Istoria descoperirii de vitamine și studiul lor

Acesta a fost de peste o sută de ani de la, vitamine incluse în viața de aproape toată lumea de pe planeta. Cu toate acestea, puțini oameni știu că un total de 13 combinații de substanțe sunt de așa natură. Ceilalți sunt considerate ca fiind singura lor similitudine. Cu cât sunt mai periculoase pentru organism pentru a sintetiza vitamina? Care este istoria descoperirii vitaminelor și a importanței lor?

Ce sunt vitaminele?

Deci, ce sunt vitaminele? În cazul în care provine istoria descoperirii de vitamine? De ce este nevoie pentru un plin de viață de sprijin?

Spre deosebire de carbohidrati, aminoacizi și acizi grași polinesaturați, vitaminele nu sunt valoarea energetică pentru organism, cu toate acestea, contribuie la normalizarea metabolismului. Modalitate de a obține lor în organism este mănâncă, suplimente și băi de soare. Ele sunt folosite pentru a neutraliza dezechilibrul sau lipsa de minerale utile. Funcțiile lor principale sunt: asistenta kolifermentam, participarea la soluționarea metabolismului, prevenind apariția radicalilor instabile.

Istoria descoperirii vitaminelor a demonstrat că aceste substanțe sunt diferite în compoziția lor chimică. Dar, din păcate, acestea nu pot fi produse de organism în cantitatea potrivită.

Care este rolul vitaminelor

Fiecare vitamina este unic, și este imposibil de a găsi un înlocuitor. Totul este explicat un anumit set de caracteristici care sunt unice pentru una luate separat substanța. Prin urmare, în cazul în care organismul experiențele un deficit de vitamina, există consecințe evidente: deficit de vitamina, tulburări metabolice, boli.

Prin urmare, este important să se corecteze, nutriție variată și bogată, inclusiv în dieta dumneavoastră pe o bază de zi cu zi, cel puțin un minim de produse îmbogățite cu oligoelemente utile.

De exemplu, vitamine, aparținând grupei B, afectează funcționarea corectă a sistemului nervos, sprijină activitatea sistemului imunitar, ajuta organismul în timp util pentru a înlocui și actualiza celulele.

Dar nu-ți fie frică, dacă observați că mâncarea este plin de vitamine nu este suficient. Majoritatea oamenilor moderni experienta deficitul lor. Pentru a compensa echilibrul corect este nu numai să mănânce, dar, de asemenea, să aplice vitamine complexe.

Cum oamenii vin la vitamine

Imaginați-vă, înainte de sfârșitul secolului al 19-lea, mulți oameni nu sunt nici măcar conștienți de un astfel de lucru ca vitamine. Ei nu doar suferă de o lipsă de nutrienți, dar, de asemenea, grav bolnav și de multe ori a murit. Cum a făcut descoperirea de vitamine? Pe scurt încerca să-i spun despre activitatea medicilor, observațiile lor și descoperiri în acest domeniu.

Cele mai comune boli perioadele „dovitaminnyh“ au fost:

• „Beriberi“ - o boală care a afectat locuitorii din Sud-Est, Asia de Sud, în cazul în care sursa de alimentare principală a fost lustruit, orez prelucrat.
• Scorbutul - o boală a susținut viața a mii de marinari.
• Rahitism, care a suferit anterior de la care nu numai copiii, ci și adulți.

Oamenii au murit de familii întregi, navele nu a venit înapoi de la înot din cauza moartea tuturor membrilor echipajului.

Acest lucru a continuat până în 1880. Până în momentul în N. I. Lunin a ajuns la concluzia că multe alimente conțin în componența sa o substanță vitală pentru om. Mai mult decât atât, aceste substanțe sunt indispensabile.

Scorbutul - o boala de marinari antice

Istoria descoperirii de vitamine conține numeroase fapte care indică pierderea a milioane de dolari. Cauza morții a fost scorbut. In timp ce boala a fost una dintre cele mai teribile și mortale. Nimeni nici nu ar putea crede că vinovatul - dieta greșit și lipsa de vitamina C.

Potrivit istoricilor exemplare, scorbut numai pentru perioada de descoperiri geografice revendicate peste un milion de navigatori. Un exemplu tipic poate fi numită o expediție în India, care a avut loc sub supravegherea Vasco de Gama: cea mai mare parte bolnavi și au murit din cei 160 de membri ai echipajului.

J. Cook a fost primul călător, care a revenit la aceeași parte a echipei care a plecat din portul de agrement. De ce membrii echipajului nu sunt supuși soarta multor oameni? J. Cook a făcut la rația zilnică de varză acră. El a urmat exemplul Dzheymsa Linda.

Pornind de la 1795 produsele de origine vegetală, lămâi, portocale și alte citrice (sursa de vitamina C), au devenit o componentă obligatorie a „coșului alimentar“ marinarilor.

Prin adevăr a venit empiric

Puțini oameni știu ce secretul păstrează o istorie a descoperirii de vitamine. Pe scurt, putem spune acest lucru: încearcă să găsească o cale de mântuire, oameni de știință, medicii au experimentat pe ființe umane. Unul fericit: ei au fost destul de inofensive, dar nu și din punct de vedere uman de moralitate și etică modernă.

Experimentele pe ființe umane a devenit celebru în 1747 un doctor scoțian George. Lind.

Dar acest lucru nu a venit din proprie inițiativă. El a fost forțat de circumstanțe: pe nava pe care a servit, o epidemie de scorbut. Încercarea de a găsi o cale de ieșire din această situație, Lind a ales două duzini marinari bolnavi, împărțindu-le în mai multe grupuri. Tratamentul a fost efectuat pe baza acestei diviziuni. Primul grup, împreună cu obiceiul masă hrănite cidru, două - treia apă de mare - otet, al patrulea - citrice. Ultimul grup - singurul care a supraviețuit din toate cele 20 de persoane.

Cu toate acestea, sacrificii umane nu au fost în zadar. Datorită rezultatelor publicate ale experimentului (tratatul „Tratamentul scorbut“) a fost dovedit a neutraliza valoarea scorbut citrice.

Apariția termenului

Istoria descoperirii de vitamine spune pe scurt despre originile termenului „vitamina“.

Se crede că progenitoare este C. Funk, izolat vitamina B1 în formă cristalină. La urma urmei, a fost cel care ia dat numele de droguri VITAMINE.

Schimbări batonul Următorul în domeniul „vitamina“, a luat conceptul de D. Drummond, să presupunem că este nepotrivit pentru a apela tot cuvântul micronutrienti care conține litera „e“. Explicarea prin faptul că nu toate dintre ele contin acid amină.

Exact dobândit vitamayny numele obișnuită „vitamina“ pentru noi. Se compune din două cuvinte latine: „Vita“ și „Amin“. Primul mijloc „viață“, iar al doilea include numele grupării amino a compușilor azotați.

Utilizarea constantă cuvântul „vitamina“ a fost inclus doar în 1912. Literal, înseamnă „o substanță necesară pentru viață.“

Istoria descoperirii de vitamine: Surse

Nikolai Lunin a devenit unul dintre primii oameni să se gândească la rolul de substanțe derivate din alimente. Comunitatea științifică a timpului ipoteza unui medic rus a luat o primire ostilă, ea nu a fost luată în serios.

Cu toate acestea, faptul de a fi nevoie de un anumit tip de minerale descoperite pentru prima dată compuși de nimeni altul decât Lunin. Descoperirea de vitamine și alte substanțe indispensabilitate lor a identificat empiric (în timp ce vitamine nu au purtat numele lor moderne). Șoarecii au fost experimentale. Unele dieta constând din lapte natural, iar altele - din tesaturi sintetice (ingrediente lactate: grăsimi, zahăr, sare, cazeină). Animalele care aparțin celui de al doilea grup, dintr-o dată s-au îmbolnăvit și a murit.

Pe baza acestei NI Lunin a concluzionat că „... în lapte, în plus față de cazeină, grăsimi, lactoză și săruri conțin și alte substanțe esențiale pentru nutriție.“

Subiectul a ridicat biochimist la Universitatea din Tartu, interesat KA Sosina. El a efectuat experimente și a ajuns la o concluzie identică cu Nikolai Ivanovich.

Teoria Ulterior Lunin reflectate, confirmarea și dezvoltarea în continuare în lucrările de cadre universitare externe și interne.

Dezvăluirea motivele pentru boala „beriberi“

Istoria ulterioară a doctrinei de vitamine pentru a continua activitatea medicului japonez Takaki. În 1884, el a vorbit despre boala care afecteaza locuitorii japonez „beriberi.“ Originile bolii au fost găsite de-a lungul anilor. În 1897, medicul irlandez Christiaan Eijkman ajuns la concluzia că, lustruire de orez, oamenii se priveze de substanțe nutritive necesare, care fac parte din straturile superioare ale boabelor netratate.

După o lungă de 40 de ani (în 1936) a fost sintetizat deficit de tiamină care cauzează „beriberi“. În plus, ceea ce este „tiamină“ oamenii de știință, de asemenea, nu a venit imediat. Istoria descoperirii de vitamine B, a început cu eliberarea boabelor de orez, „viața Amin“ (sau vitamin altfel vitamayn). Sa întâmplat în 1911-1912. În perioada 1920-1934, oamenii de știință au dedus formula chimică și numită „Aneirin“.

Deschiderea vitaminelor A, H

Dacă luăm în considerare un subiect, cum ar fi istoria descoperirii de vitamine, veți observa că studiul a fost lent, dar constant.

De exemplu, deficit de vitamina și, prin urmare, a studiat în detaliu numai din secolul al 19-lea. Stepp (Stepp) a relevat o creștere motivator, care este o parte din grăsime. Acest lucru sa întâmplat în 1909. Și deja în 1913, Mac și Dennis Koller izolat „factorul A“, de ani mai târziu (1916) a fost redenumit „vitamina A“.

Studiul vitaminei H a fost început în 1901, când Uilders a dezvăluit o substanță care promovează creșterea drojdiei. El a oferit să-i dea titlul de „bios“. În 1927 el a fost selectat ovidin numit „X Factor“, sau „vitamina H“. Aceasta vitamina inhiba acțiunea unei substanțe conținute în unele produse. In 1935, biotină a fost cristalizat din Skittles gălbenușul de ou (Kegl).

Vitaminele C și E

Dupa ce a experimentat pe marinarii Linda un secol nimeni nu a crezut despre motivul pentru care o persoană devine bolnav cu scorbut. Istoria apariției de vitamine, ci mai degrabă istoria studiului rolul lor a fost dezvoltat în continuare abia la sfârșitul secolului al 19-lea. VV Pashutin a constatat că boala marinari se produce din cauza lipsei anumitor substanțe alimentare. In 1912, ca urmare a avut loc pe experiențele de alimente de cobai, Holst și Frölich a aflat că previne apariția substanței scorbut, care, după 7 ani a devenit cunoscută sub numele de vitamina C. 1928 au marcat înmulțirea formulei sale chimice, a fost sintetizat rezultatul acid ascorbic.

Vitamina E rolul și importanța a început să învețe mai târziu. Chiar dacă joacă un rol crucial în procesul de reproducere. Studiul acestui fapt a început abia în 1922, experimental a constatat că, atunci când regimul alimentar al șobolanilor experimentale au fost excluse de grăsime, atunci embrionul a murit în uter. Această descoperire a făcut Evans. Primele cunoscute medicamente care fac parte din grupul de vitamina E au fost ekstraktsinirovany de unt fasole varza. De droguri a fost numit alfa și beta-tocoferol, acest eveniment a avut loc în 1936. Doi ani mai târziu, a avut loc Carrer biosinteza acestuia.

Deschiderea de vitamine B

In 1913 a fost începutul studiului riboflavinei și acid nicotinic. Acesta a fost în acest an marcat de deschiderea Osborne si Mendel, care a demonstrat că laptele conține o substanță care promovează creșterea animalelor. In 1938 formula substanței, în baza căruia a fost a fost detectat de sinteză produs. Astfel, a fost descoperit și sintetizat lactochrome acum riboflavină, de asemenea, cunoscut sub numele de vitamina B2.

Acidul nicotinic a fost izolat boabe de orez Funk. Cu toate acestea, în acest studiu și sa oprit. Antipellagrichesky doar factor, numit mai târziu de acid nicotinic (vitamina B3) a fost deschis în 1926.

Vitamina B9 a fost izolat ca o fracțiune din frunze de spanac în anii '30 și Mitchell Snell. Al doilea război mondial a încetinit descoperirea de vitamine. Pe scurt studiu suplimentar de vitamina B9 (acid folic) pot fi caracterizate ca dezvoltare rapidă. Imediat după război (în 1945), sinteza sa a fost efectuată. Acest lucru a avut loc după izolarea din drojdie și acid pteroylglutamic ficat.

In 1933 a fost descifrată compoziția chimică a acidului pantotenic (vitamina B5). Și în 1935 concluziile au fost infirmate de Goldberg asupra cauzelor de pelagra la șobolani. Se pare că boala apare din lipsa pirodoksin, sau vitamina B6.

Cele mai recente vitamina selectat din grupul B este un cobalamina sau vitamina B12. Extracția factor antianemic de ficat a avut loc doar în 1948.

Încercare și eroare: descoperirea de vitamina D

Istoria descoperirii vitaminei D a fost marcată de distrugerea descoperirilor științifice preexistente. Elmer Makkolum a încercat să clarifice în propriile sale scrieri despre vitamina A. Încercarea de a respinge concluziile la care a ajuns medicul veterinar Edward Mellanby, el a efectuat un experiment pe câini. Cu rahitismul animale a dat ulei de pește, din care a fost șters de vitamina A. Absența lui nu a afectat recuperarea animalelor de companie - acestea sunt încă vindecat.

Vitamina D poate fi obținută nu numai din alimente, dar, de asemenea, datorită razele soarelui. Sa dovedit AF Hess în 1923.

În același an, începutul artificiale alimente grase de îmbogățire a calciferol. iradiere cu raze ultraviolete este practicata in Statele Unite de azi.

Valoarea Kazimira Funka în vitamine studiu

În urma comunicării factorilor care împiedică apariția bolii „beriberi“, urmată de studiul de vitamine. Nu este cel mai mic rol în acest jucat de Casimir Funk. Istoria studiului vitaminelor afirmă că a creat preparat care constă dintr-un amestec de substanțe solubile în apă de natură chimică diferită, dar similară, în prezența azotului în acesta.

Din cauza Funk a văzut lumina unui termen științific ca beriberi. El nu numai că l-au adus, și a găsit modalități de a le depăși, și avertismente. El a ajuns la concluzia că vitaminele sunt o parte a unor enzime, ceea ce contribuie la o absorbție mai ușoară a acestora. Funk a fost printre primii care au dezvoltat un sistem adecvat, regim alimentar echilibrat, specificând necesarul zilnic de vitamine esențiale.

Casimir Funk a creat unele analogi chimici de vitamine conținute în produsele naturale. Dar acum nebunia oamenilor acestor analogi sperie. De-a lungul jumătate de secol trecut a crescut numărul de cancer, alergii, cardiovasculare si a altor boli. Unii oameni de știință motiv pentru răspândirea rapidă a acestor boli observate în utilizarea vitaminelor sintetice.