Tort de mac cu făină și fără ea

Cipul de tort se găsește în bucătăriile din diferite țări, iar entuziaștii amatori de bucătărie nu se obosesc să umple trezoreria gastronomică a lumii cu rețete proprii. Să luăm în considerare unele dintre cele mai interesante dintre ele. Să începem cu o simplă - "Tort biscuitiv blând cu mac". Ea pregătește doar o oră și jumătate. Patru gălbenușuri de ou sunt măcinate cu 50 g de zahăr alb într-un castron mare. Într-un alt castron, amestecați albi cu aceeași cantitate de zahăr. Într-un al treilea castron, se amestecă 100 g de făină, 130 g de mac macră și o pungă de zahăr de vanilie.

Cu atenție, în mai multe recepții, schimbăm veverițele și gălbenușele într-un castron cu gălbenușuri, le amestecăm cu o spatulă din lemn, adăugăm 100 de grame de unt topit și amestecăm din nou. Forma pentru biscuiți este acoperită cu hârtie de pergament, turnăm aluatul acolo, puneți-l în cuptor timp de 40-50 de minute la 180 ° C. Pregătirea trebuie verificată (ca de obicei) cu un meci: bastonul de lemn lipit în aluat trebuie să rămână uscat. Tort de mac pentru a scoate și se răcească, apoi tăiate în 4 straturi.

Acum vom trata cu crema: 6 galbenii cântărit cu 160 de grame de zahăr și un plic de vanilie (puteți adăuga o cremă de lamaie rasă). O jumătate de litru de cremă se fierbe, se toarnă o mică picătură în amestecul de ouă. Puneți un foc mic și interveniți în mod constant, în orice caz, fără a lăsa să fiarbă. Transferați tortul nostru macră cu strat fierbinte de cremă. Lăsați o oră la temperatura camerei și apoi puneți-o la frigider până dimineața. Dacă doriți, puteți decora topul cu glazură, fierte pe o baie de aburi cu gresie de ciocolată cu unt.

Nu vreau să mă deranjez cu testul th? Puteți face un tort de mac, fără făină. Există două rețete pentru o astfel de plăcintă - "japoneză" și "pentru leneș". Luați 8 linguri zdrobite într-o miez de cookie-uri ieftine sau pesmet. Se toarnă două cesti de semințe de mac în jumătate de litru și se pune focul, amestecând până când masa se îngroațește. Se răcește, apoi trece dublu prin mașina de măcinat cu carne. În gruelul rezultat trebuie să adăugați cookie-uri și să amestecați totul bine. Apoi luăm 8 ouă, separăm proteinele, le amestecăm într-o spumă puternică, cu o jumătate de pahar de zahăr. Galbenele sunt măcinate cu jumătate de pahar de zahăr. Toate se amestecă și se pune cuptorul timp de o oră în cuptor la 180 ° C. Pentru decorare, deoarece ar trebui să fie leneș, utilizați laptele condensat fiert, amestecat cu unt și nuci zdrobite.

Dar tortul japonez de mac, care este mult mai greu de pregătit, este surprinzător de ciudat. Așadar, doriți să creați în onoarea sa versetul laudativ-hokku, dar va fi mai potrivit să vă rețetați. 150 g de semințe de mac sunt măcinate într-un mortar (dar este posibil și într-un măcinător de cafea - va fi mult mai rapid). Umpleți cu apă clocotită, astfel încât apa să acopere semințele, lăsați timp de un sfert de oră. Trei mere sunt curățate, Îndepărtați miezul și frecați-l cu o răzătoare mare. 120 de grame de unt bate, apoi unul câte unul adăugați trei gălbenușuri de ou. În acest timp, macul ar trebui să absoarbă deja toată apa. Se decantează puțin și se adaugă amestecul de ou-ule împreună cu o lingură de miere și mere rase.

Acum rămâne doar să adăugați 3 linguri de grâu, zahăr pudră, o lingură de ulei vegetal și un pachet de pudră de ciocolată la prăjitura de mac. Mai avem veverițe! Am amestecat-le cu un mixer într-o spumă dură și adăugați la aluat în trei seturi, frământarea constantă lingurita de jos în sus. Umpleți vasul de coacere și - în cuptor. Un om atât de frumos are nevoie de o cremă deosebit de delicată: laptele cremos sau din lapte condensat pur și simplu "înfundă" gustul delicat al prăjiturilor. Japonezii recomanda tortul de coacere cu frisca si decorati partea de sus cu felii caramelizate de mere cu jeleu acru.