Sandpipers - ciuperci, care sunt clasificate ca "comestibile"

În lume există o cantitate imensă de ciuperci comestibile. Ele sunt foarte populare în multe bucătării naționale din diferite națiuni. Datorită valorii nutriționale ridicate (și, de fapt, ciupercile sunt foarte bogate în proteine), ele sunt, de asemenea, extrem de apreciate de nutriționiști.

Din același motiv, fanii vegetarianismului îi iubesc pe acești locuitori ai împărăției pădurilor. În plus, ciupercile conțin zahăr din ciuperci, fibre, precum și glicogen și substanțe utile cum ar fi potasiu, fosfor, sodiu, clor, magneziu. Iar menținerea în ei a unei multitudini de vitamine D, РР, Și și In va avantaja practic toate.

O să ne dăm seama!

Ei bine, mirosul luxos și gustul specific fac ca mâncărurile din ciuperci să fie populare și populare pe masa noastră. Singura restricție care există în utilizarea lor se referă la copii și la cei care suferă de boli ale tractului digestiv: ciupercile - alimentele sunt grele pentru stomac și un organism slab nu poate pur și simplu să le facă față.

În timpul perioadei sovietice, toți reprezentanții comestibili ai regatului Berendeyev au fost împărțiți condițional în 4 categorii principale, în funcție de gradul de valoare nutritivă a acestora. Și până la ultima, a patra, nu au inclus ciupercile, ale căror gust au lăsat mult de dorit, dar cele care sunt o raritate reală. Ele nu se găsesc pe lista celor mai populare, care nu se găsesc în nici o centură de pădure. Dar, uneori, puteți găsi o adevărată perlă. Pentru aceștia, care nu sunt prea bine cunoscuți în popor, sunt sandpiperii - ciupercile nu sunt absolut obișnuite. Care sunt ele, unde le găsim și, cel mai important, cum să le gătești? Să aflăm mai multe despre asta.

caracteristici

Pentru a răspunde la prima întrebare, să ne întoarcem la enciclopedia de ciuperci. Ea are un articol cu privire la subiectul relevant. Deci, ce este această ciupercă de sandpiper, o fotografie cu o descriere despre care ați întâlnit în mod repetat în cărți? Ei ne reprezintă o întreagă serie de dealuri forestiere diferite. Și acest lucru nu este de mirare, deoarece numele comun ascunde mai mult de 40 de specii de ciuperci, cunoscute oamenilor de știință ca rang-și-fișier. Și nisipurile sunt mai degrabă o poreclă populară. Toate acestea sunt de dimensiuni medii. Pălării ryadovok aproximativ 15 centimetri în diametru, au o impresie în mijloc. Dar piciorul este mic - un maxim de 5-7 centimetri, krepenkaya și de jos are o îngroșare. Dar culoarea sandpipers - o varietate de ciuperci. Culoarea coroanelor lor variază de la un adevărat cenușiu-nisip până la un roșu strălucitor - la urma urmei, nu am uitat că sub un singur nume există aproximativ 40 de specii ascunse. În special în contrast cu pălăriile luminoase, pulpa acestor ciuperci arată - este albă de zăpadă, dar poate deveni treptat mai întunecată pe locul tăierii. Cel mai faimos dintre toate ryadovok sunt trei specii, numit după culoarea pălăriilor. Acestea sunt:

• Sandpiper verde (este verde);
• Sandpiper roșu;
• Sandpiper gri.

Unde găsiți aceste ciuperci neobișnuite?

Sandpipers nu cad adesea în coș de ciuperci pickers - la urma urmei, zona de distribuție este foarte îngustă. În special, ele se găsesc numai în regiunile Saratov, Volgograd și Voronej pe teritoriul Federației Ruse. Dar în Tolyatti, ciupercile din punct de vedere vizual au condus la otrăviri în masă. Dar, evident, nu erau niște sandpiperi. Ciupercile acestor specii preferă să se stabilească pe soluri nisipoase (așa cum se poate ghici cu ușurință) în păduri de pădure și mixtă.

Acolo se pot întâlni în mod egal și sub copaci și în locuri deschise în apropierea pășunilor. Pe pălăriile lor sunt lipite constant frunze, lame de iarbă, ace și crengi - așa că se ascund de cioburile uriașe de ciuperci. Și, de asemenea, sandpipers - ciuperci, care formează bine-cunoscutele "cercuri vrăjitoare" - așa crește miceliul lor. Acestea ocupă curse destul de ample, iar modul lor de creștere le face memorabile de mult timp.

Hai să aflăm cum cresc nisipurile.

Ciupercile, fotografiile despre care ați văzut probabil în enciclopedie și în reviste, cresc un fel de pod: de la exemplare mici de-a lungul marginilor până la un arc curbat de la mai mulți adulți și mai înalt de frații lor. Iar un astfel de pod se poate răspândi chiar și peste o barieră mică, cum ar fi un ciocan, un jgheab putrezit, o movilă de pământ. Dacă doriți să găsiți o singură ciupercă, atenție la umflăturile, împrăștiate generos cu frunziș - lângă sandpiper, solul poate fi ușor înălțat.

Dacă tăiați ordinele în ordine, ele vor crește din nou foarte repede. Dar tăietura greșită, distrugerea miceliului sau tăierea tuturor ciupercilor poate să-și ruineze imediat recolta în toată curățenia.

Dar ce gust?

Sandpipers - ciupercile sunt ideale pentru decapare. Sunt ușor de pregătit și timp de 35-40 de zile veți deveni proprietarul unei gustări delicioase. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un butoi de lemn sau o sticlă de sticlă. Ciupercile trebuie să fie spălate și așezate ușor în straturi, turnând sare mare. Iar la partea de jos și de la vârf merită să punem mai mult. Deasupra ei le stabilim o acoperire și un jug. Dupa cateva zile ciupercile se stationeaza, apoi poti pune mai multe straturi pe partea de sus. Datorită acestei metode de decapare uscată, ciupercile se dovedesc a fi delicate, aromate și extrem de gustoase.