Varietatea shampinona- cum să se facă distincția ciuperci comestibile și otrăvitoare?

Există mai multe specii de ciuperci, dar vom vorbi despre ciuperci (Agaricus). Astăzi, nu este necesar pentru a le colecta în pădure, pentru că în fiecare supermarket vinde frumos ciuperci mici albe - un fel de ciuperci. Francezii au învățat cum să le crească în secolul al XVII-lea. În prezent, printre ciuperci comestibile , în ceea ce privește producția, această specie ocupă primul loc în lume.

Ciuperci în natură

În ciuda accesibilității lor, mulți aspiră să iasă în natură pentru ciuperci, pentru că „vânătoare de ciuperci“ - un foarte util, distractiv și interesant activitatea. Acesta vă permite să scape complet de la problemele de zi cu zi, să-și petreacă ceva timp singur cu natura. După cum este interesant de a găsi iarba sau frunze frumoase ciuperca gustoase, și, dacă este norocos, și întreaga familie pic! Ciupercile sunt omniprezente, adus în păduri, parcuri, pajiști și chiar pe trotuar.

Ele sunt pileat sarpelui. În natură, există cel puțin 60 de tipuri de ele cu caracteristici comune, dar orice fel de ciuperci ciuperci are propriile sale caracteristici. Lamelară numesc aceste ciuperci, care pe partea de dedesubt a capacului are placa. Tinere ciuperci în farfurie albă, apoi roz, vechi devin negru și maro și negru și maro.

Acest punct de vedere este diferită de prezența inelului pe tijă. Caps si tulpini - este corpul rodirea și miceliul este în pământ. Stratul inferior de capace dispuse champignon sporii cu care se multiplica, formând un nou miceliu. Se pot reproduce si spawn piese prin crearea unor condiții favorabile pentru ea.

Ciuperci mici pot fi nu numai familiare pălării formă sferică, dar, de asemenea, în formă de clopot, aproape cilindric. Ca marginea de a trece de la distanță, și formează una sau două inele pe tija. Capacul continuă să se desfășoare, devin placă mai vizibile în partea de jos. In forma sa extins, are o formă semi sau complet întins pe pământ.

ciuperci comestibile

Luați în considerare mai multe tipuri, cele mai comune în modul de ciuperci: pădure, luncă, câmp, bisporus.

Forest (Agaricus silvaticus), uneori numită "blagushka". Aceasta specie de ciuperci pot fi găsite în pădurile de conifere de la mijlocul verii până în octombrie, mai ales pe movile de furnici. În ciuda gustului, este rareori colectate. Mulți sperie faptul că, la rândul său, pulpa devine de culoare maroniu-roșu.

Tinere ciuperci picior mare, cu un inel alb, care în specimene vechi pot fi omise. Cap ovoidale, apoi devine convexă, seamănă cu forma unui clopot, iar mai târziu - este plat întins pe pământ. Are fulgi fibroase maro.

Lugovoi (ordinare, Pecheritsa), numele latin - Agaricus campestris. Aceasta specie de ciuperci cunoscute chiar și locuitorii din mediul urban, așa cum se întâmplă în apropierea caselor - în grădini, parcuri. Se prefera terenurile bine fertilizat pot crește în pășunile, în locuri pe vite. Ciuperci gustoase și foarte fructuos, creste in grupuri mari.

Hat culoare deschisa, are o formă sferică, apoi convexă, apoi plat. Placi roz, ciuperci mature gri-maro. Carnea este de culoare albă și fermă, cu privire la tăiat devine roz. Ca „fusta“ care unește marginile capacului cu pedunculul este separat și rămâne într-un inele membranoase în partea de sus a piciorului.

Field (Agaricus arvensis). Aceasta specie - cea mai apropiată rudă a sfeclei de zahăr, dar mulți cred că gustul său este mult mai bine. El are un miros special, foarte plăcut și este una dintre cele mai mari printre ciupercile. În unele cazuri, greutatea este de 300 g și un diametru al capacului este de 20 cm.

Tinere ciuperci au pălărie de ou, care devine treptat o formă convexă-plano, cu pielea matasoasa, atunci când atingeți când culoarea galben. În inelul cu două straturi are un picior pe straturile inferioare ale proeminențelor galbene caracteristice alocate. Records, ca și îmbătrânirea ciuperca, schimba culoarea de la roz la maro închis.

Bisporus (Agaricus bisporus) - aceasta este tot felul familiar de ciuperci este larg cultivate în condiții artificiale.

ciuperci false

culegătorii de ciuperci colecta adesea lipsă de experiență în mod condiționat toxic (fals) un fel de ciupercă și aruncat în coșul celorlalte ciuperci. Deși utilizarea lor în produsele alimentare și nu este fatală, dar poate provoca o mulțime de probleme. Chiar și după tratament termic sunt stocate în substanțe otrăvitoare care provoacă intoxicații tulburări intestinale însoțite, vărsături, colici.

Cel mai adesea confundat cu ciuperci comestibile două specii de ciuperci, fotografii pe care le vedeți. Galbenii ciuperci (Agaricus xanthodermus) are loc atât în câmp deschis și în iarbă. Acest tip de pălărie albă necomestibile, de multe ori cu pete gri-maro.

Pulpa în conformitate cu titlul, atunci când felia se transformă imediat în galben. Partea de jos a picioarelor, prea galben, uneori portocaliu. Acest tip de clopot pălării sunt adesea confundate cu câmpul. În afară de culoarea cărnii, se pot distinge printr-un miros foarte neplăcut, care este îmbunătățită prin prăjire.

Ploskoshlyapkovy, marmorat, ciuperci solzos (Agaricus Placomyces) - o altă ciupercă necomestibilă, care se găsește în păduri mixte și conifere. pălăria de culoare maro-gri, cu o pată întunecată în centru, acoperit cu solzi. Mirosul neplăcut al ieșirilor carbolice inedibility această specie.

Uneori confundat cu ciuperci de pădure ploskoshlyapkovy, dar după cum știm deja, în tipul de pădure miros frumos și se taie încet carnea în roșu, în timp ce pestriț galben și, treptat, devine maro.

Foarte des, culegătorii de ciuperci fără experiență nu pot fi distinse de ciuperci tinere similare de pe ele, dar ciuperci otrăvitoare mortale alb și Ciupercă pal. Ele sunt similare și pălării, și plăci și inele pe picioare.

Trebuie reamintit faptul că diferența poate fi văzută clar numai în exemplarele adulte: de la ciuperci și Toadstool pal, spre deosebire de ciuperci comestibile, plăci de culoare încă luminoase. Găsiți o ciupercă pentru adulți și de a inspecta partea inferioară a capacului. Un alt mod simplu de a verifica: atunci când presat de culoare carne de ciuperci otrăvitoare nu se schimbă.

Foto 1 - cherestea champignon;

Foto 2 - champignon luncă;

Foto 3 - Agaricus arvensis;

Fotografie 4 - ciuperci galben-jupuite;

Fotografie 5 - ciuperci ploskoshlyapkovy.