Aditiv E202 sau sorbat de potasiu: Impactul asupra sănătății

Industria alimentară modernă, din păcate, nu se poate face fără coloranți și conservanți aromatizitarov. Potrivit OMS, acestea sunt sigure și nu pot provoca accidente grave. Cu toate acestea, unele dintre ele sunt încă încurajate să mănânce în cantități limitate, în timp ce altele - nu. Una dintre cele mai anodinului este considerat aditiv E202. Impactul asupra organismului uman, potrivit OMS, este minimă. Cu toate acestea, unii oameni de știință pun sub semnul întrebării adevărul. Dar ce sunt ei așa că confuz?

Ce este E202?

E202 aditiv sau sorbat de potasiu - este un conservant natural derivat din acidul sorbic. Din punctul de vedere al chimiștilor este doar sarea acidă are formula C ₆ H ₇ KO _2. Se obține din semințe și sucul de plante (cum ar fi cenușă de munte), cel puțin sintetizat. Pentru prima dată a fost făcută din nou în a doua jumătate a secolului al 19-lea. Dar numai în secolul 20 a deschis proprietățile sale antimicrobiene. Puțin mai târziu, a început să se producă pe o sorbat de potasiu, la scară industrială.

Efectele asupra sănătății în timp ce era încă puțin înțeleasă, în contrast cu proprietățile aditivului alimentar. Astfel, este cunoscut faptul că aditivul E202 încetinește creșterea de ciuperci și drojdie, astfel încât acesta poate fi utilizat pentru a prelungi termenul de valabilitate de brânză și cârnați. În plus, el nu are nici un gust, nici miros. Acest lucru face posibil să îl adăugați ca un conservant într-o varietate de deserturi de patiserie, conservele de fructe și legume și sucuri. Din moment ce funcționează bine chiar și într-un mediu acid, sorbat de potasiu pot fi adesea găsite în sosuri picante din Asia și ascuțite.

Dar, în principal, desigur, a luat popularitatea sa în promyshlnennosti alimentare din cauza o altă proprietate. E202 - un supliment care este ușor solubil în apă. Astfel, în 1 litru de lichid poate fi de până la 138 de grame. Acest lucru este mult mai mult decât este necesar pentru conservarea produselor.

În cazul în care pentru a utiliza?

Vorbind de sorbat de potasiu, putem spune cu încredere că aceasta este una dintre cele mai populare suplimente nutritive. Astfel, este aproape întotdeauna adaugă la conserve industrială a fructelor și legumelor. Și acest lucru este tot felul de muraturi, gemuri, băuturi din fructe și sucuri. Acest lucru previne apariția mucegaiului în ele, și, astfel, crește termenul de valabilitate. Pentru fiecare 100 kg de produs final nu va fi mai mult de 100-200 grame. Se crede că valoarea efectelor asupra sănătății sorbat de potasiu nu are.

De asemenea, este aproape întotdeauna prezentă în produsele petroliere și grăsime. Aceasta margarina, maioneza si tot felul de brânzeturi. Insula populare de sosuri (muștar, ketchup, soia, etc) pot fi de asemenea utilizat E202 aditiv. De obicei, nu este mai mult de 100 de grame la 100 kg de produs. Și, desigur, acesta este inclus în cel mai afumat, conserve de pește și băuturi răcoritoare și vinuri. sorbat de potasiu Mai puțin este utilizat pentru tratarea suprafețelor de pâine de secară și ambalarea produselor alimentare.

Și dacă există un rău?

Pe de o parte, OMS spune că un astfel de aditiv alimentar, ca sorbat de potasiu, efectele asupra sănătății în limite acceptabile nu are. Este, de altfel, să fie nu mai mult de 0,2% din greutatea totală a produsului finit. Pe de altă parte, mulți oameni de știință au susținut că aditivul E202 este încă puțin înțeleasă, și există cazuri de intoxicații alimentare de la produse cu ea. Care sunt toate aceleași drepturi?

Sa demonstrat că sorbat de potasiu este complet absorbit de organismul uman, de rupere in intestin in componenta sa. Este de la acest fapt, și datorită utilizării sale pe scară largă. E202 este permis ca aditiv în majoritatea țărilor: SUA, Canada, Europa, Rusia și întregul spațiu post-sovietic. Cu toate acestea, în unele cazuri, sorbat de potasiu poate provoca reacții alergice se manifesta ca roșeață și mâncărime. Restul aditivului alimentar poate fi considerat ca fiind complet inofensive.

Pentru a fi sau a nu fi?

Cu toate acestea, astăzi mulți sunt preocupați de prezența aditivilor alimentari cu prefixul „E“. Este important să se înțeleagă că aceasta este doar o clasificare. Care va efectul de sorbat de potasiu asupra sănătății depinde și de mulți alți factori. Inclusiv de la ceea ce mănâncă, în general, și ce fel de viață este de oameni.