Carnea prăjită va părea întotdeauna mai gustoasă decât fierte sau aburit. Desigur, ceea ce merită o crustă apetisantă! Și mirosul ... Oamenii de știință au observat că aroma produselor de prăjire provoacă mult mai mult saliva de salivă decât prin alte metode de tratament termic. În plus, carnea poate fi, de asemenea, marinată, ceea ce va face nu numai mai multă tendință, ci și o varietate de nuanțe de aromă. Și dacă vorbim despre prăjirea în aer liber, atunci când produsul miroase de fum, mâncați-o - plăcerea de paradis!
Sfaturi de actualitate
Pentru a obține un delicios pui la grătar, rețeta pentru orice metodă de gătit începe cu alegerea corectă a carcasei în sine. În mod ideal, o formă de găină, care sa transformat puțin mai mult de șase luni. În generația mai veche, din păcate, carnea este deja dură și nu atât de suculentă. Desigur, puteți folosi piciorul magazinului, dar există mai multă chimie decât produsele naturale. Dacă aveți de ales între un magazin sau o pasăre cultivată la domiciliu, opriți-o pe ultima, deoarece puiul de casă este întotdeauna mai gustos. Grilling (reteta poate fi ales diferit), desigur, va face orice aperitiv apetisant. Dar proaspat, nu congelate, de pui de casa, moderat zhirnenkaya, și nu albastru și oase - un cadou adevărat pentru bucătar-șef, și este în cele mai bune de a arăta abilitățile sale culinare.
Și un alt sfat: faceți o marinadă bună, delicioasă. După textura cărnii, aceasta este a doua condiție pentru pregătirea cu succes a mai multor feluri de mâncare. Acum, în ce, sau unde să se prăjească. De exemplu, dacă o găină la grătar este gătită într-un cuptor cu microunde, rețeta vă permite să utilizați suportul de grătar livrat împreună cu kitul. În aer liber, este adus la pregătire pe o grătar larg, din oțel inoxidabil. Dacă există un aerogrill în fermă - cel mai bun și nu poate fi dorit. Și, în sfârșit, cuptorul va face. Cu toate acestea, pentru a obține un pui bine prăjit, gratar, reteta prevede prezența unui brazier (sau puteți instala cel puțin un borcan de jumătate de litru). În orice caz, pentru ca carnea să aibă o crustă de aur, trebuie să o degresați generos înainte de a găti fie cu un sos special, smântână sau maioneză.
Pui prajit pe scuipat
Să luăm o rețetă destul de simplă pentru carnea de pui la grătar. Astfel, se poate prăji în timpul unui picnic în natură. Este necesar să se stocheze cu lemn și cărbune (ambalaje pentru gratar, kebab shish). Puteți să preparați sosul din următoarele componente: ambalarea maionezei dvs. preferate (cel puțin 250 g), praf de muștar - de la 1 lingură, cap de usturoi, 1 lamă, o pungă de piper negru (nu tot, la gust!) Condimente (puteți cumpăra deja ambalaje deja pregătite, în special pentru pui). Ei bine, pasărea însăși, de dimensiuni medii, eviscerată, spălată, uscată. Se amestecă maioneza cu muștar, se adaugă usturoi zdrobit (lobuli 4-5), mirodenii, sare, apoi în afara ei este foarte generos să ungeți întreaga carcasă. Iar interiorul este frecat cu suc de lamaie. Puneți pasărea pe o scuipătoare, lăsați-o peste cărbuni fierbinți și se prăjește timp de aproximativ o oră, ocazional răsturnând-o. Picioare cu aripi mai bine legat. Pentru a vă asigura că carnea nu arde, cu 20 de minute înainte de sfârșitul procesului, pasărea trebuie rotită constant. Gata să se împartă în porții și să servească cu vin roșu. Gradul de pregătire este verificat după cum urmează: în mai multe locuri, carcasa străpunge cu o furculiță, înlocuind o placă. Fluxul de suc de lumină - totul, puteți mânca. Un roz - chiar dacă este gătit.
Reteta pentru aerogrill
Iată o altă rețetă de pui la grătar - în aerogrill. Pentru procesarea externă a unei păsări, același sos așa cum este descris în rețeta anterioară va face. Dar, din interior, o vom face. Pentru a face acest lucru, luați câteva mere dulci și acri, despuiți semințele, tăiați în felii subțiri. Împărțiți o ceapă mare cu semifabricate. Ambele componente se amestecă, se întinde carcasa din sare și se umple umplutura. Pe grătar, puneți o frunză de folie (puneți-o jos), apoi puneți puiul (burta în sus) și coaceți o oră și jumătate. Apoi împărțiți-le în bucăți și serviți pe un vas plat plat. Serviți cu o umplutură (va da carnei un gust plin de pâine).
Dacă sunteți crustă importantă, pasărea trebuie să fie prăjită cu o crustă. Puteți să vă roșiți în pesmet înainte de prăjire - va fi grozav!