Aluat de drojdie instabilă.END_PARAGRAPH pentru khachapuri

O să-ți spun cum să facă khachapuri - fel de mâncare tradițională georgiană „penovani khachapuri» (პენოვანი ხაჩაპური). Pentru a face acest lucru, utilizați tarta. Puteți găti un tradițional nedospită foetaj. Acesta va fi mai rapid, dar te sfătuiesc să fie făcut din puf de drojdie. Acest aluat este mai fraged si mai gustoase. Deci, vezi reteta „aluat de drojdie sub formă de fulgi pentru khachapuri“ și asigurați-vă că pentru a găti acest tort delicios.

Produsele care vor fi necesare pentru a pregăti khachapuri aluat:

1) Apa este caldă, aproximativ 40 ° C, 300 ml

2) Faina de grau, cel mai înalt grad - 1 kg

3) Crema Margarina - 250 - 400 grame

4) sare - 10 grame

5) drojdie uscată - 30 grame

6) Zahar tos - 10 grame

Vom începe să se pregătească aluatul pentru khachapuri.

Aluatul se prepară mod bezoparnym. Apa calduta se dizolva sarea, zaharul si drojdia. Se adaugă făina treptat, astfel încât să nu formeze cocoloase si se framanta. Ar trebui să adăugați până la 750-800 de grame de făină. Framantati aluatul, foarte atent, ar trebui să aibă o destul de uniformă și densă. O astfel de densitate, ca si cum ai de gând să facă găluște. Implementăm într-o minge, a pus într-un castron sau pe o tablă pe partea de sus făină puțin prisyplem și te acoperă cu o cârpă curată. Lăsați într-un loc cald pentru a veni, iar aluatul a crescut, în valoare de 1,5-2 ori.

Venind aluatul este bine să fie agitat din nou ceea ce face din nou strâns și locul, chiar se potrivesc din nou și de a crește în volum.

Ia margarina. Nu ar trebui să fie rece, dar în același timp, nu foarte lichide. O astfel de consistență unse fără efort și nu a răspândit. După cum puteți vedea în rețeta indicată o răspândire foarte mare de numere utilizate pentru margarina. Aceasta depinde de gustul tau. Mai multa grasime va fi folosit, aluatul se va transforma mai moale, dar în consecință, va fi mai sănătoase și nutritive. Nu în ultimul rolul jucat de conținutul de grăsime al brânzei. În cazul în care brânza adăugați untul, aluatul este mai bine pentru a face mai ușor, cu mai puțină brânză de grăsime.

Între timp, aluatul pentru khachapuri a venit pentru a doua oară. test de creștere durează acum mult mai puțin timp decât prima dată.

Ia aluatul se apropie și un pic lovit. Intindeti cu maiul în grosimea stratului de până la aproximativ un centimetru. Aproximativ, cu ochiul liber, împărțim rezervorul în 4 părți egale. Începem margarina ungerea mijlocul celui de al doilea și al treilea trimestru. Pentru a face acest lucru, utilizați aproximativ un sfert din margarina preparate. Patare strat subțire cuțit, prima și a patra porțiuni rămase acoperind pe o suprafață unsă. Acum ungeți partea opusă a primelor trimestre și va aduna. Ai dreptunghiul de test din patru straturi. Pentru toate am folosit gresare jumătate de margarină preparat.

Intindeti bucata de aluat obținut prin lățime și din nou Efectuați operațiile descrise mai sus. Dar acum, vom adăuga mai îngustă în lățime. Așa că am folosit toate margarina, și vom obține din nou un dreptunghi. Ori pune-l în frigider congelator timp de o oră. O oră mai târziu, ne-am scoate și re-roll-out, se adaugă în sus, așa cum am făcut-o înainte, dar nu mai ungeti cu margarina. Încă o dată pus în congelator timp de o oră. Din nou, tras și desfășură. Ei stabilesc. Khachapuri aluatul este gata.

Acum, avem nevoie pentru a obține niște pătrate. Intindeti aluatul obținut în grosimea stratului de hachapuri de 1 centimetru. Se taie în pătrate cu dimensiunile de 8 x 8 cm2. Fiecare piesă - Porție martor. Toate martor este plasat în frig. Luați unul câte unul, laminate într-o grosime de 3 până la 5 mm. La mijlocul tortilla laminate pune umplutura pregătită. Se ras ras brânză proaspătă. Pune un strat de umplutură într-o jumătate de centimetru, plasându-l pătrat, astfel încât colțurile se umpleau în mijlocul părților laterale ale aluatului. Închideți capetele, dând o formă pătrată. Se coace timp de 10-15 minute într-un cuptor încălzit puternic. Poftă bună.