Sacadat smelt la domiciliu

După cum se știe, printre o varietate de snacks - uri pentru bere delicatețe favorit este batog uscat. Mulți au abandonat mult timp chips-uri si biscuiti rele, umplute cu coloranți, conservanți, amelioratori de aromă și aditivi artificiali. MOD este acum produse naturale, inclusiv gustări de bere.

Din păcate, nu este întotdeauna posibil să cumpere pește la magazin în calitate bună. Capturile sau prea sărate sau prea vechi (galben, „ruginit“), sau cu un miros neplăcut. Ia astăzi , de exemplu, peștele mirosit. Acest mic pește a capturat mult timp inimile fanilor de bere. Cu toate acestea, el este uscat în magazin mirosea destul de scump.

Cum de a salva pe gustare la bere? Raspunsul este foarte simplu - cumpăra pește proaspăt, prețul nu este atât de musca, si gatiti-l la tine acasă. Cum se usucă mirosit la domiciliu - vom acoperi în acest articol.

pește sărare

pește adecvată sărare este un pas important în pregătirea. Pentru a sării în mod corespunzător nevoie de mirosit o jumătate de kilogram de pește proaspăt și o jumătate de kilogram de sare. În cazul în care peștele va fi mai mare, atunci se calculează corelația dintre model sarea și produsul principal nu va fi dificil.

Procesul de sărare

sacadat Mirosea este bun, deoarece în procesul de pregătire a acestuia nu are nevoie pentru a elimina măruntaie și suferă cu solzi. Peștii vor avea nevoie doar să se dezghețe, se clătește cu apă rece și se așează în vasul pregătit. Amintiți-vă că fiecare carcasă de pește trebuie să fie în mod necesar acoperite cu sare. Scufundati fiecare sau o sare, iar apoi a pus într-un castron, sau se presara pe partea de sus și se amestecă bine. Pe partea de sus de feluri de mâncare, se recomandă să se stabilească o folie de polietilenă de plastic. Unele gospodine încă legat de încărcătură de pește, de exemplu, un borcan de trei litri de apă. Dar nu se poate face acest lucru. Dacă ați pregătit în mod corespunzător de pește, apoi prosolitsya perfect fără presiune.

Urmează etapa de așteptare. În primul rând, se dizolvă sarea, atunci peștele va da suc propriu și în această formă va insista. Timpul de așteptare este de obicei aproximativ douăsprezece ore. Asta este, dacă peștele sărat în dimineața, apoi de seara, puteți trece la următoarea etapă de pregătire. pește curat în frigider, temându-se daune la produs, nu au nevoie. Sol nu va lasa abis ea.

După sărare peștele trebuie spălate. Puteți să-l încercați pentru sare. Dacă este transformat prea sărat (situată peste 12 de ore), peștele trebuie să fie înmuiate în apă rece. Pentru a face acest lucru, pune-l într-un castron tridimensional cu apă și se lasă timp de câteva ore. În același timp, amintiți-vă că fiecare oră, se recomandă să se schimbe apa.

uscat pește

Există mai multe moduri de a sacadat mirosit acasă nu sa dovedit mai rău decât o versiune revista. pește uscat sărat în mai multe moduri. Care pentru a alege - te decizi.

Ziar pentru pești

Lung uscat deoarece pescarii de pește folosind hârtie obișnuită. In zilele noastre, mulți fac pur și simplu nu utilizează metoda de agățat. Când se clătește peștele, a salvat-o de la excesul de umiditate, acesta poate fi uscat. Pe o foaie de copt se raspandeste ziar (orice hârtie), pește pus pe ea. Încercați să păstrați peștele nu sunt în contact unul cu celălalt. Intre acestea ar trebui să fie o distanță.

Într-o astfel de tigaie cu nava de pește într-un loc bine ventilat, de exemplu, pe un balcon. Pentru a obține un uscat Pietrosel gustos, nu răsfățat în procesul de uscare, acesta nu ar trebui să fie pus în aplicare, care au acces la lumina directă a soarelui. După o zi sau două de pește este gata de utilizare.

Noi folosim metoda de suspensie

Metoda cea mai frecvent utilizată pentru uscarea peștelui - agățat pe o linie sau șir de pescuit. Pescarii sunt sfătuiți să ia un fir mai gros, astfel încât să poată suporta greutatea totală a produsului. Threading un ac cu un ochi mare și să facă „intepaturi“ pește în ochi. Experții nu recomandă să suspende imediat peștele, piercing coada. În timpul uscării, apa va curge în partea cărnoasă a carcasei, care, la rândul său, este mai rău decât uscată. Mai bine să stea cu capul lui peste prima, iar a doua zi - coada. Deci, peștele să se usuce în mod uniform, lasă în mod corect excesul de lichid, nu miros neplăcut.

Nu uitați să păstrați distanța între carcasele. Deci, vă va asigura accesul aerului adecvat, uscarea adecvată și păstrarea calităților gustative ale fiecărui pește în parte.

Agățat de un fir de uscare de pește de pe balcon sau în orice alt loc cu o bună ventilație. Cât de mulți vor fi pregătite sacadat mirosit? Aici totul va depinde de preferințele de gust. Cineva îi place pește umed, unii prefera aproape „stejar“ opțiune uscat. În orice caz, înainte de a scoate peștele din linia de pescuit nu este în valoare de două zile.

Cum se păstrează batog uscat Pietrosel

Uneori, acest lucru este valabil mai ales pentru familiile de pescari, în casă există o cantitate destul de decente de pește. Ce ar trebui să fac cu ea? Desigur, sărate și uscate. Dar cum să păstreze această abundență de pește?

spânzura

Experții spun că contopi uscate, care retetele sunt descrise mai sus, pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp în mai multe moduri. Cele mai frecvente - în uitare. Dacă există o vreme potrivită, apoi pe balcon, unde peștele este uscat, acesta va fi stocat pe. Dacă locuiți într-o casă privată, apoi ca un loc de depozitare a peștelui uscat, puteți folosi o magazie, garaj sau verandă.

Cu toate acestea, pentru a păstra peștele într-o formă în suspensie ar trebui să fie corectă. Este mai bine să-l înveliți în ziar sau de hârtie. Nu este nevoie să împacheteze fiecare pește, puteți lua „fascicul“ și înveliți-l. Deci, peștele nu se usucă și pentru o lungă perioadă de timp păstrează aroma. Dar, amintiți-vă, în cazul în care fasciculul este de cel puțin un rasfatati uscat mirosit, restul de pește este mai bine să nu mănânce. La fel de tip „pachet“ mici - 5-7 carcase într-o singură.

îngheța

Desigur, frigul - cel mai bun mod de a stoca produsele alimentare. Containerele folosite - o cutie de lemn, un recipient de plastic sau de sticlă, care ar trebui să fie plasate și, după uscare, uscat mirosit (foto atașat). Multe gospodine înfășurați pur și simplu peștele în hârtie și a pus în congelator. Există mai multe opțiuni, alege una care este mai convenabil pentru tine în mod special.

staniu

O modalitate foarte bună de a stoca pește uscat este, de asemenea, luate în considerare utilizarea containerelor de staniu. Desigur, nu este întotdeauna posibil să se găsească o adevărată staniu poate, dar dacă îl gestionați, apoi - o casnică fericit. Sărați, contopi uscate uscate așezate în rânduri îngrijite într-un bol de staniu. Strâns închideți capacul și scoateți dulap din bucătărie. În această formă, nu au acces la lumina soarelui și insecte peștele să rămână timp de aproximativ trei luni.

calorii batog uscat

Atât de mulți oameni care sunt pe o dieta, se pare că consumul de pește uscat, nu este în valoare de ea. Cu toate acestea, experții susțin că peștele uscat nu dăunează corpului slăbire. Inclusiv contopi uscate. Calorie este doar 146 kcal per o sută de grame de produs. Unele tipuri de pește gătite „de regulile de a pierde in greutate“, în cuptor sau aburit, poate fi mult mai multe calorii.

În plus, se usucă mirosit - o sursă de cantități mari de proteine. Aceasta cuprinde un total de 5 grame de grăsime și 0,07 grame de carbohidrati, iar restul - proteine. O sută de grame de pește conține aproximativ 25 de grame de proteine. Nutritionistii numesc această combinație BZHU ideal pentru cei care au decis să piardă în greutate. Puține produse pot lăuda astfel o cantitate mare de proteine la cifra scăzută din totalul de calorii.