Cum de a găti amestecătură? Reguli de bază și secrete de gătit

Solyanka - este una dintre cele mai vechi de vârstă preparate rusești, care până în prezent este foarte popular și este una dintre cele mai scumpe restaurante opțiunea de meniu cu preparate din bucătăria rusă. Reprezintă bulion acută bogăție, care poate fi un lichid, cum ar fi supa sau groase ca tocană.

Acest fel de mâncare este preparat în Rusia o lungă perioadă de timp, și a fost numit - „țărancă“, pentru că, practic, a făcut-o în sate. Selyanka foarte mândru de faptul că preparatul nu necesită o mulțime de timp, și a constat din produsele care pot fi găsite în orice casă. În femeia sat vechi frecvent preparate de pește și ciuperci, iar în timpul nostru preferă carnea.

Știi cum să gătească amestecătură?

Aproape toți cei care au în viața mea a gustat din acest fel de mâncare, să rămână printre admiratorii săi. Dar cum să se pregătească dreapta halofite, și ceea ce este succesul preparatului, ei nu știu multe.

subtilități culinare, cum să gătească amestecătură, nu foarte sofisticate. Dar dacă ei știu că va facilita în mare măsură pregătirea și de a îmbunătăți gustul vasului.

Secretele de gătit Halofitele carne :

• Pentru a pregăti amestecătură lichid delicios, este necesar să se ia o treime mai puțin lichid decât pentru supe. Prin urmare, avem nevoie de o oală mare, care adăuga până carne, se toarnă apă și se fierbe pana cand se inmoaie. Apa din bulion în timpul procesului de preparare nu poate fi reumplut, trebuie concentrată.
• săricică Carnea este mult mai gustoasă dacă se pune mai multe tipuri de carne crudă: carne de vită, carne de porc macră, miel. De asemenea, mai multe diferite produse din carne finite: cârnați, carbonat, sunca, sunca. Principalul criteriu de selecție a produselor din carne - acestea nu ar trebui să fie gras.
• preparate din carne trebuie răcite mai întâi, apoi se taie in batoane sau cuburi.

Cum de a găti o amestecătură de organe:

• sac foarte gustos de organe. Dar ele trebuie să fie tratate în mod corespunzător înainte de a găti amestecătură. De exemplu, rinichii trebuie curățate de grăsime, tăiate longitudinal în două părți și la macerat pentru schimbarea de 4 ore periodic apa. În cazul în care rinichii de carne de vită, acestea sunt compuse din mai multe diviziuni, ca un ciorchine de struguri. De aceea, fiecare departament este necesar să se taie și îmbibate timp de cel puțin 8 ore, astfel încât apa în schimbare. Apoi se spală foarte bine la rinichi, se toarnă apă curată și se încălzește până la fierbere. Astfel, rinichi fierte din nou spălate, tăiate în fâșii și pot fi adăugate în sac.
• Înainte de gătit, timp de 2-2,5 ore înmuiate în apă pură și inimă de vită, care trebuie să fie mai întâi tăiate pe lungime, ca toate vasele mari. Se fierbe nevoia de inima la fierbere scăzut, dar supa nu este folosit în prepararea Halofitele. Inima se spală bine cu apă rece și se taie în fâșii sau cubulețe.
• Dacă decideți să adăugați o limbă amestecătură, atunci acesta trebuie să fie bine curățate cu o perie, apoi se toarnă apă rece și se fierbe la fierbere scăzut până la fiert aproximativ 3 ore. După 2 ore de la începerea gătiți în supa pe care doriți să adăugați pătrunjel, sare și ienibahar. Pentru limba poate fi ușor de curățat de piele densă, aceasta ar trebui să trageți supa de furculiță de fierbere și imediat muiată în apă rece. Pielea iese de stocare. Apoi se taie limba, precum și organe comestibile anterioare. Acesta poate fi adăugat la o amestecătură.

Cum de a găti delicioase amestecătură de pește

• O amestecătură de pește și carne, fierte pe o supă groasă, gătită din oase, înotătoare, cap și piele. Bulionul ar trebui să se scurgă într-o supă finit nu a primit oasele și scale.
• Pentru Halofitele de pește se poate utiliza următoarele tipuri de pește: somon, somon roz, somon Chum, crap. fileurile gătită trebuie separate fizic de oase.
• Nu adăugați pasta de tomate în cantități mari. Și este mai bine să opteze pentru roșii proaspete, deoarece aroma de tomate concentrat întrerupe aromă de pește.

Reguli generale pentru toate tipurile de ciulini

• Ciuperca nu Solyanka accepta aditivi pentru a forma o pasta de tomate și lămâie. Bow la Passer ei din floarea-soarelui sau ulei de măsline.
• Pentru carnea se adauga ceapa rumenite în unt fără roșii și fără condimente.
• Smântână se adaugă la carne și ciuperci pungă, dar nici un pește.
• Pickles au nevoie de coaja si seminte, apoi se taie în fâșii și în bulion fiert la foc mic într-o tigaie.
• Măsline și lămâie, se adaugă chiar înainte de servire.