Canning vinete. mai multe rețete

Vara - un moment în care nevoia de a fi în cauză cu privire la diversitatea și beneficiile dieta lor de iarnă, care este, de a face conserve acasă. Desigur, astăzi nu este o problemă în ianuarie pentru a cumpăra legume proaspete, dar de origine conserve de alimente au un gust deosebit, care este ca foarte mulți.

Canning vinete efectuate în mai multe moduri diferite, ele pot murarea, marinati, pregăti salate cu ei și, desigur, fac caviar. Puteți folosi o rețetă specială și de a face piesa de prelucrat în care gustul de vinete va reaminti ciuperci. Pe scurt, există atât de multe retete, noi oferim, de asemenea, doar câteva dintre ele.

De exemplu, fanii pot fi recomandate pentru a transporta marinați de conservare vinete metoda următoare. Ia-un kilogram de vinete, le spală, se taie verde „coada“ si crestat de-a lungul fiecărei legume, scoate semintele. Inciziile se presara cu sare si rezerva de vinete timp de trei ore pentru a scăpa de amărăciune. Apoi mici legume stoarce au fost spălate în apă curgătoare și în fierbe saramura preparată dintr-un litru de apă și trei linguri de sare. vinete Gatiti nevoie de mult timp, numai trei minute de fierbere. Apoi se extrage legume (rezervă de saramură) și le-a pus sub presiune, înmuiere timp de o zi.

15 păstăi ardei curățat din semințe și se taie în fâșii mici. Un cuplu de catei de usturoi și se adaugă la pisa piper. Pentru legume Se toarnă ierburi tocate (pătrunjel, țelină) și se toarnă amestecul de două lingurițe de oțet trei procente. Legume lasa la marinat pentru o zi. Apoi farshiruem vinete amestec de legume, se pune în bancă. Se fierbe saramura lăsat în prealabil și umple-l în borcane, imediat conserve rulati.

vinete foarte popular în conserve ulei. Avem nevoie de cinci kilograme de tinere vinete, care trebuie să fie spălate, tăiate tulpinii și Blanch în apă sărată. Blanch legumele au nevoie de piese, păstrând în apă clocotită - 2-3 minute.

Ostuzhennoy vinete ar trebui să fie tăiate cercuri doi centimetri grosime și se prăjesc în ulei (ulei necesar aproximativ un litru). vinete prăjite și piper într-un castron adăuga în sus. Separat, se prăjește ceapa și două sute de grame de morcovi de două ori. pătrunjel se taie marunt. Acum, ia un borcan mic și a pus straturi de vinete și amestec de legume, stropind straturi de verdeață. Apoi se toarnă uleiul în borcane, care sunt prăjite legume și conserve sterilizați în apă clocotită timp de 15 minute. După sterilizare băncile trebuie să se rostogolească.

Metoda clasică, care se realizează conservarea vinetelor - gătit ouă. kg Doi ani și jumătate de vinete proaspete trebuie spălate și se taie în cuburi. Două kilograme de ceapă, o jumătate de kilogram de morcovi, același ardei roșu ar trebui să fie curățate și se taie în fâșii. Cazanul se încălzește cu 800 ml de ulei vegetal, se caleste putin ceapa, apoi se adaugă la morcovi, ardei și vinete cuburi, toate se prăjește până aproape fierte. Acum trebuie să adăugați legumele de sare (durează aproximativ o sută de grame de sare), se adaugă pentru a le zahăr (cincizeci de grame). Pentru claritatea aveți nevoie pentru a pune în păstăile căldare jumătate tocat fin ardei iute. Rămâne să adăugați roșiile feliate (3 kg), fără a pielii și a pus o mulțime de fierbere în jos timp de aproximativ o jumătate de oră. Ouăle sunt aproape gata se adaugă verdeața tocată mărunt și două linguri de otet de cinci la suta. Fanii pot pune usturoi. Ouăle sunt stabilite într-o formă fierbinte la bănci, și le trimite la sterilizatorului. borcane jumătate de litru pentru a păstra litru apă clocotită timp de patruzeci de minute - cincizeci.

Dar cum să pună în aplicare vinete de conservare „pentru ciuperci.“ Patru kilograme de vinete ar trebui să fie periat din piele și se taie în cuburi. Feliate sare de legume și se lasă pentru a îndepărta sucul amar, apoi se stoarce și se prăjește în ulei. Acum pregătesc pansamentul, se taie în jumătate de kilogram de roșu ardei dulce, patru sute de grame de usturoi și pătrunjel și mărar fascicul. ardei iute se adaugă la cerere.

vinete container și condimente de legume straturi pliabili, toate urgentării jugul și umple sosul preparat din 1,2 litri de apă, cinci linguri de sare și opt linguri de otet (6%). Lăsați peste noapte în cald (timp de menținere ar trebui să fie mai mult de 12 ore, dar mai puțin de 20). Apoi, extins gustare pe borcane jumătate de litru și le-a pus într-un sterilizator timp de 20 de minute. Apoi rola conserve.

După cum puteți vedea, există mai multe modalități de a pregăti vinete. Preservation obicei gustoase obținute (cu excepția cazului în formulare baton), și se păstrează excelent chiar și la temperatura camerei.