Cum sa faci o bere fără alcool? non-alcoolice tehnologie de producție de bere

Cum sa faci o bere fără alcool? Această problemă este astăzi de îngrijorare pentru mulți fani ai băuturii. În plus, în ultimii ani, în mod activ în societate a promovat un stil de viață sănătos. Prin urmare, în publicitatea de televiziune vom vedea din ce în ce recursul în cazul în care și bea bere, singurul non-alcoolice. Deci, ce fel de băutură? Cum el reușește să transmită gustul și aroma unui prieten bun la toate de bere, în timp ce nu au ca parte dintr-un singur gram de alcool?

Ce este o bere fără alcool?

Înainte de a învăța cum să facă bere fără alcool, să se ocupe de faptul că, în general, este. Experții spun că este o băutură care arata ca o bere tradițională doar la gust. Cu toate acestea, el poate sau nu conține alcool, la toate, și conțin o cantitate mică de alcool. Beverage putere, în acest caz, în funcție de țară, variind de la 0,2 până la un grad.

Această băutură este destinat în primul rând pentru cei care nu își pot permite alcool. De exemplu, din cauza problemelor de sănătate sau de necesitatea de a merge la volanul unei mașini. Dar vrea să bea bere.

Este demn de remarcat faptul că aceasta este o foarte noua inventie. bere fără alcool a apărut abia în anii 70 ai secolului XX. Acest lucru se datorează o creștere bruscă a numărului de mașini pe drumurile și o creștere a accidentelor care implică conducătorii auto beat. Mai ales că a început să se dezvolte în mod activ în țările în care consumul de bere a devenit o tradiție.

non-alcoolice tehnologie de producție de bere este destul de complex. Bere cu un grad pentru a obține mult mai ușor. Prin urmare, produsul final iese mai scump.

tehnologia de producție

Pentru a da seama cum să facă bere fără alcool, ia în considerare tehnologia de producție. Două opțiuni principale. Primul are ca scop reducerea berii alcool cu o eliminare completă a procesului de fermentație, al doilea - privind eliminarea alcoolului la o bere terminat deja.

Pentru a preveni fermentarea, este necesar să se utilizeze drojdii speciale. Ei nu vor fermenta maltoză în alcool. Un alt mod eficient - pentru a opri procesul de fermentare prin răcire.

Acest lucru nu este cea mai bună opțiune, deoarece băutura conține o cantitate mare de zahăr, dar gustul nu este ca berea tradițională.

Cum de a elimina alcoolul din bere

Un alt mod de modul de a face bere fără alcool, - îndepărtarea alcoolului a produsului finit. Cel mai des utilizate în acest scop metode termice. Foarte bine distribuite prin distilare în vid și evaporare în vid.

Această bere numită „gătită“ gust, deoarece este expus la temperaturi ridicate.

Există o altă modalitate de a elimina alcoolul. Este numit diafragma. In acest caz, folosind dializă cu adăugarea de acid sulfuric concentrat sau osmoza (proces de difuzie unilaterală). Singurul mod de a elimina alcoolul din bere, fără ajutorul temperaturilor ridicate.

Este în bere fără alcool nu este alcool?

Această întrebare îi deranjează pe cei care sunt contraindicate alcool la sfatul medicilor sau iubitori de bere, care vor sta în spatele volanului în curând.

Răspunsul fără echivoc la întrebarea dacă există alcool în bere fără alcool poate fi dat. El poate să nu fie disponibile la toate, dar pot fi prezente în cantități mici. Totul depinde de producător și alegerea dvs. de mărci de bere. Trebuie reamintit faptul că, în diferite țări sub băuturilor alcoolice, să înțeleagă cu conținut diferit de alcool în ele.

De exemplu, în doar bere rusă, cu un conținut de alcool de mai puțin de 0,5% din alcool nu este recunoscut.

În Marea Britanie există chiar mai multe categorii. Băuturi nealcoolice sunt considerate a fi cele în care conținutul de alcool este mai mare de 5 sutimi de procente. Apoi vine categoria băuturilor, din care a fost eliminat alcoolul. Aceasta este tocmai berea fără alcool. A treia categorie - băuturi alcoolice cu un conținut de alcool care nu depășește 1,2%.

Deci, dacă există alcool în bere fără alcool, trebuie să te controlezi, citiți cu atenție tot ce este scris pe etichetă.

În cazul în care berea fără alcool, ceea ce înseamnă că poate fi copii sub influența alcoolului?

Aceasta este o altă problemă care apare în toți cei implicați în studiul acestei băuturi. Trebuie să recunoaștem că în Rusia nu există o legislație specifică privind berea nealcoolică: este permis să vândă și este recomandat să utilizați cu cât de mulți ani. În dreptul rus se referă numai la băuturile care conțin alcool, astfel încât punct de vedere tehnic neregularități în vânzarea de bere fără alcool minorilor nu este.

Dar, în unele țări, de data aceasta a decis să-și consolideze legislația. Astfel, SUA a considerat numai băuturile răcoritoare cu conținut de alcool mai mic de 0,5%, în volum. În cele mai multe state, vânzarea lor către minori este permis în mod oficial.

Marca de bere fără alcool

În Statele Unite, a apărut prima bere fără alcool. Printre brandurile populare care pot oferi fanilor de băutură spumoasă, care nu conține alcool - este în primul rând BUD. Acesta este acum considerat unul dintre cele mai bune de pe piață.

De asemenea, este necesar să se aloce o bere fără alcool Clausthaler marca germană. Tehnologia din producția sa de la fabrica de paza cu atenție, spunând că acesta este un secret comercial. Mulți nici măcar nu se poate ghici că berea pe care le-au oferit, nu conține alcool. Creditul pentru această amărăciune hop special, care este capabil să realizeze producători.

berea olandeză Buckler este de asemenea comun. Pentru a obține procese speciale dezvoltate de fermentare si filtrare. Rezultatul este o bere lager de primă clasă. În același timp, în maltului băuturilor, hameiul și apă potabilă purificată. Producătorii pot obține un gust moale și echilibrat.

Belgienii de pe piata vin cu Martens de brand. Cu toate acestea, mulți dintre această băutură sunt sceptici. Practic nici un gust are un gust neplăcut și ciudat.

În ultimii ani, producția de bere fără alcool este conectat din ce în ce fabricile de bere din Rusia. Ele produc pe piata marca "Lada", "Trei-munte", "Baltic Bar", "Baltika 0".

conținutul caloric al berii fără alcool

Această valoare variază, de asemenea, în funcție de marca de bere. Dar, în medie aproximativ la fel. In cele mai multe calorii bere fără alcool este de 26 kcal per 100 ml de băutură.

În acest caz, nu conține proteine și grăsimi. Un carbohidrat de aproximativ 4,7 grame la 100 mililitri.

Avantaje și prejudicii

Dacă alegeți bere fără alcool, beneficiile și pericolele băuturii trebuie să știți. Doar rețineți că cel mai sigur nu poate fi decât în cazul în care limita utilizarea unei sticle, și nu în fiecare zi, dar mult mai puțin frecvent. În cazul în care se consumă în mod regulat, atunci nu există nici o sănătate mai bună să te simți.

Faptul că cele mai multe dintre aceleași componente din bere alcoolice și non-alcoolice. Avantaje și prejudicii acestor băuturi sunt aproximativ aceleași. Principalul dezavantaj - este, desigur, de mare de calorii. Ca de obicei, berea si non-alcoolice, vă promite o problemă serioasă cu obezitatea.

În plus, berea fără alcool este strict contraindicată în perioada de lactație și femei însărcinate, adolescenți și copii. Deși în mod oficial nu conține alcool, dar componentele sale pot avea un impact negativ asupra corpului tânăr și în curs de dezvoltare. Avarierea gravă a berii, chiar și fără adaos de alcool, poate provoca persoanelor cu boli ale pancreasului, ficat, rinichi, vezica biliară. Ușor ar trebui să fie, de asemenea, alcoolici abstinent și codificate. Gust poate fi înșelătoare, iar oamenii cu o voință slabă este capabil să pătrundă în Bout chiar de la o cutii de bere, fără alcool.

Fii atent dacă luați medicamente. Cele mai multe diuretice și antibioticele nu pot fi combinate cu bere fără alcool.

Este, de asemenea, un nivel ridicat de cobalt, care este utilizat pentru stabilizarea spumei. Prin urmare, berea are un impact negativ asupra funcției mușchiului inimii, pot provoca inflamații la nivelul tractului gastro-intestinal, alte organe.

De aceea nu trebuie să ne amăgim nici alcool în această bere. Acesta nu poate fi mai riscant decât de obicei.