un bol cu pereți groși - acest lucru este potrivit pentru dimensiunea veselei astăzi este extrem de rare, dar înainte de a găsi nu a fost atât de dificil. Dacă salvați mai multe vase de fier vechi - aceasta este cea mai ea. În partea de jos aveți nevoie pentru a pune bețe de lemn pentru carne nu este ars, și se toarnă puțină apă. Apa poate toarnă pe foaia de copt, dacă este posibil pasăre friptura intr-o tigaie sau folie nu constă în faptul că cuptorul păstrează întotdeauna suficient de umiditate. De asemenea, este un bun mod de a - cuptorul imediat încălzit la o temperatură maximă, și acolo mențineți pasărea de aproximativ 20 - 30 de minute și apoi încetini la foc poziție cu 180 de grade. În acest timp, pasărea propechetsya repede afară, iar sucul nu va curge sau se evaporă. Este important să se asigure că nu este ars la tava, doar adăugarea de apă. În plus, acesta poate fi întins pe o folie de copt. Cele mai frecvente în ultima perioadă de protecție înseamnă carnea din cuptor de uscare se coace în brațul. De asemenea, aproape toate retetele de curcan la cuptor sugerează că frecarea cu unt până la maro auriu.

Acum , retete de curcan în cuptor. Luați în considerare versiunea clasica, care este încă folosit de bunicile noastre, și mai modern, care corespunde tradițiilor și tendințele occidentale.

Pentru primul proces este luat pana jumătate fiert orez amestecat cu ceapă și condimente prăjite. Unele gospodine sunt adăugate la acest amestec este, de asemenea, fructe uscate, cel mai adesea, stafide, dar și altele. Ia jumătate de cană de orez, două cepe, sare și piper negru. Puteți pune câteva bucăți de terci de frunze de dafin și unt. Amestecul rezultat este necesar pentru a umple curcan, dar nu prea strâns, pentru că cifra va continua să crească în dimensiune și se poate rupe prin pasarea. Hole bine strânse și suturate. În acest proces, se dovedește gustoase, nu numai păsări, ci și să o garnitura, deoarece orezul se impregnează cu suc și apoi pur si simplu extraordinar.

În Occident, o rețetă populară este după cum urmează: Pentru umplutura este luată ceapa mare, fascicul de tulpini de țelină, un morcov mare, ardei dulce unul, în unele cazuri - un măr acru-dulce. De condimente nevoie de boia de ardei, piper negru, sare. Acesta va avea nevoie, de asemenea, un pahar de orice bulion. Legume zdrobite cuburi sau pur și simplu tăiate în bucăți mari, păsări de curte frecat condimente și sare, atât în afara și în interiorul. Turcia umplute cu legume, gaura a fost sigilată și cusute în sus.

Turcia se coace la o temperatură de 180 - 190 de grade. Durata de preparare depinde de dimensiunea sa. Media este de 2,5 ore pentru un curcan la dimensiuni standard, în cazul în care o pasăre mare - este necesar să se adauge o oră. In tot acest timp pasărea, în cazul în care este preparat nu în manșon sau folie, Górzno udate sucul din tigaie sau apa.