Ham carne de porc - o reteta care poate surprinde

Ce este nevoie pentru a găti o carne de porc sunca? Rețeta implică utilizarea coapsei de carne sau o porțiune de umăr a carcasei, dar înțelegerea noastră este încă mult mai probabil să ciolan de porc, apoi mananca carne cu os și imaginația adesea dorisovyvaet a continuat - purcel de lapte friptura pe un platou, mese lungi și o mulțime de vizitatori. De vacanță!

Jambon de porc - reteta

Ca bază vom lua carnea de porc cu os (piele de sus). Am macerat în apă rece timp de 4-6 ore, apoi sa curatati bine pielea de porc și de a elimina toate neregulile. Apoi, trebuie să murarea sunca, carnea a fost savuroase si picant, tandru și suculent. În funcție de preferințele de gust selectați condimente pentru alimente ei înșiși. Dar cele mai multe provin din următoarele ingrediente pentru marinata: 300 de grame de vin roșu (preferabil uscate, acide), 100 de grame de apă fiartă răcită, 1 lingurita sare, 5-7 muguri de cuisoare, 2-3 frunze de dafin.

Toate componentele sunt adăugate într-un vas emailat, unde și scufundați sunca. Dar este mai bine și mai ușor să se toarnă sosul într - o pungă de plastic, și de a pune carnea de porc. Pentru a fi în siguranță, toate acestea pot fi puse în două pungi, atunci când se ocupe de legarea consumului marinata, dar din când în când încă nevoie pentru a transforma sunca pentru penetrare uniformă a condimentelor în carne. Murarea 8-12 ore la frigider. După ce obținem și șervețele uscate.

În cazul în care carnea ar trebui să se marineze rapid, efectua pulverizare sunca fiarta marinata. Cu alte cuvinte, luând un medical steril de 20 ml seringă obișnuită și marinată injectat recruta în pulpa pentru o mai bună retenție în interior. Sosul în sine trebuie să fie la temperatura camerei sau ușor mai sus.

La pregătirea reteta sunca de porc implică (după decapare) a pielii și pulpa de o reducere, în scopul de a obține osul. În cazul în care acest lucru nu este un porc tânăr și un strat semnificativ de grăsime, care este mai mare de 1,5 cm, și a tăiat o parte din grăsime. Locul vacant de oase, vom umple de legume asortate. Pentru aceasta este necesar să taie 1 morcovi de mari dimensiuni, 2 capete de ceapă, pătrunjel și mărar și puneți-l în mijloc. În cazul în care grăsimea se taie, o parte din el poate fi plasat în interiorul, legarea sforii șuncă. cuțit subțire lung în carne și oase pe exterior fac tăieturi într-un loc decalat, alternativ fără sâmburi, prune, prespălată, și catei de usturoi.

manson culinare - este de film rezistent la temperatură, care este plasat un fel de mâncare și gătit în ea. Avantajul acestei metode este că carnea rămâne fragedă și suculentă chiar și fără ulei, după cum se evaporă umezeala, toate aceleași, și condensează, și în detrimentul timpului de abur presurizat de gătire redus semnificativ. Principalul avantaj pentru gazda este că grăsimea nu este pulverizat, iar vasul este aproape curat.

Ne vom pregăti, de asemenea carne de porc sunca maneca. Pentru a face acest lucru, selectați lungimea dorită a manșoanelor cu speranța că capetele ambelor părți împreună și fixate. Este esențial ca manșonul nu este mult limită pe care le conține șuncă. Țineți un capăt al furtunului și așezați șuncă, se toarnă sosul la 100-150 grame, pe care am stat și am apăsați celălalt capăt. Am pus în cuptor. Rețineți că filmul va crește, dar nu ar trebui să se bazeze pe suprafețele superioare și laterale ale dulapului. Pentru coacere modul ales la 190-200 ° C și timpul de preparare este de 1 oră 40 de minute. Manșonul ar trebui să facă cu siguranță un ac găuri câteva, astfel încât să nu izbucni.

reteta de carne de porc Ham este un clasic, care este, de bază, gata! Toate celelalte componente pot varia și experiment cu arome și metode de gătit. sunca de porc gata tăiate în porțiuni, a pus pe un platou în centru, care simulează o întreagă șuncă, așezați un fel de mâncare de varză cu mere și decora fire de murături. Acest fel de mâncare gustos și aromat poate fi servit ca o masă gătită acasă, cât și pentru masa festivă. reteta de carne de porc picior pe care am considerat, este un excelent fel de mancare fierbinte, iar după răcire, poate fi folosit ca o gustare rece.