Paste cu carne: cele mai bune rețete. Paste Italiană

Acesta este doar la prima vedere, se pare că paste cu carne - simplu si masa fara complicatii. La urma urmei, toată lumea cel puțin o dată în viața lor de preparare paste cu carne de pui sau de porc. Dar vasul real, cu un accent italian se pregătește, nu atât de ușor - există multe subtilități și nuanțe care fac vasul cu adevărat gustoase și delicioase.

Gustoase și apetisante

Acest paste italiene cu carne - este extrem de gustos, apetisant si delicios fel de mâncare. Tasty - deoarece carnea de porc este combinat cu adevarat italian ierburi și condimente dobandeste un neobișnuit gust și aromă. O gura-adăpare - pentru că mici cireșe roșii proaspete și plante aromatice, dar nu poate evoca sentimentul de foame.

In mod traditional paste italiene numit paste. Fiecare regiune a țării este renumită pentru rețetele sale unice și mâncăruri tradiționale preparate în cele mai bune tradiții. Acum este momentul pentru a face cunoștință cu cele mai bune rețete din bucătăria italiană.

Paste Alla Carbonara

Carbonara sau paste alla carbonara, - un fel de mâncare tradițională italiană. De fapt, această spaghete cu felii mici de bacon, fin amestecat cu sos de ou de pui, parmesan și Pecorino Romano. Totul este asezonat cu artistic piper negru măcinat și sare, decorate cu ierburi proaspete. Pentru prima dată în acest paste în italiană a apărut în mijlocul secolului al XIX-lea. Acesta este un fel de mâncare tradițională Lazio - regiunea italiană a cărei capitală este glorios și maiestuos Roma. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, un grad special de brânză în vârstă din lapte de oaie - Pecorino Romano. Pentru cei care nu te considera gurmanda, această brânză poate părea prea ascuțit, așa că este în mod special amestecat cu parmezan.

nevoie de următoarele ingrediente pentru a crea această capodoperă culinară:

• Spaghete - 250 de grame.
• Felii de slănină - la doar 100 de grame.
• gălbenușuri de ou de pui - 4 glume.
• Cream (preferabil mai gras) - 100 ml.
• Parmezan (grana padano adecvat sau dzhyugas) - 50 grame.
• Usturoi (2 catei), pătrunjel.
• piper negru si sare.

Acest paste cu carne - acest lucru nu este un fel de mâncare care se prepară în grabă. Este important să se facă totul cu atenție și bine.

Metoda de preparare

Primul pas este de a reduce slănina în cuburi mici și se prăjește într-o tigaie. Este recomandabil să facă acest lucru în ulei de măsline.

Apoi, 4 litri de apă se fierbe. Ușor SARE. Coborâți ușor pastele în apă clocotită și să le aducă la o stare de al dente (pregătire incompletă).

Paste în timp ce puteți lăsa în pace. Este timpul pentru a face paste. gălbenușuri de ou de pui ar trebui să fie amestecat cu smântână, ușor prisolit și piper, amestecati încet și să le adăugați parmezan ras.

Acum este necesar să se îndepărteze din tigaie sa racit biți bacon și grăsimea clătit usturoiul tocat fin rămas. De îndată ce el câștigă o nuanță delicioasă, poate fi răspândit într-o tigaie de spaghete, se amestecă-le împreună cu grăsime și condimente aromatice.

Păstrați întreaga masă a focului nu este necesară. După ce fidea amestecat cu usturoi, aveți nevoie pentru a scoate tava din cuptor, se adaugă ouăle bătute în ea cu brânză și se amestecă bine. Ouăle ar trebui să renunți. Apoi, trebuie să adăugați bucăți de slănină, sare și piper după cum este necesar.

Paste gata italiană - fel de mâncare poate fi servit la masa, decorat cu ierburi proaspete.

Ragu Alla Bolognese

locuitorii din Bologna au creat o rețetă de mâncăruri tradiționale italiene. Paste cu carne în regiunea numită „Bolognese“ și se pregătește cu tagliatelle proaspete și lasagna verde. Puțin se îndepărtează de tradiție, vasul este servit cu diferite soiuri de paste. Delegația oficială a rețetei recomandată de majoritatea della Bologna Accademia Italiana Cucina. Versiunea clasica a sosul este format din carne de vită, morcovi, țelină, pancetta, pasta de tomate, bulion, roșu și vinovăție smântână.

ingrediente:

• Carnea tocată de vită - 100 de grame.
• Spaghete - 80-100 grame.
• Ceapă - 1 buc.
• Tomate - 3 bucati.
• 1 cățel de usturoi.
• Pasta de tomate - 2 lingurite.
• Un vârf de cuțit de busuioc uscat.
• Un vârf de cuțit de zahăr.
• vin rosu sec - 2 linguri (rămasă în flacon poate fi folosit ca un aperitiv inainte de felul principal).
• Un vârf de cuțit de oregano.
• parmezan.
• Sare și piper negru măcinat.

Paste cu carne și legume într-un tradițional performanța lor arata foarte apetisant și tentant. Dacă vii la procesul de pregătire în mod responsabil, vă puteți transforma o cină obișnuită în ceva festiv și solemn.

procedeu de preparare

În primul rând, trebuie să se încălzească într-o tigaie, floarea-soarelui sau ulei de măsline. Apoi se prăjește în carnea tocată de vită. paste italiene cu carne de porc - este mai degrabă o variantă simplificată a feluri de mâncare tradiționale. În forma sa originală pasta este produsă numai din carne de vită.

După umplutura marouri, excesul de ulei trebuie îndepărtate și se prăjește în aceeași tigaie cu ceapa carne tocată și usturoi. Amestecul a fost menținut la căldură timp de încă 2-3 minute. După aceea, trebuie să se adauge roșii tocate, un vârf de cuțit de zahăr, pasta de tomate și vin roșu. Fierbeti, acoperit, timp de 25 de minute, până când amestecul se îngroașă.

În acest moment, când sosul se stinge sub capota, puteți pregăti paste. Pentru acest paste este cufundat în apă sărată de fierbere în prealabil într-o cantitate mică de timp. Paste fierte la stat al dente.

Acest fel de mancare este aproape gata. Pus pe o placă de gătit spaghete, partea de sus ascunde un mic strat de sos finit și șterse imediat întreaga compoziție o cantitate mică de brânză parmezan.

Acest fel de mâncare nu a apărut atât de mult timp în urmă - în jurul valorii de la începutul secolului XX,.

Paste în Italiană rețete

Bucătăria tradițională italiană este foarte popular în întreaga lume. Acest lucru nu este surprinzător, pentru că în feluri de mâncare clasice interconectate magic toate trasaturile poporului italian, temperamentul său de ardere, carisma moale și frumusețea captivantă.

Multe gospodine luat act de rețete tradiționale de paste cu carne. Cineva încearcă să recreeze exact întreaga coaja de preparate din bucătăria italiană, iar unele improvizații, adăugarea de noi ingrediente sau înlocuiți omologii lor. Orice ar fi fost, dar definiția cea mai universală și mai pitoresc de preparate din bucătăria tradițională italiană este paste în rețete italiene care ajuta sa experimenteze peste si peste din nou.