delicii culinare uneori atât de inventivi și originale, care ne minunăm Având în vedere: dacă există o propunere într-un vas restaurant, sau trimite-l la un muzeu. La fel ca într-un film ironic: „Ce bărbați vorbesc despre“. De altfel, numele acestei delicatese, a devenit cunoscut publicului larg de acolo!
Acest misterios „deflope“
Da, cuvântul este mai adevărat! Deflope - ce este? Opiniile despre originea mai multor puzzle-uri. Primul și cel mai elementar: subiectul, care ar fi numit astfel încât, în mod natural nu a existat și nu. El - o ficțiune, ficțiune, curs original, pentru scenariști și regizori de film. A doua idee despre deflope ce este, este încă legat de gastronomie. Așa numitele fel de mâncare din carne uscată (de vită, de vițel, buyvolyatiny și alte animale cu copite krupnorogatyh). restaurante abilă de capital bucătarului au încercat să folosească un brand de modă nouă. Și foarte curând după premiera a fost servit produse din carne și diferite mod de preparare cu același nume - „deflope“. Ce este, clienții nu știu cu adevărat instituțiile și curaj „consumat“ masă extravagante. În cele din urmă, cea mai recentă versiune. De asemenea, este destul de exotice, dar mai aproape de adevăr decât toate cele anterioare.
În turneu în Franța
Franceză - geniu nu numai în dragoste, ci în tot ceea ce se referă la bucuriile și plăcerile vieții. Inclusiv produse alimentare. Pe aceasta putem judeca după unele rețete vechi, unice în lista de produse și tratamentul lor termic. De exemplu, deflope - ce este? mâncare vegetariană de ciuperci, rădăcini și condimente. Cu toate acestea, ciupercile obișnuite sau ciupercile aici nu sunt potrivite. Literalmente reteta sfatuieste: Ia ciuperci sheomi, o bucată de rădăcină și semințe meaga Kerala. Toate acestea crește o dată în sudul Franței. Fiecare dintre ingredientele este acum puțin probabil să cumpere în supermarket, dar în Evul Mediu au fost disponibile. Ce este diflope în bucătărie vechi? Ciuperci fierte într-un mod special, foarte gustoase și la fel de mult otrăvitoare. Ele sunt fierte pentru un cuplu, iar apoi este congelat, se spală în soluție de alcool pentru a îndepărta otrava. meaga rădăcină fierte prea, și în câteva zile. Apoi se taie în felii, prăjit cu ciuperci, presărat semințe Kerala. Mănâncă o masă, se spală în jos cu vin roșu. Cu toate acestea, acum utilizați rețeta nu este recomandată: este foarte aproximativă și poate fi încărcată cu consecințe neplăcute!
Din nou, carnea!
Dar să ne întoarcem la secolul nostru 21 și de a afla valoarea curentă a cuvântului „diflope“. Scrierea mai multe versiuni ale lui "di flop", "diflope", "deflope" și "de flope". Dreptul este ultima. Din nou , abordarea franceză - deci sacadat, marinat și servite cu legume și plante aromatice, sosuri picante. Cum să-l gătească: să ia un muschiulet bun cu pulpa, mici de grăsime prosloechkoy. vițel adecvată, carne de vită sau de pasăre. Puteți găti carne de vită sau de șuncă. În cazul în care carnea este proaspătă, trebuie să se taie în cuburi mici, de 3-4 cm grosime. Per kilogram de produs principal este de 2 linguri de sare. Mai bine să nu ia „extra“, și o mai mare, măcinare grosieră. Se amesteca cu piper (1-2 lingurite), coriandru si ghimbir, zahar (fiecare component 1,5-2 lingură). Carnea macerat timp de 15 minute în vin. Apoi scoate, a pus într-o sită și lăsați-se scurgă. După aceea, oțet și se presară carne bună rola în amestec. Ori într-un recipient, se presara reziduurile de sare, ori lenjerie de cârpă și a pus jugul. Ca atare, dvs. de flope ar trebui să stea în frigider timp de 13-15 ore. Apoi eliminați, scuture excesul de sare, pune intr-un vas, se presara cu ierburi proaspete. Se serveste cu salata de carne cu legume proaspete.
de flope Hot
Pentru prepararea meselor aici, pe această rețetă, veți avea nevoie de 800 de grame de carne uscată, o pereche de fire de pătrunjel, o lingură de oțet, ulei vegetal și unt, condimente (cimbru, piper). Într-o tigaie se încălzește untul, se adauga legume. carne feliată amestecat cu condimente și se prăjește într-o tigaie timp de aproximativ 10 minute, nu uitați să se amestecă. Când totul este gata, produsul este așezat pe un vas, cu generozitate stropite cu otet si se presara cu ierburi tocate. Sub formă de căldură este furnizată împreună cu brânza solidă sau brânză, legume și vin.