Vin de spini, fără drojdie - gustoase și neobișnuite

Porumbar - o planta bine-cunoscut de fructe de padure arata ca o prună. Acest lucru nu este surprinzător - deși face parte din familia de prune. Fructe de padure la mai rotund, dar că este violet, de culoare albastru închis sau negru, care este caracteristic unor soiuri de prune. Dar gustul este diferit de ei - este mai iute, dar un dulce și acru.

păducel sunt utilizate pentru a produce toate tipurile de băuturi - de la compotul de la vin, iar gustul lor este întotdeauna un gust minunat și subtilă la fel de mult superioară față de derivați similari de prune. Principiul de bază - pentru a colecta rândul său, după primul îngheț, cum ar fi cenușa de munte, atunci este aroma și substanțe nutritive care conțin fructe de padure mai bine conservate. Dacă porumbar congela fructe, acestea vor deveni mult mai dulce, asa ca este mai bine pentru a găti vinul obținut din fructe de pădure proaspete.

Precum și din alte fructe si boabe, vinul de spini , fără drojdie dificil să se pregătească. Încă de zahăr proprii în majoritatea fructelor nu este suficient pentru o bună digestie. Dar, încercați rețete (cum ar fi drojdie de bere, și fără ele) este, în orice caz, deoarece spinii de vin, în ciuda asemănării cu aroma de struguri, au propriile lor gust unic.

Aici sunt cele mai frecvente reteta pentru care se face vin din spini. Fără drojdie, din păcate, el nu se poate face, dar rezultatul este foarte interesant. Pentru această metodă de preparare nevoie 2½ kg boabe corespunzătoare, jumatate - zahar (per litru de apă) și drojdie.

boabe scăldați, fără sâmburi (poate fi - în stare proaspătă, dar se potrivesc și degerată) încreți la o stare de pastă, pliat într-o cratiță, se adaugă apa de fierbere și se fierbe timp de câteva minute rândul său. Cum să se răcească în jos, masa se toarnă în sticlă, unde va fermenta. Ca un vin de spini, fără drojdie de bere nu este prea de succes, ei încă se adaugă și se diluează conținutul celui de al treilea sirop de zahăr. In continuare , conform schemei: tobogan de apă și de odihnă timp de o săptămână.

Când a terminat rândul său, rătăci și chiuveta la fund, recoltarea vinului decantează într-un alt recipient și se termină fermentează (va dura încă o săptămână). Finală etapă - filtrare și îmbuteliere. Se obține o băutură clară cu alcool aproximativ 10% roșu.

Desigur, există oameni care știu cum să facă vin fără drojdie. Dar , în cazul spinii , în primul rând, se va lua încă 2 litri de vin (5 kg de fructe de pădure), iar pe de altă parte, o altă întrebare, ceea ce se întâmplă - vinul de spini , fără drojdie sau lichior spinoasă. Dar o rețetă interesantă. Preparată ca în cazul precedent, 2 săptămâni sunt umplute cu vin de fructe. Sticla a fost agitat în timpul să se întoarcă în mod constant el agitat. După 14 zile, probele de băutură. Prea dulce - zahărul este dizolvat în aceeași defecțiune, și se adaugă la sticla. După câteva zile, timp în care nu a fost agitat nimic, procesul este finalizat. Rămâne să se scurgă din sediment pentru a filtra produsul în sine și se toarnă în sticle adecvate.

vinificatori cu experiență (inclusiv cei implicați în proces fascinant acasă) încă converg în opinia că drojdia este esențială pentru vin. Cu toate acestea, chiar dacă suntem de acord că, fără drojdie de bere nu sa dovedit destul de vin și coniac, este încă un delicios și parfumat pur și simplu imposibil!