Studiem reteta de vin de la Isabella

Reteta pentru vin de origine din Isabella este aproape orice vinificator entuziast. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece soiul a fost cultivat în special pentru fabricarea vinurilor. Creșteți-o destul de simplă, acest strugure are o viță stabilă, capabilă să suporte chiar și temperaturi scăzute. În forma sa pură, fructe de padure poate nu le place tuturor, deoarece au o piele destul de dură, dar vinul de la Isabella dezvăluie adevărata bogăție a gustului acestui soi. Cum de a face acest lucru pe cont propriu la domiciliu?

Cum să pregătești vin de la Isabella: pregătire

În primul rând, veți avea nevoie de rezervoare de fermentație, de un dop cu o garnitură hidraulică și de sticle pentru îmbutelierea vinului gata preparat. Și, desigur, struguri direct și zahăr granulat. Pentru a face vin, fructe de orice dimensiune vor face. Treceți prin ele pentru a elimina putred sau necoapte. O condiție prealabilă - strugurii nu pot fi spălați. Dacă este necesar, ștergeți fructele cu o cârpă uscată. În timpul spălării, eliminați microorganismele din pielea de struguri, care în procesul de fermentație va servi ca drojdie naturală.

A doua etapă de preparare a vinului de la Isabella: începe fermentația

Mai întâi de toate, trebuie să faceți suc. Zdrobiți strugurii cu un pisat de lemn, făcând acest lucru cât mai atent posibil. Doar dacă fiecare boabe este zdrobit, se obține cantitatea potrivită de suc. Făcând acest lucru nu este prea dificil, pentru că strugurii dau cu ușurință sucuri. Amestecul rezultat, numit profesioniștii cu miros, trebuie filtrat și transferat într-o sticlă de sticlă. Containerul trebuie să fie sterilizat, acesta să nu fie umplut cu mai mult de două treimi din volum, astfel încât lichidul să aibă suficient spațiu pentru fermentare. Închideți flaconul cu o plută cu sigiliu de apă și lăsați-l să rătăcească timp de câteva săptămâni.

A treia etapă de preparare a vinului de la Isabella: finala

În vinul tânăr trebuie să adăugați zahăr. Înainte de aceasta, evacuați cu atenție lichidul, fără a agita sedimentul acumulat în timpul procesului de fermentare în partea de jos. Pentru fiecare litru de vin, turnați 100-150 grame de zahăr granulat și amestecați ușor până se dizolvă complet. Turnați vinul cu zahăr într-un recipient steril uscat și strângeți-l bine cu un dop etanș. Curățați timp de patru săptămâni. După perioada specificată, vinul poate fi turnat peste sticle de sticlă mici, înțesat și depozitat în frigider. În acest moment, băutura va deveni mai puternică și mai dulce decât vinul tânăr imediat după fermentare.

Rețetă de vin din Isabella și struguri albi

Continuați să vă familiarizați cu băuturile din acest soi de struguri este o astfel de rețetă originală. Gustul lui Isabella este combinat cu note de alte soiuri. Spargeți fructele de struguri nespălate și încălziți mashul la 75 de grade. Se răcește și se lasă timp de trei zile. După acest timp, se toarnă un pahar de apă cu drojdie diluată în ea, ar trebui să ia 25 de grame. Se adaugă câteva picături de amoniac, 100 de grame de zahăr granulat pe litru și se lasă într-un recipient cu sigiliu de apă pentru câteva luni. După ce fermentația este completă, puteți adăuga vinul de dulciuri prin turnarea a 150 de grame de zahăr pe litru. Se toarnă băutura finită în sticle și se sigilează. Țineți-l orizontal, într-un loc întunecos și rece.