Pâine de grâu-secară dospit cuptor - reteta

pâine de grâu-secară, aluat - acesta este un produs util și gustos , care este ușor să se pregătească acasă. Astăzi vă oferim câteva rețete interesante, precum și sfaturi.

paine de secara grâu dospit

franzele parfumat Tasty pot fi coapte în bucătărie, fără echipamente sofisticate și produsele cele mai accesibile. Încercați preparate delicioase de casă, nu mai doriți să cumpere pâine în magazin.

ingrediente:

• întreg dosnică grâu - 100 g;
• apă caldă - 400 ml;
• semințe de in, fenicul, anason si seminte de chimen - o linguriță;
• sare - o linguriță;
• zahăr de nucă de cocos - 100 g;
• melasă - o lingura;
• făină de secară - 250 g;
• Făină, cereale integrale de grau - 400 g

Grâu-secară pâine, aluat se pregătește pentru o lungă perioadă de timp, dar nu vei regreta timpul petrecut.

Se diluează ferment și apă într-un vas adânc, vsypte la acesta semințe și sare, apoi se adaugă zahăr și melasă. Se amestecă toate produsele. Se cerne faina intr-un castron si se framanta aluatul. Ar trebui să obțineți un pic lipicios, dar din aceasta cauza, nu vă faceți griji.

Întoarceți aluatul în castron și se acoperă-l cu o cârpă. După 20 de minute, se framanta din nou, și apoi se acoperă, ia-o într-un loc cald și se lasă să se odihnească timp de 12 ore. Când aluatul sa dublat, se împarte în două părți, și îi dă forma dorită. Nestle prosoape preforme și pus în căldură timp de încă o oră.

forme de lut sau piatră pus într-un cuptor rece și aprinde focul. Cuptorul trebuie să se încălzească până la 250 de grade.

Puneți pâinea într-un viitor încălzit formă și să facă tăieturi pe suprafață cu un cuțit. Închideți capacele și se coace pâini de 40 de minute. hlebushek parfumat gustoase pentru a servi masa de prânz sau cină.

pâine de secară-grâu cu secară aluat în cuptor

Pentru a face o masă utilă și satisfăcătoare, de data aceasta vom folosi tărâțe. Un gust deosebit și aroma pâinii se va adăuga chimion și susan.

Produsele potrivite:

• secară maia - șapte linguri;
• apă - 300 ml;
• sare - două lingurițe fără slide-uri;
• grâu și făină de secară (preferabil integrale) - 300 g;
• faina de susan - două linguri;
• tărâțe, sol - trei linguri;
• semințe de chimen si susan - o linguriță.

Cum de a găti o paine de secara de grâu pe aluat de secară? Reteta am descris în detaliu mai jos.

În adânc se toarnă plămadă cană și apă, pune sare. Separat, se cerne faina, se adaugă la ea tărâțe, semințe de susan și chimen. Conectați lichidul și amestecul uscat și apoi se amestecă cu o lingură.

După ceva timp, începe frământarea aluatului cu mâinile și se continuă până atunci, până când acesta devine gros. După aceea, să-l transfere într-o formă de silicon, se presara cu tărâțe și face câteva tăieturi cu un cuțit. Acoperiți gol cu un prosop și se pune într-un loc cald timp de șase ore.

Incalziti cuptorul și a pus jos un recipient cu apă. Forma de pâine, loc direct pe gratar. Se prepară o sărbătoare timp de zece minute, apoi rândul său, în jos de căldură. După 45 de minute, opriți cuptorul, dar lăsați-l hlebushek pentru încă un sfert de oră. Când timpul trece, înveliți pâine într-un prosop și se lasă să se răcească la temperatura camerei.

Pâine cu coriandru si chimen

Aici este o altă opțiune simplă de moale pâine acasă de gătit.

Produsele potrivite:

• secară aluat copt - 150 g;
• făină albă - 100 g;
• făină de secară - 300 g;
• chimen - lingura;
• semințe de floarea soarelui - 50 g;
• sare - două lingurițe;
• Zahăr - o linguriță;
• apă caldă - 175 ml;
• coriandru măcinat - o linguriță.

pâine de secară-grâu cu secară aluat dospit, oferim pentru a pregăti următoarea rețetă.

Se cerne făina într-un vas de sticla, se adauga semintele de floarea soarelui decojite, sare, chimen și zahăr. Trimiteți feluri de mâncare dumneavoastră în cuptorul cu microunde timp de 15 secunde. După aceea, se amestecă ingredientele, se toarnă apă și ferment.

Framantati aluatul pe masa, podsypaya periodic puțină făină. Dă forma goală o minge și a reveni-l la castron. Se acoperă aluatul cu folie de plastic si se lasa sa stea peste noapte într-o cameră caldă. Când va avea loc 8-12 ore, piesa de prelucrat trebuie să obmyat, pentru a da forma dorită și a pus pe bord, stropite cu grisul. Acoperiți pâinea cu un prosop și un viitor din nou, lasă-l în pace.

După patru ore, suprafața piesei de prelucrat, lubrifia amidonul diluat în apă, face incizii cu un cutit si se presara-l la sol coriandru. Trimite pâine în cuptor bine incalzit si gatiti pentru primul sfert de oră de pe feribot. Apoi, trebuie să se întoarcă în jos de căldură și se coace până la pâine fierte.

Când pâinea este gata, se răcească pe un raft de sârmă.

pâine Auvergne

Multe gospodine neexperimentați sperie complexitatea aparentă a procesului de gătire. Dar, dacă citiți cu atenție această rețetă, veți da seama că nu este nimic greșit în el.

• maia - 15 g;
• Făină de grâu - 200 g;
• tărâțe - jumatate lingura;
• apă - 230 g;
• sare - 5 g;
• făină de secară - 80 g

Deci, pregăti pâine de grâu-secară dospit de reteta franceză.

rețetă

În primul rând, a pus BREW. Pentru a face acest lucru, conectați demarorul, 30 de grame de făină de grâu, tărâțe, și 15 grame de apă. Pentru a evita greșelile în calcule, utilizați cântarul de bucătărie. Așteptați până când aluatul va fi dublat - acest lucru va dura aproximativ 12 ore.

Se cerne faina si umple-l cu apă. Atunci când se umflă gluten, se adaugă la infuzat și sare. Puneți alimentele în mașină de pâine și setați modul de „găluște aluat“ timp de 15 minute. Produsele pot framanta și mâinile, dar apoi crește durata de 30 de minute.

Aluatul trebuie să aibă un lichid, dar se adaugă făina nu mai este necesară. Pune preforme la căldură timp de trei ore, amestecând periodic fără a uita-l. Cel mai bine este de a folosi o tehnică de pliere - aveți nevoie pentru a răspândi produsul pe bord și ori marginile la centrul de cel puțin 500 de ori într-o singură sesiune.

În al doilea rând rassloyka durează 24 de ore - Pune aluatul într-un recipient de plastic și trimite-l la raft foarte de sus a frigiderului. Se coace pâinea pe o tavă de copt trebuie să pre-stabilite de pergament. cuptor Incandescent la 220 de grade, stropi de apă pe perete și a pus pe un gratar de copt.

pâine Gata obținut poros și foarte moale. Se răcește-l timp de 20 de minute și se servește.

concluzie

pâine de grâu-secară pe aluat - acesta este cel mai bun plus față de prima și a doua cursuri. Mici acru, miez umed și porozitate scăzută va satisface chiar și critica cele mai stricte. Și pregăti astfel hlebushek poate fi acasă, nici măcar având la îndemână echipament sofisticat. Deci, asigurați-vă că pentru a verifica retetele noastre si distra familia gust nou produs familiar.