Sfaturi utile. Cât de mult să gătești conopida

Conopida, medicina moderna este clasata printre cele mai utile legume. Are mai multe vitamine și minerale decât alte soiuri de varză, prin urmare, este recomandat în primul rând pentru preparate din bucătăria copiilor și dietetice.

Nutritivul și deliciosul conopidă în antichitate a fost foarte apreciat de multe popoare din est. Aici varza a fost mult timp numita siriană, deoarece semințele sale au fost furnizate din Siria. Din Siria, semințele de conopidă au fost aduse pe insula Cipru, de acolo, în secolul al XIV-lea, au ajuns în Italia și Franța și un secol mai târziu în Anglia și Olanda. În Rusia, conopida a fost cultivată pentru prima oară sub Catherine al II-lea. Primele încercări nu au reușit - speciile de varză care iubesc căldura nu au rezistat climatului rusesc sever, dar, în cele din urmă, agronomii autohtoni au fost rezistenți la temperaturi scăzute. De atunci, conopida a fost invariabil prezentă pe mesele noastre într-o varietate de moduri: ca o garnitură, ca bază pentru supe, ca o umplutură pentru plăcinte deschise, crude în salate și așa mai departe.

Departe de întrebările incomode care apar cu multe gospodine: "Cât de mult să gătești conopida?" Într-adevăr, cu gătitul prelungit, majoritatea vitaminelor și substanțelor nutritive sunt distruse și multe sunt în conopidă. De exemplu, în comparație cu varza albă, conține de trei ori mai multă vitamină C, plus provitamina A, vitamine din grupa B, vitamina PP. De asemenea, în cantități mari există fosfor, fier, magneziu, calciu și potasiu. Bogat conopidă și proteine vegetale, dar fibra din ea este mult mai mică decât în alte varză, deci este mai ușor de digerat și nu suprasolicită intestinele.

Decideți cât de mult să gătiți conopidă, în funcție de mărimea și natura vasului, pentru care este pregătită această varză. Dacă varza este împărțită în inflorescențe mici, gătiți-o până se pregătește timp de 10-15 minute, dacă varza este gătită în întregime, atunci va dura aproximativ jumătate de oră pentru a fi gătită. Pentru găluște, caserole sau pentru prăjirea în pesmet, varză trebuie fiartă timp de 15-20 de minute până la jumătate gătite, astfel încât să nu piardă substanțele utile cu gătitul în continuare. Dacă în supa cu conopidă sunt prezente ingrediente care sunt gătite mai mult timp, cum ar fi cartofi, mazăre verde proaspăt, fasole, orez, mai întâi puneți aceste produse și, după un timp, adăugați inflorescența de varză.

Pregătiți conopida în vase emailate pentru a evita distrugerea vitaminelor. Dacă se adaugă o linguriță de acid (oțet, suc de lămâie) sau un pahar de lapte în apa în care se gătește varza, varza se va transforma în alb și nu își va pierde forma. Apa pentru gătit conopida trebuie să fie luată puțin, și chiar mai bine - gătiți-o pentru un cuplu. Apropo, nu doare pentru a afla cât de mult să gătești conopida în acest caz? Dacă conopida este pregătită pentru aburire și această metodă este cu siguranță optimă în alimentația și alimentele pentru sugari, timpul de gătire crește cu 10 minute în comparație cu gătitul convențional.

Conopida congelată este gătită timp de 15-20 de minute.

Reteta originala:

Pie "Poveste colorat".

Pentru test, veți avea nevoie de: 2 ouă: un pahar de făină; 125 g. unt; 2 linguri de smantana; Un vârf de sare.

Pentru umplere veți avea nevoie de: ardei roșu, galben și verde - câte o bucată fiecare; Conopidă de aproximativ 500 g; 3 ouă; Un pahar de cremă; ½ ceasca de lapte; 150 gr. Brânză tare; Un amestec de plante uscate.

Combinând smântână, unt, ouă, făină și sare, frământați un aluat moale, elastic. Rotiți-l în film și păstrați-l timp de o jumătate de oră în frigider.

Se fierb conopida, se răcește, se dezasambla pe inflorescență. Pentru a nu se gândi de fiecare dată la cât de mult să gătești conopida pentru o plăcintă, poți încerca pur și simplu cuțitul cu cea mai groasă parte din tulpină. Dacă tulpina este deja semi-moale, nu este nevoie să gătiți mai mult varză.

Se clătește piperul, se îndepărtează semințele și se taie în fâșii.

Crema, ouăle și biciul de lapte cu un mixer, adăugați sare, adăugați ierburi picante.

Aluatul răcit a fost laminat într-un strat subțire, pentru a forma muchii de-a lungul marginilor. Puneți pe baza inflorescențelor test de varză, fâșii de piper și se toarnă-le cu un amestec biciuit. Se presară tortul cu brânză rasă și se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C, aproximativ 40 de minute.