Produse alimentare rusă: rețete carne de vânat

Carne de cerb polari pentru calitățile sale nutritive nu sunt inferioare de carne de vită, carne de porc sau de miel, ci se referă la produsele alimentare slabă și, în același timp, este o delicatesă exotică.

Carne de vânat rețete care vor fi prezentate în acest articol, este un lider printre alte produse din carne în gust și valoare biologică, conține vitamine, fier, seleniu, fosfor, zinc și alte elemente urme care contribuie la funcționarea normală a organismului uman.

Trebuie remarcat faptul că vanat (reteta a venit la noi din nordul Rusiei și unele țări europene) este un fel de carne roșie, dar niciodată marmorat. De aceea, acesta își păstrează volumul atunci când este gătită.

carne de cerb folosit pentru diverse feluri de mâncare. Mignon Carpaccio foarte des preparate, Cotlet utilizați grătarul sau gratar, la cuptor sau fleica înăbușită, și șuncă - fierte. Este important de știut că carne de vânat ar trebui să fie de la un animal tânăr, atunci acesta va avea un gust subtil.

Luați în considerare în ceea ce folosit feluri de mâncare de vânat, rețetele sunt prezentate mai jos.

Salata cu carne afumată

Ingrediente: Șaizeci de grame de carne de vânat afumat, cincizeci de grame rukolly, o lingura de parmezan ras, roșii zece. Pentru umplutura ai nevoie de: o lingura de suc de lamaie, doua linguri de ulei de masline, o jumatate de lingura de miere, sare.

Rukolla spălat, uscat, feliat și afișate pe un platou mare. Depasit cu rosii tocate si se presara cu branza. Intr-un bol se amesteca sucul de lamaie, miere, sare si ulei. Sosul rezultat se toarnă salata și imediat servit.

Supa de carne de vânat

Ingrediente: un kg carne de vânat tocată, un bec, un pastarnac, trei cartofi, Swede, un borcan de roșii jumătate de litru, trei bulion zaruri, trei căni de apă, o jumătate de varză, frunze de dafin, o jumatate de pudra lingura oregano, sare linguriță jumătate de linguriță de piper măcinat.

ceapa felii și se prăjește ușor vânatul în tigaie, apoi se adauga morcovii si pastarnacul rasi, cartofi cubulete si rosii, napi, bulion si apa, varza, sare, piper, oregano și frunze de dafin. Toate ingredientele sunt preparate puse în apă clocotită și se fierbe timp de două ore.

Rețeta de sacadat carne de vânat

Ingrediente: carne de cerb, zahăr, sare, condimente pentru gust.

Vînatul tăiate în bucăți mici, fiecare dintre acestea fiind frecate cu sare și zahăr în proporție de 2: 1. Mâncărurile stivuite straturi de bucăți de carne și a pus într-un frigider timp de o săptămână. carne de vânat Preparată laminate în condimente și atârnate pe cuiere într-un loc răcoros să stea carne aici încă o săptămână, după care se schimba din nou în frigider. Produsul finit inainte de servire se taie în felii subțiri.

carne de vânat Fiert (bucătăria rusă)

Ingrediente: un kg de carne de vânat (spate), o sută de grame de unt, șuncă și făină, două cepe, două sute de grame de ciuperci, un pahar de vin roșu, ¼ lingură de scorțișoară și nucșoară, sare și condimente.

Carnea se taie în cuburi și ușor prăjite în unt. La aceasta se adaugă condimente, slănină, ceapă și se prăjește timp de două minute mai mult. Apoi se adaugă făina, vinul, se amestecă bine și se aduce la fierbere. Amestecul rezultat a fost pus ciuperci, mirodenii și pus în cuptor timp de două ore și jumătate. fel de mâncare finit este servit cu afine si salata verde.

După cum se poate observa, rețete de preparate din carne de vânat nu sunt complicate, și de gătit nu ia mult timp. Pe măsură ce carnea are un simt blând alimente aroma confortabile, cum ar fi cu utilizarea nu numai cerul gurii, dar, de asemenea, orice persoană care alege o nutriție adecvată. Carne de vânat este astăzi o delicatesă din cauza zonei sale de distribuție nu este atât de mare. De obicei , este folosit în limba rusă și bucătăria europeană.