Carnea de iepure: prejudiciul și beneficii, valoarea nutrițională și caracteristici ale preparatului

fel de mâncare dietetice de carne de iepure pentru gustul său decât multe tipuri de carne. Se recomandă să se includă în dieta copiilor, persoanelor în vârstă și slăbire. Iepure bogat în proteine valoroase, care este necesară pentru construirea de sportivi de țesut muscular. Și acest lucru nu este toate proprietățile sale utile.

Carnea de iepure: beneficiile si dauneaza, calorica si valoarea nutritivă

Carnea de iepure face parte din soiuri albe. Este un blând, moale și suculentă. Datorită conținutului caloric scăzut al produsului este considerat un regim alimentar. În conformitate cu calitățile nutriționale de iepure cu mult superioare de pui, carne de vită și de porc.

Conform structurii de carne de iepure 85% este format din tesut muscular, ceea ce este semnificativ mai mult decât alte clase. Conținutul de grăsime de iepure nu mai mult de 9-10%. Aceasta grasime este considerat de către nutriționiști chiar utile.

Conținutul caloric al cărnii de iepure este de numai 183 kcal per 100 g cantitate de proteine - 21,2 g, și este aproape la fel ca și conținut în piept de pui. Greutatea de grăsime la 100 g carne de iepure este de 11 g, apă - aproape 67 g de iepure, spre deosebire de pui și alte soiuri, aproape complet digerate (90%)..

Această carne dietetice conține vitamine și minerale importante. Datorită lor, iepure de carne devine cea mai mare valoare nutritivă. Acesta conținea macronutrienți, cum ar fi potasiu, sulf, fosfor, clor, sodiu, calciu și magneziu. Carne de iepure, care dăunează și beneficiile sunt determinate de o serie de factori, este o sursă de oligoelemente importante. Deosebit de valoroase sunt considerate inclusiv fier, zinc, mangan, iod și altele.

proprietăţi utile

Conform proprietăților benefice ale cărnii de iepure înaintea altor soiuri bine-cunoscute. Acest lucru este determinat în principal de numărul unic de vitamine și minerale, care sunt conținute în iepure.

Carne de iepure, deteriorarea și utilizarea care sunt controlate de către nutriționiști, conține o cantitate minimă de compuși cu azot, în comparație cu alte soiuri. Acesta este motivul pentru cantități mici de iepure a permis să mănânce chiar și pacienții cu gută.

Acest produs conține o cantitate mică de grăsime și colesterol, de aceea este recomandat pentru dieta si normalizarea metabolismului, ulcer, gastrita si alte boli ale stomacului și intestinelor.

Rabbit - carne hipoalergenic, care este ușor de absorbit de către organism. Este o sursa ideala de proteine mamelor care alăptează și copii după un an. Carnea de iepure conține antioxidanți, de aceea este recomandat să utilizați pentru prevenirea cancerului. Este dovedit faptul că în carnea de iepure conține substanțe care pot reduce doza de radiație primită. Se recomandă să se includă în dieta persoanelor care au urmat chimioterapie.

carne de iepure în special util este considerat nu a atins vârsta de șapte luni, deoarece nu este „umplute“ cu antibiotice și hormoni de creștere. Aceasta este, într-adevăr este o dietă naturală de carne de iepure, cu suma maximă de vitamine, micro si macro.

Harm și contraindicații

Carnea de iepure este unic în încât aproape că nu contraindicații pentru utilizare. Cu toate acestea, nu este necesar să se includă în dieta dumneavoastră pentru persoanele cu anumite afecțiuni medicale, cum ar fi artrita, guta. Motivul pentru aceasta sunt bazele purinice conținute în orice carne, inclusiv la iepure. Atunci cand sunt ingerate, acestea sunt transformate în acid uric, au un impact negativ asupra activității articulațiilor și tendoanelor.

Carne de iepure, rău și beneficiile care fac posibil să-l folosească cu moderație tuturor oamenilor este un produs alimentar valoros. Ea nu are contraindicații semnificative, este permis să includă în dieta de adulți și copii.

Carnea de iepure: beneficiile si dauneaza. Cum de a alege un iepure proaspăt?

Carnea de iepure este dificil să se încurce. Este delicios în înăbușită și prăjită din supe sale pentru copii și adulți, folosind iepure pentru primii copii de hrănire. aroma picante dă fructe uscate (stafide, prune), miere, patrunjel, morcovi. Desigur, se obțin preparate gustoase, dacă este selectat carnea proaspătă de iepure. Beneficiile sale si dauneaza considerate de nutriționiști, care vă permit să utilizați produsul, chiar dacă pierderea în greutate.

Cumpara carne poate fi atât pe piață, cât și în magazin. În orice caz, alegerea criteriilor de iepure de înaltă calitate rămân aceleași:

• Culoarea cărnii ar trebui să fie de culoare albă, cu o ușoară tentă roz. proaspătă de iepure densitate și o structură elastică.
• Miros produs proaspăt este caracteristic practic absentă sau abia detectabile pentru orice carne proaspătă. În cazul în care iepure miros puternic de fân, se spune că este vechi. De la o astfel de achiziție este mai bine să se abțină.
• Ar trebui să acorde o atenție la picior: cel puțin unul dintre ei ar trebui să rămână cu blana. vânzători fără scrupule de multe ori sub masca de vânzare carcasă pisica iepure.
• Atunci când cumpără carne congelată ar trebui să acorde o atenție la ambalare. Cel mai bun din toate, în cazul în care acesta este un vid. Carnea ar trebui să mențină culoarea sa naturală, pentru a fi un roz deschis, fara echimoze.

carne de iepure, beneficiile și efectele nocive pe care sunt stocate în procesul de preparare, are un gust specific, care ajută să scape de înmuiere. Pentru acest iepure înmuiat timp de 3 ore în apă, și abia apoi să înceapă să se pregătească, conform rețetei.

Rețetă pentru iepure în iaurt

Există mai multe rețete de iepure. Dar cel mai delicat al cărnii sale este obținută în cazul în care să-l stingă în iaurt.

carcasele de iepure și jumătate, cu o greutate de aproximativ 1 kg, să taie în porții, se spală și se usucă. Apoi, se condimentează cu sare și piper și se stropesc cu suc de lămâie. După aceea iepure prăjite în ulei vegetal până capătă o culoare aurie. Nu se scoate carnea din tigaie, să-l umple complet cu apă sau bulion, și tocană de ușor timp de aproximativ 1 oră. După perioada de timp specificată se adaugă 200 ml de iaurt și o linguriță de busuioc uscat. Fierbeti încă 15 minute. La sfârșitul gătit se adauga usturoiul tocat (1-2 dinte.), Opriți căldura și se lasă timp de 10 minute. După aceea, vasul poate fi servit la masă.

Preparat pentru această carne de iepure reteta, ceea ce este bine și rău, în funcție de nutriționiști, nu sunt comparabile, se pare licitație și suculent. Acesta este un excelent, ușor să se pregătească masa pentru masa dietetice.

Iepure cu prune uscate în multivarka

Când gătit un iepure în vasul de multe ori adaugă fructe uscate pentru a da un gust delicios. Dar înainte de aceasta, carnea ar trebui să fie înmuiate în apă caldă timp de aproximativ o oră.

Ca carne rețetă iepure prezentate, deteriorarea și utilizarea care rămân neschimbate indiferent de metoda de preparare, o foarte suculentă, și mai moale decât la suprimarea tigaie.

În primul rând, într-un iepure multivarka trebuie să se prăjește la modul „coacere“ timp de aproximativ 30 de minute. Apoi se adaugă ceapa la carne și morcovi, se taie în inele și jumătate. Apoi se toarnă apă pe partea de sus, se pun 2 linguri de smantana, pasta de tomate linguriță și se fierbe timp de 1,5 ore. La finalizarea de gătit pentru a adăuga cățel de usturoi zdrobit și prune uscate. Acest fel de mancare este gata, poftă bună!