Aluat pentru plăcinte cu drojdie uscată. Toate posibil test de rețete de drojdie uscată

Fiecare gospodină reală cu ușurință și chiar se descurcă strălucit cu turte de orice complexitate, fie că este vorba prăjituri, pizza sau brioșă. Desigur, pornind de gătit, ea folosește adesea aluatul pentru plăcinte cu drojdie uscată. Cu toate acestea, fiecare femeie stie reteta speciala. La urma urmei, chiar și cu aceleași produse, de ieșire pot obține rezultate foarte diferite, totul depinde de calitatea componentelor anumitor condiții, abilitățile de hostess și chiar starea ei de spirit. Deci, să ia în considerare rețeta de bază cu care vă puteți pregăti aluatul la drojdie uscată. De asemenea, descoperi unele dintre secretele producției sale. Dar, mai întâi, să aflăm de ce în ce mai multe gospodine prefera drojdie uscată.

drojdie uscată presată

Uita - te de drojdie uscată sub formă de peleți sau „viermi“ de dimensiuni diferite , de culoarea nisipului. Ia-le pur și simplu, folosind procesul de drojdie convențional uscat. Avantajul principal al produsului uscat - o lungă durată de depozitare de până la doi ani. Chiar și deschide un pachet poate sta destul de mult în simplu dulap de bucătărie.
Pregătirea testului de drojdie uscată durează mai puțin timp, deoarece crește aproape instantaneu. Nu așteptați pentru noapte, pentru a începe de coacere, destul de o oră și jumătate. Coacere de drojdie uscată nu este mai rău decât cel din reteta care a folosit convențional presata.

secrete mici de aluat delicios

Pentru a prepara aluatul cu adevărat delicios ar trebui să urmeze doar câteva reguli simple. Iată-le:

1. produse de calitate excelentă. turte de unt de a face un blând și legume - mai mult aer. Este mai bine să se evite utilizarea de margarina atunci când se pregătește aluatul pentru plăcinte cu drojdie uscată.
2. Zahărul este necesar să se pună la fel de mult cum este indicat în rețetă, nici mai mult nici mai puțin.
3. Făină trebuie să conțină cel puțin 24% gluten și să fie de calitate superioară, și lapte - cea mai recentă. Se cerne faina trebuie sa fie pentru a imbogati cu oxigen.
4. Produsele înainte de frământare aluatul trebuie să fie la temperatura camerei, și lapte mai bine este încălzit la 35 de grade.

Ce altceva nu uita

La prepararea aluatului de drojdie au nevoie pentru a se amesteca separat ingredientele uscate și lichide, apoi le combina cu blândețe, prevenind formarea de bulgări. Frământare tot ce ai nevoie într-o cameră cu ferestre închise: aluatul din drojdia uscată este foarte frică de proiecte. Dacă este posibil, să evite utilizarea unui sucitor, este mai bine să se întindă masa de testare a mâinilor la dimensiunea dorită, și se presară cu făină. Se coace la temperatura optima de 180-200 grade, iar în primele 15-20 de minute este cel mai bine pentru a evita să deschidă ușa cuptorului. Acum, că știți regulile de bază de aluat de gătit oferă mai multe rețete diferite pentru toate ocaziile.

Aluatul pentru plăcinte

Pentru a prepara un aluat pentru plăcinte dulci și sărate, ai nevoie de aproximativ două ore și jumătate și următoarele produse: 20 grame de drojdie uscată (este doi saci), o jumătate de litru de lapte proaspăt, 150 de grame de zahar, 4 oua, 220 de grame de ulei vegetal (rafinat ), un kilogram de făină de grâu cernut și o linguriță de sare. Laptele încălzit la 35 de grade și drojdia uscată introduce lingura de zahar, se amestecă până la dizolvare. Am pus într-un loc cald timp de o jumătate de oră. În acest moment, în restul de lapte cald, încercați să atrageți toate ouăle și măturică sau se amestecă cu o furculiță. Se toarnă buretele pregătit, și apoi adăugarea de sare, zahăr, unt și se amestecă din nou. introduceți cu atenție făina cernută și se frământă aluatul. Ar trebui să fie gros și să nu rămânem la mâini. Acum aveți nevoie pentru a acoperi aluatul cu o carpa, cum ar fi un prosop de ceai și a pus într-un loc cald, la baterie. Patruzeci de minute mai târziu, veți observa că acesta a crescut, trebuie să fie un pic pumn călca în picioare și se lasă timp de încă o oră. După ce aluatul pentru plăcinte cu drojdie uscată va crește în volum este suficient, începe de coacere.

Pizza aluat pe drojdie uscată

Atunci când gătit pizza aluat de drojdie ar trebui să fie rulat cât mai subțire posibil, deoarece aceasta va crește în continuare la grosimea dorită. Nu este suficient să derulăm prin coacere poate pur și simplu „înghiți“ umplutura ta, transformarea produsului într-un tort obișnuit. Deci, pentru a prepara aluatul pentru pizza, avem nevoie aici următoarele produse: un kilogram de făină de grâu, o jumătate de litru de lapte proaspăt și apă minerală, 50 de grame de zahăr, o sută de grame de ulei vegetal, un pachet de drojdie uscată (11 grame), și un pic de sare. În laptele cald dizolvă zahăr și drojdie, lăsați infuzat 20 minute. Se amestecă restul de ingrediente, se adaugă aluatul burete și se lasă timp de o jumătate de oră - să vină. Apoi, rola din PIN-ul său de rulare la o grosime, forma dorită și răspândirea atașați umplutura favorit. Se coace pizza cu drojdie la o temperatură care nu depășește 180-200 ° C

Aluatul pentru pizza în limba italiană

Mulți oameni știu că pizza cele mai delicioase din lume - italiană. Este probabil ca secretul principal al gustului - în test, deoarece umplutura poate fi absolut oricine. Dar această pizza, mai exact un astfel de cadru, poate găti acum fiecare gospodină în bucătărie. Va oferim o reteta pentru aluat la drojdie uscată pentru pizza italiană. Trebuie să luăm un pahar de apă minerală încălzită, trei căni de moara de faina de grau, o linguriță de sare de mare, două lingurițe de drojdie uscată (nu diapozitive), o linguriță de zahăr și două linguri de ulei de măsline. Faina pentru a cerne și se amestecă cu sarea. Drojdia este conectat la apă caldă, zahăr și se lasă să stea timp de aproximativ cinci minute, apoi se adaugă la făină și sare, se adaugă uleiul de măsline. În termen de șapte minute de mâini framanta aluatul pana devine elastic si nu se mai lipeste de mâini. Acoperiți vasul cu bază pregătit prosop sau o cârpă curată și se lasă să se apropie de 40 de minute sau o oră. Acest aluat de pizza italiană este mai bine să se întindă mâinile sale să-și păstreze structura lui delicată. Se împarte numărul dorit de bucăți, da forma dorită și grosimea, umple umplutura și se coace în cuptor până la gătit.

aluat drept

În cazul în care oaspeții sunt pe cale să pună piciorul în prag, și casa - Ball roll, un test rapid pentru tort - ceea ce aveți nevoie. Mai ales că cuptorul de la ea poate fi ca plăcinte și chifle. Deci, să ia pentru a pregăti următoarele produse: 250 de grame de lapte cald, trei ouă, un pachet de unt, două linguri de zahăr, cu un tobogan, o linguriță de sare, zahar vanilat (pentru produse de patiserie dulce), un pachet de drojdie uscată și 700-800 de grame de făină cernută premium (grâu). În laptele cald dizolvă drojdia și zahăr. Unt pentru a topi în cuptorul cu microunde și se adaugă amestecul de ou. Se amestecă împreună un amestec de ouă și unt și lapte cu drojdie și zahăr. Adăugați restul ingredientelor: faina, sare, vanilie. Framantati aluatul. Când este gata, pentru a forma produse semifinite (biscuiți, prăjituri și plăcinte) și se coace în cuptor. O astfel de aluat pentru plăcinte cu drojdie uscată - o mană cerească pentru oaspeții neașteptate, unde puteți găsi întotdeauna delicioase produse de patiserie proaspete.

Aluat pe chefir

Retetele de mai sus conțin în mare parte similar cu compoziția produselor. Noi vă oferim încă o reteta pe baza cărora vă puteți pregăti aluatul pentru plăcinte. drojdie uscată în acest exemplu de realizare nu trebuie să împerecheați lapte și în apă, după adăugarea de iaurt. Deci, pentru rețeta trebuie să luați: un pachet de drojdie uscată, o lingură de zahăr, o jumătate de litru de iaurt, un ou, o sare puțin, un kilogram de făină de grâu, trei linguri de ulei (vegetal), un alt ou pentru ungere plăcinte. Într-o cantitate mică de apă caldă pentru a dizolva drojdia si zaharul pentru a pune într-un loc cald. Observați cum aluatul crește doar în față, literalmente 7-10 minute.

La temperatura camerei, chefir intra ou, burete, sare, ulei vegetal și se amestecă în mod corespunzător. Cerne făină printr-o sită, pentru saturarea cu oxigen, ceea ce ar da coacere lejeritatea, puneți amestecul preparat, se frământă aluatul și se lasă timp de o jumătate de oră sau o oră să vină. Odată ce obmyat mână și să se angajeze la construirea viitorului coacere. Al doilea oul in reteta de mai sus, utilizate pentru lubrifierea plăcinte și role. Acesta trebuie să fie un pic mai bate în sus și folosind o perie pentru a unge prăjituri de gătit timp de cinci până la șapte minute, până când fierte, se va da o culoare roz frumos și luciu.

Umpluturi pentru plăcinte de furtunos

Acum, că știi unele retete pentru aluat pe bază de drojdie uscată, poate fi o chestiune de ceea ce este de a umple produse de patiserie.

Răspunsul vă spune inima si intuitia, precum și preferințele familiei tale. produse de patiserie dulci umplute cu mere, boabe, gem și un blocaj gros. In cimbru poate umple de ouă, orez, cartofi și ciuperci, carne tocată și chiar pește.

Ei bine, pizza la toate nu este o problemă, a pus totul pentru a găsi în frigider: mezeluri, brânzeturi, legume, ciuperci și afumate. Puteți face ca monopitstsu un fel de umplere și tăieturi. Și în funcție de cât de gros aluatul vă place, astfel încât să-l aveți și de a face, rola mai mult sau mai puțin, și oferindu-l. Rezultatul va surprinde si incantare.

rezumând

Noțiuni de bază pentru copt, nu vă fie teamă de a visa și de a experimenta cu diferite produse și umpluturi pentru plăcinte. Bună drojdie uscată vă va oferi un aluat aerisit delicios, și, prin urmare, pizza și prăjituri sunt obținute gustoase. În afară de gătit ei nu ia prea mult timp, și, prin urmare, răsfățați-vă rudele produse de patiserie și prietenii pot fi la fel de des doriți. drojdie uscată se va deschide înainte de perspectivele pentru fabricarea de capodopere culinare în doar câteva minute. Framantati aluatul, folosind doar o pereche de pachete de drojdie în trei ore, puteți obține pe deal plăcinte dulci parfumate, pizza pentru cina cu orice umplutură, de exemplu, plăcintă închisă pentru mâine.