Responsabilitățile administrator al restaurantului - cheia succesului afacerii restaurant.

Mulți oameni au cel puțin o dată în viața lor au masa de prânz sau cină în restaurant, dar nu toată lumea știe că, pentru ca clientul să se simtă confortabil aici, este nevoie de o mulțime de efort și dedice o mulțime de timp. Si asta este exact ceea ce este responsabilitatea administratorului restaurantului.

Recent, restaurant de afaceri este în creștere într-un ritm incredibil, dar, din păcate, pentru a alege personal calificat este dificil. Cu care se confruntă nu numai cei care abia încep să lucreze în acest domeniu, dar, de asemenea, proprietarii, care au fost mult timp în afaceri. Pentru a corecta directorul face treaba, trebuie să creați un administrator de obligație clară a restaurantului, numai atunci va fi capabil de a beneficia instituției.

Nu au existat probleme cu selectarea unui specialist, deja înainte de interviu este de a determina care sunt atribuțiile administratorului trebuie să efectueze angajatului restaurant, și numai apoi începe selecția candidaților. În primul rând, el trebuie să aibă următoarele cunoștințe teoretice și abilități:

1. El ar trebui să fie conștienți de toate legile, ordinele, decrete care privesc sfera alimentației publice.
2. Ar trebui să fie în mod clar conștienți de activitatea economică în restaurant și toate departamentele sale, pentru a realiza funcția principală realizată de către instituție.
3. Familiarizat cu principiul salariilor și de stabilire a prețurilor produselor și serviciilor, precum și cu metodele de stimulare a personalului. De asemenea, este necesar ca liderul a fost conștient de legile de securitate și sănătate la locul de muncă în Federația Rusă.
4. Administratorul exact trebuie să îndeplinească toate cerințele de siguranță.
5. Și cel mai important, responsabilitatea administratorului restaurantului include stăpânirea de competențe și abilități de management a personalului. Lipsa de experiență, chiar și cu o rată ridicată de alfabetizare în teorie, conduce la faptul că administratorul nu poate găsi un limbaj comun cu personalul și, în consecință, aceasta va duce la discordie la echipă, și, în consecință, de asemenea, în afaceri.

Descrierea postului Managerul restaurantului ar trebui să conțină următoarele elemente:

1. Control deplin asupra activităților personalul restaurantului. Trebuie să monitorizeze elaborarea, programe de lucru, pentru a monitoriza toate cerințele medicale și tehnice, de a aloca responsabilități în rândul personalului au o înțelegere aprofundată a activității tuturor angajaților, inclusiv metodele de recompensa si pedeapsa.
2. Un specialist bun trebuie să înțeleagă specificul de stabilire a prețurilor, principalii indicatori economici: costul mediu al unui popor cec permeabilitatii pe zi. De asemenea, ar trebui să vină din sugestiile cu privire la modul de îmbunătățire a acestor indicatori.
3. Atribuțiile administratorului restaurantului include soluționarea tuturor conflictelor între angajați și vizitatori, monitorizarea respectării ordinii în cameră, calitatea serviciilor de clienți regulate.

Administratorul restaurantului - este o poziție responsabilă și cu privire la modul calificat este nevoie depinde de succesul afacerii. Găsiți un muncitor foarte bun în acest domeniu nu este ușor, așa că, dacă s-ar putea face, trebuie să prețuim cadre.